मैं कैसे टुकड़े और पैसा बर्बाद कर के बिना टुकड़े पाइप अभ्यास करते हैं?


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वहाँ असली टुकड़े करने के लिए कुछ सस्ता विकल्प तो मैं थोड़ी देर के अभ्यास अच्छा टुकड़े और पैसा बर्बाद कर से बचने कर सकते है? या मैं अभ्यास टुकड़े फेंक होने से बचने कर सकते हैं? मैं अच्छा मक्खन बर्बाद करने के लिए बस अपना पाइपिंग कौशल का अभ्यास नहीं करना चाहती =)


अधिक सटीक मापदंडों के बिना, एक उत्तर की गुणवत्ता केवल व्यक्तिपरक होने की संभावना है। अलग तरीके से व्यक्त?
जनलोक

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मुझे लगता है कि यह एक महान प्रश्न है। मैंने इसे थोड़ा स्पष्ट करने का प्रयास करने के लिए संपादित किया है, लेकिन मूल अर्थ नहीं बदला है, और वहाँ एक समस्या को हल करने के लिए एक से अधिक तरीके होने के साथ कुछ भी गलत नहीं है।
Cascabel

जवाबों:


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मेरा सुझाव है कि आप का उपयोग शाही टुकड़े के बजाय मक्खन टुकड़े। मूल रूप से आइसिंग शुगर (पाउडर चीनी) और अंडे की सफेदी से बनाया गया है, इसकी कीमत बहुत कम होगी और यदि आवश्यक हो तो अभी भी रंगीन हो सकता है।

रॉयल इलिंग अभ्यास कोलेट कोम ने अपने ब्लॉग "एवरीथिंग शी सीम्स ..." से चलाया।

एक बार जब आप सभी सरल शैलियों को आज़मा लेते हैं, तो आप इसे बोर्ड या काम की सतह से अलग कर देते हैं, इसे अच्छी तरह से मिलाते हैं और फिर से अभ्यास करते हैं। 1-2 दिनों के लिए फ्रिज में एक सील एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर करें। यह आपको अधिक जटिल फूल, ट्रेलिस, रन आउट कॉलर, घोंसला, टोकरी आदि बनाने के लिए ग्रीसप्रूफ पेपर, नाखून आदि के छोटे वर्गों पर समय देगा।

नूर इंगलिंग नोजल

एक हवादार जगह में सुखाएं और एक बार पूरी तरह से सेट और सख्त होने के बाद, आप परिणाम को केक या कुकी सजावट के रूप में उपयोग करने के लिए हफ्तों तक एक शांत सूखी जगह में सील कंटेनर में रख सकते हैं। यदि आप वास्तव में एक चीनी कलाकार बनने के बारे में गंभीर हैं, तो रॉयल आइसिंग में महारत हासिल करना महत्वपूर्ण होगा, इसलिए आप इसे "बुनियादी प्रशिक्षण" के लिए उपयोग करना शुरू कर सकते हैं, इसलिए बोलने के लिए।


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यदि आप सिर्फ पाइपिंग का अभ्यास कर रहे हैं, तो आप बस चर्मपत्र कागज (या एक साफ काउंटर) पर पाइप कर सकते हैं और फिर इसे एक रंग के साथ बंद कर सकते हैं और फ्रॉस्टिंग को बचा सकते हैं। इस तरह आप वास्तव में फ़्रॉस्टिंग आप का उपयोग करने और नहीं करेंगे के साथ अभ्यास कर सकते हैं भिन्न गठन और consistencies द्वारा बंद फेंक दिया।

ईटीए: यह क्या हम वास्तव में कुछ बेकरियों मैं कहाँ काम किया है में किया गया है। यदि आपके पास एक अजीब अनुरोध था, तो आप काउंटर के एक हिस्से को केक के समान चिह्नित करेंगे और वास्तविक केक करने से पहले साइजिंग / कर्निंग आदि की जांच करने के लिए रूपरेखा या पत्र को पाइप करेंगे।


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या: कांच का एक टुकड़ा, एक प्लेट, ... मैं कहूंगा।
यो

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हाँ, बहुत ज्यादा किसी भी चिकनी सतह करेंगे। यदि आप सीमाओं का अभ्यास कर रहे थे, तो आप इसे गोल टिन या कुछ और पर कर सकते थे। बस, अब बहुत हो चुका!
सूर्दोह

सभी सुचारू सर्फ़े एक जैसे नहीं होते हैं - कुछ बहुत चिकने होते हैं , और आपको छड़ी को प्रारंभिक स्पर्श मिलने में कठिनाई होती है, जिससे लिखना मुश्किल हो जाता है। (जैसा कि आप नीचे स्पर्श करते हैं, खंड को छांटने के लिए ऊपर उठाएं, फिर इसे वापस ऊपर ले जाएं, ताकि आपके पास पूरी तरह से सीधी रेखाएं हों)
जो

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जब मैंने केक सजाने की क्लास ली (विल्सन I थ्रू III), तो कोर्स किट में उनके पास निर्देश कार्ड की एक श्रृंखला थी, जिसे आप प्लास्टिक स्लिप कवर (किट में भी) के अंदर रखेंगे, ताकि आप प्लास्टिक पर काम कर सकें , फिर इसे बंद करो और पुन: उपयोग करें। विभिन्न किटों में फूलों के नाखून, युक्तियां आदि भी हैं (केवल एक चीज जिसे मैंने बहुत अधिक उपयोग नहीं किया है वह है अंडाकार पैन जो मुझे लगता है कि किट # 2 में था, नकली फूल पुंकेसर, और प्लास्टिक के जोकर)
जो

@ जो यह एक अच्छा विचार है। मैंने आमतौर पर इसे सीधे कसाई ब्लॉक या संगमरमर स्लैब पर किया है, लेकिन पाइपिंग निश्चित रूप से मेरा मजबूत सूट नहीं है। मैं अधिक "इसे गनाचे में कवर करता हूं और इसे अच्छा कहता हूं" लड़का हूं।
सूर्दोह

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विकल्प 1: डिब्बाबंद ठंढ अपने स्वयं के बनाने की तुलना में बहुत सस्ता है। यह उतना अच्छा स्वाद नहीं देता है, लेकिन यह वास्तव में कोई फर्क नहीं पड़ता अगर आप इसे केवल अभ्यास के लिए उपयोग करते हैं।

विकल्प 2: अभ्यास करने के लिए बहुत ही सरल बटरकप फ्रॉस्टिंग का एक बैच बनाएं। प्रत्येक अभ्यास सत्र के बाद, इसे बंद करें, और फ्रीज करें। हर उपयोग से पहले इसे डीफ्रॉस्ट करें (इसे सुचारू करने के लिए कुछ मिनटों के लिए व्हीप्ड करने की आवश्यकता हो सकती है)। इसका 10 बार उपयोग किया जा सकता है यदि आप सावधान हैं, तो बहुत सारा पैसा बच जाएगा।


जिज्ञासु, रे डिब्बाबंद पाले सेओढ़ लिया, मैंने इसे कभी इस्तेमाल नहीं किया क्योंकि यह घृणित है लेकिन मैं देखता हूं कि वेब पर विफल रहता है जहां लोगों ने डिब्बाबंद सामान के साथ ठंढ करने की कोशिश की और यह वास्तव में सफाई से पाइप करने के लिए बहुत पतला है। क्या यह चिंता का विषय है? वहाँ वास्तव में प्रयोग करने योग्य बनाने के लिए एक रास्ता है? क्या कुछ ब्रांड हैं जो दूसरों की तुलना में बेहतर हैं?
Catija

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@ कातिजा मैं इसे वास्तविक केक के लिए उपयोग नहीं करता हूं, लेकिन बेट्टी क्रोकर की व्हीप्ड क्रीम पनीर फ्रॉस्टिंग मेरे अनुभव में पाइपिंग कौशल का अभ्यास करने के लिए वास्तव में अच्छी तरह से काम करती है। मैंने वास्तव में अन्य ब्रांडों की कोशिश नहीं की है, इसलिए यह हो सकता है कि कुछ अन्य बहुत पतले हैं।
जोहाना

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कोई व्यक्तिगत अनुभव नहीं लेकिन:

केक बनाने वाली साइट मक्खन के बजाय क्रिस्को के साथ अपने बटरक्रोम बनाने की सलाह देती है। यह सस्ता है लेकिन इसका स्वाद अच्छा नहीं है। इसे पुन: उपयोग और संग्रहित किया जा सकता है।

एक नुस्खा - स्रोत: केक केंद्रीय मंच :

  • 1 कप सब्जी छोटा
  • 2 से 4 बड़े चम्मच पानी
  • 1 एलबी कन्फेक्शनर की चीनी
  • 1 बड़ा चम्मच मेरिंग्यू पाउडर

8-12 मिनट के लिए हराया। प्लास्टिक के ढक्कन के साथ एक एयरटाइट कंटेनर में आइसिंग स्टोर करें। यह 2 महीने तक रहेगा। सर्द करने की जरूरत नहीं। यिल्ड्स 3 से 3 1/2 कप।

मेरिंग्यू पाउडर के बिना वैकल्पिक नुस्खा - स्रोत: केक और अधिक

यह रेसिपी है जैसा कि द केक बाइबल में रोज़ लेवी बेरानबाम द्वारा दिया गया है । वह कहती हैं कि यह 'बटर क्रीम' एक साल तक कमरे के तापमान पर और अनिश्चित काल के लिए फ्रिज में स्टोर किया जा सकता है।

  • ठोस सब्जी छोटा / डालडा - १ १/२ कप - २ Dal ग्राम
  • पीसा हुआ चीनी - 4 कप - 452 ग्राम (कप में हल्का चम्मच)
  • पानी - 2 बड़े चम्मच
  • लाइट कॉर्न सिरप - 1 बड़ा चम्मच

प्रक्रिया: नोट: सभी सामग्री कमरे के तापमान पर होना चाहिए। एक बड़े मिश्रण का कटोरा में, छोटा रखें। धीरे-धीरे कम गति, बारी सूखे और तरल पर शेष सामग्री में हराया। चिकनी और मलाईदार तक मध्यम और ताल पर गति बढ़ाएँ। मेरा ना हटे बहुत चिकनी, शायद मैं चीनी और भी अधिक ठीक पाउडर जाना चाहिए था। पक्षों को कभी-कभार खुरचें। एक हवाबंद कंटेनर में भंडारित करें। पतले आइसिंग के लिए पानी बढ़ाया जा सकता है। कड़ी टुकड़े के लिए, कॉर्न सिरप छोड़ देते हैं।

अधिक विशिष्ट निर्देशों और सिफारिशों के लिए साइट देखें।


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लोग मेरे ठंढ के बारे में बड़बड़ाते हैं, और जब मैं उन्हें बताता हूं तो यह ऊष्माघात होता है क्योंकि यह व्हीप्ड वसा (क्रिस्को), चीनी और नकली अर्क (और कुछ पानी) है। मैं खान में कॉर्न सिरप का उपयोग नहीं करता हूं, लेकिन इसे कुछ मिनटों के लिए स्टैंड मिक्सर में छोड़ने की आवश्यकता होती है ताकि मलाई प्राप्त करने के लिए पर्याप्त हवा को हराया जा सके। इसके अलावा, 'पाउडर चीनी' एक विशिष्ट उत्पाद है जो शुद्ध चीनी नहीं है ... इसमें स्टार्च भी होता है।
जो

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मैंने मूल रूप से शुद्ध लघुकरण के साथ अभ्यास किया जब मैं सीख रहा था कि कैसे पाइप करना है। जब तक आप बेदाग सतह का उपयोग नहीं करते हैं, तब तक इसे वापस छोटे कंटेनर में परिमार्जन करें। गुलाब के अन्य फूलों को गुलाब बनाने का अभ्यास करने के लिए भी यह उत्कृष्ट है। यदि आप वास्तव में जटिल मनका या लेसवर्क का अभ्यास करना चाहते हैं - जो आप शाही टुकड़े के साथ करेंगे - तो दुर्भाग्य से आपको शाही टुकड़े की आवश्यकता होगी। यदि आप अपने क्षेत्र में सस्ता है, तो आप कुछ या सभी अंडे का सफेद भाग के लिए पाउडर को उप-कर सकते हैं। ऑस्ट्रेलिया में (मैं कहाँ से हूँ) आप एक सुपरमार्केट की मिठाई गलियारे में पावलोवा मैजिक नामक कुछ खरीद सकते हैं - इसके मूल रूप से मीरिंग पाउडर मीठा होता है और इसकी कीमत 3-4 डॉलर होती है। रॉयल आइसिंग मेरी राय में मास्टर करने के लिए सबसे कठिन है - लेकिन सबसे महत्वपूर्ण अगर आप सुंदर पाइपिंग काम करना चाहते हैं। उस सब को विफल करते हुए, मानक अमेरिकन मक्खन बनाएं जो आइसिंग शुगर है (अमेरिकी इसे पाउडर चीनी कहते हैं) या तो मक्खन के साथ या छोटा - या दोनों का मिश्रण। यदि इसमें मक्खन है, तो बस एक एयरटाइट कंटेनर में वापस खुरचें और पुन: उपयोग के लिए फ्रीज करें। यदि सभी छोटा बनाने के साथ, फ्रिज या अलमारी में एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें तो अनंत काल समाप्त हो जाएगा। अमेरिकी बटरकप का एक बैच बनाना महंगा नहीं है और यह निश्चित रूप से पुन: प्रयोज्य है। और छोटा करने के साथ अभ्यास करने के लिए अच्छा है, अमेरिकी बटरकप और शाही टुकड़े - जैसे कि प्रत्येक में अलग-अलग संगतता होती है और एक दूसरे के लिए अलग-अलग चीजें कर सकते हैं। सौभाग्य! फ्रिज या अलमारी में एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें और अनंत काल के अंत तक टिकें। अमेरिकी बटरकप का एक बैच बनाना महंगा नहीं है और यह निश्चित रूप से पुन: प्रयोज्य है। और छोटा करने के साथ अभ्यास करने के लिए अच्छा है, अमेरिकी बटरकप और शाही टुकड़े - जैसे कि प्रत्येक में अलग-अलग संगतता होती है और एक दूसरे के लिए अलग-अलग चीजें कर सकते हैं। सौभाग्य! फ्रिज या अलमारी में एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें और अनंत काल के अंत तक टिकें। अमेरिकी बटरकप का एक बैच बनाना महंगा नहीं है और यह निश्चित रूप से पुन: प्रयोज्य है। और छोटा करने के साथ अभ्यास करने के लिए अच्छा है, अमेरिकी बटरकप और शाही टुकड़े - जैसे कि प्रत्येक में अलग-अलग संगतता होती है और एक दूसरे के लिए अलग-अलग चीजें कर सकते हैं। सौभाग्य!


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आप मक्खन के विकल्प के रूप में सब्जी को छोटा या स्टिक मार्जरीन का उपयोग कर सकते हैं। या तो अभ्यास प्रयोजनों के लिए अधिक किफायती होगा।


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मैं केक सजाने का काम करता था, दोस्तों के लिए, यहां तक ​​कि जटिल पैटर्न और लेसवर्क के साथ शादी के केक। शादी के केक के अलावा (जो शाही टुकड़े के साथ किया गया था), मैंने हमेशा विस्कॉन को "बटरक्रीम नुस्खा" बनाया, जिसमें क्रिस्को बर्निंग का उपयोग किया गया था। मैं किसी अन्य उद्देश्य के लिए एक Crisco प्रशंसक नहीं हूं, लेकिन मेरे अनुभव में यह सबसे अच्छी स्थिरता देता है और शुद्ध सफेद है, इसलिए आपकी आइसिंग वास्तव में सफेद है और आपका नीला आइसिंग मक्खन के पीले रंग से हरा नहीं होता है। यह भी गर्म गर्मी के तापमान में बहुत स्थिर है और हमेशा के लिए बहुत अधिक रहता है।

जब आप अभ्यास काम हो गया ट्रे बंद यह स्क्रैप, एक अच्छी गुणवत्ता फ्रीजर बैग में डाल दिया और फ्रिज में रखा है, मैं वेजी दराज के पीछे खदान में रखता था। पहले दिन बाहर ले जाने के लिए याद रखें और आप एक अच्छी बनावट के लिए इसे वापस लाने के लिए उस पर मिक्सर का उपयोग करने की आवश्यकता होगी; यदि यह थोड़ा सूख गया है तो दूध या मकई के सिरप का एक बड़ा चमचा चाहिए। आपके अभ्यास के साथ शुभकामनाएँ!


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nutella उपयोग तो यह बंद स्क्रैप या जब आप पाइप आप स्टायरोफोम या थाली इस्तेमाल कर सकते हैं इसे खाने के।


Nutella नकल कठोर टुकड़े करने के लिए बहुत नरम है - आप किस प्रकार की पाइप करने के लिए उपयोग किया जाएगा।
Stephie

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प्ले-डो का उपयोग करें ... इसे साफ करना आसान होगा। बस सुनिश्चित करें कि आप अपने बच्चों के खिलौने की छाती पर उन्हें वापस करने के लिए मत भूलना


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प्ले-डोह पूरी तरह से गलत संगति है। कोई पाइप यह संभव तरीका है।
Catija
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