मेरे ब्रिस्केट के अंदर बहुत स्वाद नहीं है। बाहर स्वाद से भरा हुआ है, लेकिन अंदर जाने पर मेरे मेहमानों को वाह करने के लिए बहुत स्वाद नहीं है। मुझे इंटीरियर में अधिक स्वाद कैसे मिलेगा?
मैं इसे ओवन में पका रहा हूं, वैसे। बीबीक्यू मेरी चीज नहीं है।
मेरे ब्रिस्केट के अंदर बहुत स्वाद नहीं है। बाहर स्वाद से भरा हुआ है, लेकिन अंदर जाने पर मेरे मेहमानों को वाह करने के लिए बहुत स्वाद नहीं है। मुझे इंटीरियर में अधिक स्वाद कैसे मिलेगा?
मैं इसे ओवन में पका रहा हूं, वैसे। बीबीक्यू मेरी चीज नहीं है।
जवाबों:
सबसे सरल तरीका इंटीरियर को छोटा करना होगा, जिसे कई तरीकों से पूरा किया जा सकता है, जैसे कि समय से पहले ब्रिस्क को स्लाइस करना या आधा खड़ी रूप से काटना। यह आपको मौसम के लिए एक बड़ा सतह क्षेत्र प्रदान करेगा, जो बिना माँस के मांस की मात्रा को कम करेगा और खाना पकाने के समय को कम करेगा।
मैं आम तौर पर ब्रिस्केट नहीं पकाती, लेकिन जब मैं लंदन के ब्रिल के लिए मांस के अन्य बड़े स्लैब पकाती हूं, तो मैं इसे एक कांटा के साथ बार-बार छुरा घोंप कर (समान रूप से पूरी सतह पर, पलटा देती हूं, फिर दूसरी तरफ से फिर से बनाती हूं) ), इसे एक जिप-टॉप बैग में गिराएं, फिर इसे वर्सशायरशायर सॉस के साथ उदारतापूर्वक कोट करें। फिर मैं बैग में एक अच्छा सा सोया सॉस मिलाऊंगा, हवा को बाहर निकाल दूंगा, और इसे एक घंटे और एक दिन के बीच में कहीं भी बैठने दूंगा (इस बात पर निर्भर करता है कि मुझे कितनी दूरी पर इसे तैयार करना है)।
कुछ इसी तरह से आपके लिए काम करना चाहिए, हालांकि आप कम और धीमी गति से पकाने के लिए जा रहे हैं, जबकि मैं ब्रायलर के नीचे कुछ मिनटों के लिए छड़ी करता हूं।
आपका दूसरा विकल्प यह है कि आप इसे अच्छी चटनी के साथ परोसें ... या ड्रिपिंग को पकड़ें ताकि आप मांस को चूरा कर सकें और इसे अपने मेहमानों की सेवा करने से पहले रस में भिगो दें।
आप इसे आने वाले दिन बनाने की कोशिश कर सकते हैं।
मेरा सामान्य ब्रिस्केट नुस्खा एक बीयर, प्याज और चिली सॉस में उगता है; लेकिन मैं इसे एक दिन पहले बनाता हूं, और इसे पतला करता हूं; और फ्रिज में सॉस और कटा हुआ अलग रखें।
फिर, अगले दिन, मैं एक बेकिंग डिश में स्लाइस को परत करता हूं, सॉस से वसा को स्किम करता हूं, इसे डालता हूं और फिर से गरम करता हूं।
क्योंकि स्लाइस चटनी में गर्म होता है, इसमें स्वाद बहुत होता है।