कैसे जमे हुए आटे को पकाने के लिए

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हमें एक बैग में लगभग 8 एलबीएस जमे हुए स्तनों को दिया गया। मुझे लगता है कि हम इसे डीफ्रॉस्ट कर सकते हैं और फिर इसे सभी को पकाना होगा; धीमी कुकर सबसे अच्छा विकल्प हो। क्या इस हंस को पकाने की कोई विधि है? जैसा कि मैं समझता हूं कि निविदा होने के लिए इसे लंबे समय तक पकाया जाना चाहिए। क्या यह छोटे पैकेज में बाद में फिर से बनाया जा सकता है। हम क्रिसमस के लिए इसे पकाने के बारे में सोच रहे थे।

EDIT - हंस त्वचा रहित होता है

goose

— Andrew Findlay
स्रोत

यह एक जंगली हंस या घरेलू है? उस अंतर के आधार पर बहुत अलग जवाब।

— David

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कृपया याद रखें कि आप मुर्गी पालन के बारे में बात कर रहे हैं स्तनों , जो हमेशा सबसे दुबला हिस्सा होते हैं। तो कोई अतिरिक्त लंबे समय तक खाना पकाने के लिए, आप बस उन्हें कठिन और सूखा बना देंगे

मैं भी सुझाता हूँ नहीं उन्हें धीमी कुकर में डालना, क्योंकि त्वचा बल्कि वसायुक्त है और आप इसे त्वचा को अच्छा और कुरकुरा होने के लिए प्रस्तुत करना चाहेंगे, अतिरिक्त भाग जाने दें और नीचे मांस को मॉइस्चराइज़ करें। धीमी कुकर में, अधिकांश वसा त्वचा में रहता है, जिससे यह रबड़युक्त (और IMHO काफी गंदा) हो जाता है।

यदि आप या तो आप बिल्कुल ठीक होना चाहिए

उन्हें एक पैन में स्किनसाइड के नीचे डालें, फिर ओवन या
बस उन्हें दो घंटे के लिए ओवन में रखें (मोटा अनुमान, वजन और ओवन के तापमान पर निर्भर करता है)

बेशक आप बचे हुए को फ्रीज कर सकते हैं।

— Stephie
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धन्यवाद - हंस त्वचाहीन है। मुझे लगा कि धीमी कुकर में कुछ ब्लश वाइन, मशरूम, चिकन स्टॉक और जड़ी बूटियों के साथ क्रॉकपॉट अच्छी तरह से काम करेगा, लेकिन मैंने ऐसा पहले कभी नहीं किया है।

— Andrew Findlay

यह पैर / जांघ के साथ अच्छी तरह से काम करेगा, लेकिन जैसा कि स्टेफी कहती है, स्तन आम तौर पर बहुत अधिक सुखाने वाले होते हैं, इसलिए धीमी गति से खाना पकाने के परिणामस्वरूप महंगे रबर होंगे एक अपेक्षाकृत तेज़, उच्च रोस्ट जाने का रास्ता है।

— ElendilTheTall

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या सतह के बैक्टीरिया को खत्म करने के लिए एक त्वरित searing और maillard प्रतिक्रिया शुरू (- & gt; स्वाद!), ओवन में कम तापमान खाना पकाने का एक अच्छा दौर अगर आप overcooking का डर है। लेकिन राय बदलती है कि क्या पोल्ट्री के लिए कम-अस्थायी है। इसकी चर्चा यहाँ की गई है: cooking.stackexchange.com/questions/6032/... और यहाँ लिंक: seriouseats.com/2010/04/... । जो भी विधि आप चुनते हैं, शांत करने के लिए याद रखें & amp; बचे हुए को जल्दी से ठंडा करें।

— Stephie

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यदि आपके पास फिर से यह स्थिति है, तो आइसलैंडर्स के पास "ग्राफिन जीएस" नामक किसी चीज के लिए अद्भुत व्यंजन हैं, जो कि प्रभावी रूप से ग्रेवलैक्स का एक हंस संस्करण है, अर्थात् इलाज और कोई खाना पकाने! यह उत्कृष्ट है और मैंने इसे इस साल पहली बार एक जमे हुए हंस मुकुट के साथ किया था जो मैंने हड्डियों से स्तनों को हटाने से पहले फ्रिज में पिघलना करने की अनुमति दी थी और पकवान तैयार किया था :) यहाँ एक नुस्खा है (बिल्कुल वैसा ही मिश्रण जैसा मेरा नहीं है, लेकिन बहुत अच्छा लगता है कोई कम नहीं): http://icelandoutfitters.com/article/38

— Lisa McMaster
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