यदि आप एक मध्यम दुर्लभ और एक मध्यम स्टेक पकाना चाहते हैं, तो sous vide के माध्यम से दो स्टिक्स तैयार करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है? क्या मध्यम स्टेक को पहले उसके तापमान पर पकाना सबसे अच्छा है, फिर तापमान को कम करना, मध्यम स्टेक को अंदर छोड़ना और मध्यम दुर्लभ स्टेक को पकाना?
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आप बाद में स्टेक का पता लगाने के लिए कैसे जा रहे हैं? यदि आप तवे पर खत्म करने जा रहे हैं, तो आप दोनों माध्यमों में विरल रूप से विचरण कर सकते हैं और मीडियम को पैन पर थोड़ी देर छोड़ सकते हैं।
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एलेक्स-ए-लियोन
एक खाना पकाने के बाद का समय। यह काम कर सकता है, लेकिन क्या यह संभावित रूप से sous vide के लाभों को नहीं खोएगा?
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वैसे भी sous vide के बाद आपको इसका पता लगाना चाहिए, @leon का आइडिया अच्छा है :) अगर आप इसके बारे में सुपर सटीक होना चाहते हैं, तो जिस तरह से मैंने कमर्शियल किचन देखा है, वह अलग-अलग तापमान पर कई पानी के स्नान के साथ है :)
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मिंग