मेरे पास अक्सर "टमाटर की क्रीम" या "मशरूम की क्रीम" सूप होता है। लेकिन मुझे अभी भी पता नहीं है कि नुस्खा या तैयारी "सामान्य" सूप से कैसे भिन्न होती है।
अंतर क्या है? क्या यह एक विशिष्ट घटक या एक विशिष्ट प्रक्रिया है? मैंने ऑनलाइन कुछ खोजों की कोशिश की, लेकिन वे सभी उत्तर के बजाय व्यंजनों को दिखाते हैं।
जवाबों:
मूल रूप से 'क्रीम' का मतलब न केवल शुद्ध, बल्कि क्रीम जोड़ा जाता है, अन्य अवयवों की परवाह किए बिना - सबसे आधुनिक दुकान के खरीदे गए संस्करणों में या तो क्रीम या डेयरी मूल का एक उत्पाद जोड़ा जाएगा, यही वजह है कि अक्सर लैक्टोज असहिष्णुता के बारे में चेतावनी दी जाती है 'क्रीम की' 'सूप।
यह एक विशिष्ट प्रक्रिया है। सूप पकाया जाने के बाद, इसे एक ब्लेंडर के माध्यम से डाला जाता है। यह अब शोरबा में तैरते हुए भोजन का हिस्सा नहीं है, लेकिन यह एक सजातीय मलाईदार तरल बन जाता है।
कभी-कभी फिर से कुछ बनावट लगाने के लिए क्रीमिंग के बाद अन्य खाद्य पदार्थों के टुकड़े मिलाए जाते हैं। विशिष्ट परिवर्धन croutons हैं, खट्टा क्रीम के swirls, या कीमा बनाया हुआ जड़ी बूटी, सभी को सेवा समय पर जोड़ा गया। लेकिन आप तले हुए बेकन क्यूब्स, नट्स, सुगंधित तेल के भंवर या जो भी आपके फैंस को चौंकाता है, उसे भी जोड़ सकते हैं।
अद्यतन टिप्पणियां यह मानती हैं कि डेयरी क्रीम एक्स सूप की क्रीम में अनिवार्य है। कुछ पाक परंपराओं में ऐसा हो सकता है। मैं "एक्स की क्रीम" सूप के साथ बड़ा हुआ, जिसे प्यूरी द्वारा परिभाषित किया गया है। वे अक्सर, लेकिन हमेशा नहीं, डेयरी को शामिल करते हैं, और डेयरी कुछ भी हो सकता है - क्रीम, क्रीम क्रीम, एक नरम पनीर, दही, या एक संयोजन। इसके अलावा, होम्योनियम "क्रीम" के रूप में "डेयरी क्रीम से बना दूध" और "क्रीम" के रूप में "एक फैलाने वाली बनावट के साथ कुछ भी, जिसके प्रति मेरा सकारात्मक दृष्टिकोण है" (जैसे हैंड क्रीम) दो अलग-अलग शब्द हैं, और सूप है एक्स की "[फैलने योग्य-बनावट] क्रीम" कहा जाता है, "एक्स की क्रीम" नहीं। तो ऐसा लगता है कि अर्थ में सांस्कृतिक अंतर हैं।