मेरे खाना पकाने की दिनचर्या को अधिक कुशल बनाने के तरीके?


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मुझे खाना बनाना अच्छा लगता है। एक आदर्श दुनिया में, मैं रसोई में चार-पाँच रातें एक सप्ताह में कुछ समय बिताता हूँ। लेकिन जैसा कि यह खड़ा है, मैं बहुत तंग बजट पर बहुत व्यस्त हूं, और अपने शरीर की उच्च कैलोरी मांगों के साथ रखने की कोशिश कर रहा हूं ताकि मैं कुछ मांसपेशियों पर रख सकूं।

इन मुद्दों को दूर करने के प्रयास में, मैं लगभग एक साल से थोक में खाना बना रहा हूं। मैंने अपनी किराने की खरीदारी और खाना पकाने के लिए रविवार का दिन अलग रखा, और पूरे सप्ताह में जरूरत के मुताबिक चीजों को दोबारा गर्म किया। न केवल मैं परिणामों से असंतुष्ट हूं, बल्कि मैं लगातार निराश हूं कि चीजें कितनी लंबी हैं। इस हफ्ते की बैच कुकिंग वास्तव में उस संबंध में मेरे सामने थी।

चिकन फ्राइड राइस के तीन बड़े सर्विंग्स (1500 किलो कैलोरी प्रत्येक) को पकाने में मैरीनेड (15 मिनट) और मैरीनेटिंग टाइम (1.5 घंटे) के लिए तैयार करने को छोड़कर, 2 घंटे लगे। एक नारंगी अदरक पोर्क हलचल तलना (कोई नारंगी चटनी, बस एक नारंगी अदरक अचार) मुझे मैरिनेड और सब्जियां तैयार करने के लिए 45 मिनट का समय लगा, और अन्य 30 मिनट या पकाने के समय में, सिर्फ जायके कमजोर और बनावट अप्रिय के लिए।

ऐसा लगता है कि मैं अपने कास्ट आयरन पैन को साफ करने में बहुत समय बिताता हूं; मैं अभी तक उन पर एक खाना पकाने के लिए जहां कुछ बहुत गंभीरता से जलाया नहीं गया है और बंद करने के लिए नमक और / या वसा के साथ कई पास की आवश्यकता होती है। आज, मुझे कुछ गुनगुना पाने के लिए पानी-उबलने की विधि का सहारा लेना पड़ा, नारियल तेल की एक पूरी कोटिंग के साथ दोनों पैन को फिर से तैयार किया और फिर भी तले हुए चावल के प्रत्येक सेवारत के बीच मेरे पैन पर क्रूड के माध्यम से 10 से 15 मिनट का समय लगाना पड़ा, और चोट के अपमान को जोड़ने के लिए, मैं एक पैन को देख रहा हूं और उस पर कुछ प्रकार के सफेद रंग देख रहा हूं कि मुझे यकीन है कि वहां नहीं होना चाहिए।

तो, कहा जा रहा है के साथ, क्या मैंने जो कुछ वर्णित किया है उसके बारे में कुछ स्पष्ट, सुधारात्मक समस्या है? कृपया, कोई सुझाव नहीं जिसमें 'यह चीज़ खरीदें' शामिल हो। मैं इतने तंग बजट पर हूं कि मान लें कि यह विकल्प नहीं है। मुझे जो अधिक कुशलता से करना है, उसके साथ काम करना सीखना होगा।

मेरे पास है:

  • एक 3 क्यूटी। कच्चा लोहा डच ओवन
  • 10 "कच्चा लोहा कंकाल (डच ओवन पर ढक्कन के रूप में कार्य करता है)
  • एक 2.5 क्यूटी। स्टेनलेस स्टील सॉस पैन
  • एक 1.5 Qt। स्टेनलेस स्टील सॉस पैन
  • एक 1 क्यूटी। स्टेनलेस स्टील सॉस पैन
  • एक 17.25 "x 11.5" कुकी शीट
  • एक 8 कप राइस कुकर
  • 2 4-Qt। टपरवेयर कंटेनर
  • 2 2-क्यूटी। टपरवेयर कंटेनर
  • 4 1-क्यूटी। टपरवेयर कंटेनर

मेरा साप्ताहिक भोजन बजट $ 40 है, और मैं सप्ताह में 3 दिन ~ 3000 + कैलोरी और अन्यथा 2400 कैलोरी प्राप्त करने की कोशिश कर रहा हूं। जहाँ तक मैं कर सकता हूँ मैं पैलियो अनुपालन के लिए जा रहा हूँ - मैं खुद को चावल के उपयोग की अनुमति देता हूं क्योंकि यह सस्ता है, इसमें अपेक्षाकृत कम फाइटिक एसिड सामग्री है, और मेरी उच्च कैलोरी आवश्यकताओं का जवाब देने में मदद करता है। लेकिन अन्य अनाज एक नहीं हैं।


संबं धत त य
जो

यह भी संबंधित: खाना पकाने .stackexchange.com
जो

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ऐसा लगता है कि आपको भी कुछ समय वास्तव में अपने कच्चे लोहे के धूपदान का निवेश करना चाहिए। आप जिस स्टिकिंग का वर्णन कर रहे हैं, वह एक नॉट-सीज़न वाले पैन से मेल खाएगा। खाना पकाने
।stackexchange.com/questions/

यह जानना उपयोगी होगा कि आपके रसोई घर में वास्तव में आपके पास क्या है: सूप थोक में बनाने के लिए बहुत अच्छे हैं, लेकिन इससे आपको मदद नहीं मिलती है यदि आपके पास पहले से सॉस पैन नहीं है।
होवरकॉच

जवाबों:


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मैंने आपके द्वारा वर्णित कुछ मुद्दों को देखा:

  1. यह मुझे लगता है कि आपके समय के एक महत्वपूर्ण हिस्से की तरह 'खाना पकाने' वास्तव में सफाई कर रहा है। इसका मतलब यह हो सकता है कि आप पैन को गर्म होने नहीं दे रहे हैं, या आप पर्याप्त तेल का उपयोग नहीं कर रहे हैं। (हाँ, हम स्वस्थ होने की कोशिश कर रहे हैं, लेकिन यह तला हुआ चावल है)।

  2. थोक में खाना पकाने से, आपको अपने पैन को भीड़ देने की संभावना है। यह नाटकीय रूप से अंतिम परिणाम की बनावट को प्रभावित करेगा। (देखें बेफिक्रेक का जवाब )

  3. क्रूड जो आप बंद कर रहे हैं, संभवतः शौकीन है, भूरे रंग के बिट्स जो पैन और कारमेलिज़ से चिपकते हैं। आप जो करना चाहते हैं, वह कुछ तरल (आदर्श रूप से, जो भी आप सॉस में उपयोग कर रहे हैं, लेकिन बिना किसी कॉर्नस्टार्च के) के साथ बैचों के बीच विघटित करने की कोशिश करेंगे , लेकिन अपनी सॉस बनाने के लिए अब गहरे भूरे रंग के तरल को रखें। यदि आप इन बिट्स को नहीं बचाते हैं, तो आप स्वाद को नाली से नीचे फेंक रहे हैं।

  4. मुझे संदेह है कि आप चावल बना रहे हैं और एक ही दिन में इसका उपयोग कर रहे हैं - इसके परिणामस्वरूप अधिक चिपक जाएगा। आप वास्तव में चावल को एक दिन पहले बनाना बेहतर समझते हैं, इसे पकाने के लिए फैलाते हैं, फिर इसे फ्रिज में रखने के लिए कंटेनर में डालते हैं।

व्यक्तिगत रूप से, मेरे तले हुए चावल को तेज करने के लिए, मैं वास्तव में नसी गोएरेंग बनाता हूं - जब पैन गरम हो रहा हो, एक प्याज को काट लें और जो भी अन्य शाकाहारी हो, तो गर्म पैन में एक आमलेट या दो बनाएं (एक तरफ सेट करें, फिर रिबन में काट लें) ), सब्जी पकाएं, ठंडा, पका हुआ चावल + अपने मसाले जोड़ें (मैं अक्सर सिर्फ मदर करी पाउडर + सोया सॉस का उपयोग करता हूं, अंडे के रिबन में मिलाता हूं।


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बिना ध्यान के लंबे समय तक खाना पकाने के लिए और बड़े बैचों में खाना पकाने के लिए अपने भोजन के प्रदर्शनों के विस्तार पर विचार करें। आप उन चीजों को ले रहे हैं जो "ला ला मिनट" पकाने और 3-5 बार खाना पकाने के लिए माना जाता है, जो आपने देखा है वह अच्छी तरह से काम नहीं करता है।

यदि आपके पास एक ओवन है, तो भुना हुआ चिकन (या अन्य मांस) और भुना हुआ सब्जियों से भरा कुकी ट्रे में एक घंटे का समय लगेगा। यदि चिकन बहुत बड़ा है और दो घंटे की जरूरत है, तो इसे पहले शुरू करें और बाद में सब्जियां डालें। जब आप ओवन में हों तब आप सब्जियों को एक बार बदल सकते हैं। मुझे ये स्वाद बहुत कम जोड़े जाने वाली सामग्री के साथ अद्भुत लगते हैं, लेकिन चिकन में नींबू या लहसुन, या सब्जियों के साथ थोड़ा नमक और मेंहदी, इसे उपमा तक ले जा सकते हैं। आप किसी भी रूट वेजिटेबल (आलू, प्याज, रुतबागा, छोटी पूरी बीट, गाजर) और (कम समय के लिए) ब्रोकोली, फूलगोभी, हरी बीन्स, शतावरी को भुना सकते हैं, आप इसे नाम दें!

यदि आपके पास एक बड़ा पर्याप्त बर्तन है (मैं कच्चा लोहा एक का उपयोग करता हूं) तो बड़े बैचों में एक स्टू, करी, या ब्रेज़्ड मांस बनाया जा सकता है। मांस को भूरा करें (शायद आधा पहले, फिर इसे बाहर निकालें और बाकी को भूरा करें) और कुछ प्याज, मसाले डालें, पानी डालें, मांस को नरम करने के लिए एक घंटे के लिए एक साथ मिलाएं, या मुश्किल से तीन घंटे के लिए, फिर सब्जियां डालें तरल में पकाना। यदि आप चाहें, तो पकौड़ी बनाएं जो तरल के शीर्ष पर पकती है। दिन को चावल, पास्ता आदि के साथ परोसें। आप इसे इटैलियन मीट-एंड-टोमैटो सॉस के साथ भी कर सकते हैं।

अधिकांश किसान भोजन का स्वाद आश्चर्यजनक रूप से अच्छा होता है और उसे बिना पकाने के घंटों की आवश्यकता होती है। कुछ व्यंजनों का पता लगाएं जो आपके स्वाद को फिट करते हैं और इन तकनीकों का उपयोग करते हैं, और आपका खाना पकाने का तरीका अधिक कुशल होगा।


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बहुत अच्छे अंक! यदि आप खाना पकाने में कम समय लगाना चाहते हैं, तो आपको पैन का उपयोग बिल्कुल नहीं करना चाहिए।
rumtscho

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यदि आपके पास इसके लिए पर्याप्त बर्तन हैं, तो कैसरोल एक और चीज है जो योजना-आगे खाना पकाने के लिए अच्छी तरह से काम करता है। मेरे पास पन्नी 'बाहर ले जाने वाले' कंटेनर हैं, इसलिए मैं कई अलग-अलग आकार के लासगैन, शेफर्ड के पाई, चिकन पॉट पाई, इचिलादास या समान को इकट्ठा कर सकता हूं, और फिर सभी को फ्रीज कर सकता हूं, लेकिन एक। कुछ समय के बाद, मैं ढक्कन को बंद कर सकता हूं (जो कि कागज लेपित है), एल्यूमीनियम पन्नी में लपेटो, और ओवन में टॉस करें। (यदि मैं होशियार था, तो मैंने उसे पिघलने से एक दिन पहले फ्रिज में रख दिया)। आप जिस बारे में बात कर रहे हैं, उसके दायरे में, मैं स्टू, मिर्च, या सूप के बैच बनाऊंगा और इसे फ्रीज करूंगा।
जो

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बड़ी मात्रा में सूप, स्टॉज इत्यादि अब एक चुनौती है कि हम पूरी इन्वेंट्री देख सकते हैं और सबसे बड़ा पोत 3 क्यूटी है। इसके अलावा - ouch - पुलाव जैसी चीजों के लिए कोई बड़ा पाक व्यंजन नहीं है। मुझे लगता है कि रोस्टिंग सबसे अच्छा उपलब्ध विकल्प है।
लॉगोफोब

दो या तीन चौथाई स्टू या मिर्च, भूरे रंग के चावल या क्विनोआ के साथ परोसा जाता है जो एक छोटे बर्तन में पकाया जाता था, बहुत से लोगों को, या एक व्यक्ति को बहुत दिनों तक परोसता है। मैं मानता हूं कि ओवन सेवारत पुलाव के व्यंजन के लिए फ्रीजर का संग्रह प्राप्त करना स्मार्ट होगा: उन्हें तैयार करें और उन्हें फ्रीज करें, प्रत्येक दिन उन्हें बेक करें।
केट ग्रेगोरी

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अपने संग्रहण पद्धति की गुणवत्ता में सुधार करने का एक सस्ता और सरल तरीका है, ज़िपलॉक बैग खरीदना। आपको अलग-अलग बैग में सेवारत प्रत्येक व्यक्ति को स्टोर करना चाहिए और जितना हो सके हवा को बाहर दबाएं। ये बैग जमे हुए हो सकते हैं, जिससे आपको अधिक समय तक भंडारण करना होगा। उनका पुन: उपयोग भी किया जा सकता है, इसलिए यह महंगा नहीं है। (एक और अधिक महंगा समाधान के लिए लगभग 100 € के लिए एक एसयूएस-वीडियोग्राफी मशीन खरीदना होगा)

आपको लंबे समय तक मैरिनेट करने पर विचार करना चाहिए। आप रविवार को खरीद सकते हैं, एक सप्ताह के लिए फ्रीज कर सकते हैं और शनिवार को मैरीनेट कर सकते हैं।

आपका भोजन आपके धूपदान से चिपक जाता है क्योंकि आपके द्वारा उन्हें पर्याप्त रूप से गर्म नहीं किया जाता है। एक कप पानी और एक चम्मच लें। जब आप अपने पैन को गर्म करते हैं, तो उस पर पानी की एक बूंद छिड़कें। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि आप 'पारा बॉल' नहीं बनाते। तभी आपका पैन नॉन-स्टिक हो गया है। यदि पैन कई गेंदों का निर्माण करता है, तो आपका पैन बहुत गर्म है। [यह स्टेनलेस स्टील के लिए काम करता है, मुझे आशा है कि यह लोहे पर समान रूप से काम करेगा]

यदि आप एक गर्म पैन में अपने चावल को भूनते हैं, और आप एक तरल जोड़ते हैं, तो चावल नीचे से चिपक जाएगा। समाधान: अलग से भूनें और इसे धीमी आंच पर दूसरे पैन में गर्म करें।

जब फ्राइंग (sauté) मांस, उच्च गर्मी के साथ इसे भूरे रंग के लिए शुरू करें (स्वाद के लिए), तो इसे बाहर निकालें और उसी उच्च गर्मी पर कुछ सब्जियों को भूनें। ठंडा पानी जोड़ें, अपना मांस जोड़ें, तापमान नीचे लाएं और मांस में एक थर्मामीटर चिपका दें जब तक कि यह न हो जाए।

लगातार होने की कोशिश करो; अपनी विधि लिखें, परिणामों की जांच करें, नीचे एक ट्वीक लिखें, परिणामों की जांच करें ...

हमें पता है कि कैसे काम करता है!


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जैसा कि अन्य जवाब तले हुए चावल और हलचल तलना के आपके विशिष्ट उदाहरण के बारे में अधिक था, मैं 'अधिक कुशलता से खाना पकाने' पर पूरी तरह से अलग जवाब दूंगा, लाइनों में अधिक w / क्या केट ने उल्लेख किया है , लेकिन कुछ सिफारिशें:

  1. टीवी शेफ की चीजों को संसाधित करने में अपनी गति की तुलना करें (जो वास्तव में खाना बनाना है, न कि हर दो मिनट में पान का विकल्प देना)। यदि आप 2x को लंबे समय तक लेते हैं, तो यह इतना बुरा नहीं है। यदि आप किसी दिए गए कदम के लिए 5-10x लंबे समय तक ले रहे हैं, तो यह कुछ ऐसा है जिसे आपको या तो अभ्यास करने और सुधारने की आवश्यकता है, या उन चरणों को करना बंद कर दें। यहां तक ​​कि छोटी चीजें जैसे कि आपको सभी उचित सामग्रियों को खोदने में कितना समय लगता है, खाना पकाने के समय को महत्वपूर्ण रूप से खींच सकता है।

  2. आप चीजों को कितनी बारीकी से काटते हैं। खाना बनाते समय एक या दो मिनट की बारीक चीजों को बारीक करने से कई मिनट बच सकते हैं। (और स्वाद और बनावट के संदर्भ में नाटकीय रूप से परिणाम को प्रभावित करता है)। एक तेज चाकू होने से महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित होगा कि आपको कितना समय लगता है। (जब तक आप खुद को काट नहीं लेते, जो चीजों को धीमा कर देता है)।

  3. हर रात खाना पकाने से समय बचाने के लिए, यदि आप अपने भोजन की अच्छी तरह से योजना बनाते हैं, तो आप अगली रात के भोजन की ओर सिर-शुरुआत करने के लिए एक रात में बहुत अधिक भोजन पका सकते हैं।

    उदाहरण के लिए:

    1. लंदन विवाद
    2. Fajitas
    3. भरे हुए बेल मिर्च।

    आप पहली रात स्टेक पकाते हैं, दूसरी रात आप बचे हुए स्टेक को एक उपयुक्त मैरीनेड में गर्म करते हैं (मैं इतालवी ड्रेसिंग + चूने के रस का मिश्रण का उपयोग करता हूं) और कुछ प्याज और मिर्च पकाएं। तीसरी रात आप एक बेल मिर्च और सेंकना में बचे हुए सामान को भरते हैं।

    लंदन ब्रिल भी एक अच्छी हलचल तलना या बीफ स्ट्रैगनॉफ में बदल जाता है। मीट लोफ मीटलॉफ सैंडविच, मैला जौसे, पास्ता पर मांस सॉस के लिए आधार, या पुलाव बन जाता है। रोस्ट चिकन चिकन पॉट पाई, चिकन अला राजा या चिकन फ्राइड राइस बन जाता है। हैम और बीन सूप, हैम और पनीर पुलाव, या पास्ता सलाद बन जाता है। आदि।

    इस तकनीक के कुछ फ़ायदे ये हैं कि आप जो खाना बनाने जा रहे हैं, उसके लिए आप सही मानसिक स्थिति में हैं, इसलिए अगली रात को 'मैं आज रात खाना बनाने जा रहा हूँ?' और 'क्या मेरे पास सही सामग्री है?' खेल।


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ऐसा लगता है कि आप खाना पकाने में बहुत अधिक मानक लगा रहे हैं, क्योंकि आप कड़ी मेहनत कर रहे हैं और मारिनैड्स का उपयोग कर रहे हैं। आम तौर पर यह वास्तव में अच्छी चीज है और अक्सर "अच्छे भोजन" और "महान भोजन" के बीच अंतर होता है। एक ही समय में, हालांकि, इसमें बहुत अधिक समय लगता है। यदि आप रात्रिभोज की मेजबानी कर रहे हैं, तो इससे बचें, लेकिन इतना नहीं जब आपको केवल कुछ भोजन प्राप्त करने की आवश्यकता हो। आप बहुत तेजी से काम कर सकते हैं यदि आप कुछ गुणवत्ता का त्याग करने के लिए तैयार हैं, और तब भी आमतौर पर भोजन अच्छा होता है। करने के कुछ तरीके:

  • दूरबीन सब कुछ। यह बड़ा वाला है। प्रीपिंग और फिर खाना पकाने के बजाय, पकाते समय प्रीप करें। चावल खत्म होने की प्रतीक्षा करते हुए मांस और सब्जियों को भूनें। प्याज डालने के बाद सूअर का मांस काट लें। यह समय को दूर फेंक सकता है, इसलिए कुछ चीजें थोड़ी अधिक या कम हो जाएंगी, लेकिन कुछ समय बाद "अच्छा पर्याप्त" हिट करना आसान हो जाता है और पानी को उबालने से पहले आप पास्ता सॉस खत्म कर सकते हैं।
  • मैरिनडिंग के बजाय, सब कुछ पकने के दौरान सॉस डालें और इसे अंत में जोड़ें। इसमें सब कुछ थोड़ा-थोड़ा करने के लिए उबाल लें, और आपको बिना समयसीमा की आवश्यकता के marinading के कुछ लाभ मिलते हैं।
  • अपनी रसोई के बाकी हिस्सों का उपयोग करें। यह इतना "ज्यादा तेजी से चीजें करना" नहीं है, जैसे "एक ही समय में अधिक काम करना।" मान लें कि आप एक समय में केवल एक पैन देख सकते हैं, जो अभी भी (एक सामान्य रसोई में) चीजों को उबालने और भाप देने के लिए तीन बर्नर, बेकिंग और रोस्टिंग के लिए एक ओवन और ठंडे खाद्य पदार्थों के लिए एक काउंटरटॉप है। पानी के सामान और ओवन के सामान पर अधिक ध्यान देने की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए आप उन्हें मल्टीटास्किंग द्वारा चोट नहीं पहुंचाएंगे।

कुछ अन्य चीजें जिन्हें आप खेलना चाह सकते हैं: यदि आप उन चीजों के साथ काम कर रहे हैं जो अच्छी तरह से जम जाती हैं, तो एक सप्ताह में आप जितना खा सकते हैं उससे अधिक तैयार करें। मैं आमतौर पर बड़ी मात्रा में ब्रेडरोल्स सेंकना करता हूं और उनमें से अधिकांश को फ्रीजर में चक देता हूं, जिसका मतलब है कि मुझे अगले सप्ताह कम बेक करना होगा (या बस फ्रीजर को अधिक भरना होगा)। इसके अलावा, आप अपने चाकू के साथ थोड़ा प्रयोग करना चाह सकते हैं। यदि आप अपनी चॉपिंग को गति दे सकते हैं, तो आप चीजों को तेजी से तैयार कर सकते हैं। स्पष्ट लगता है, मुझे पता है, लेकिन यह वास्तव में आश्चर्यजनक है कि यह आपको कितना समय बचाता है।


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मैं इस बात से सहमत हूं कि अन्य उत्तर क्या बताते हैं।

ये टिप्स सफाई की समस्याओं में मदद करेंगे:

  • अपने कास्ट आयरन को सही तरीके से सीज़न करना। उदाहरण के लिए
  • भोजन डालने से पहले अपने कच्चा लोहा और स्टेनलेस स्टील के पैन को पर्याप्त गरम करें
  • खाने में डालने से पहले आप पैन में जो तेल डालते हैं, उसे गरम करें। तेल झिलमिलाता होना चाहिए और एक बार गर्म होने पर आप उस प्रकार के तेल को सूंघने में सक्षम होना चाहिए। उदाहरण के लिए वनस्पति तेल से मकई की तरह गंध आएगी।
  • यह जानते हुए कि जब आप खाना पका रहे हैं, तो आपका तेल बहुत गर्म है। एक बार जब आपका भोजन कड़ाही में हो, तो यह खुर नहीं होना चाहिए। अगर यह टूट रहा है तो बर्नर को नीचे कर दें और अगर पैन को गर्म करने के लिए पैन को कुछ सेकंड के लिए जला दें।
  • अपने स्टोव टॉप बर्नर को जानने और विभिन्न सेटिंग्स पर उन्होंने कितनी गर्मी लगाई। प्रत्येक बर्नर गर्मी की मात्रा को अलग कर सकता है। जानें कि प्रत्येक बर्नर के लिए आपके उच्च और मध्यम हीट कहां हैं।

कुछ अन्य टिप्स:

  • अपने ओवन के तापमान की दोहरी जांच करें उसी तापमान को दर्शाता है जिसे आपने ओवन थर्मामीटर का उपयोग करने के लिए निर्धारित किया था।
  • पान खाने के लिए भीड़ न करें। यदि मैरिनेट हो रहा है, तो मीट को बर्तन में रखने से पहले पहले मीट को टपकने दें। चमगादड़ का मांस। यदि आप उसी व्यंजन के लिए अन्य वस्तुओं को पका रहे हैं, जैसे कि सब्जियां, तो कटा हुआ होने के बाद मांस को बाहर निकाल दें ताकि इसे पकाने से अधिक समय तक पकाना न हो, पकवान के अन्य मदों को पकाना और अंत में मांस जोड़ना।
  • यदि आपको कभी मौका मिलता है, तो किसी को तत्काल उपहार के लिए थर्मामीटर गिफ्ट करने के लिए खरीदें या प्राप्त करें, आप यह देखने के लिए अपने मांस में चिपके रह सकते हैं जब यह अनुमान लगाने या कुछ व्यंजनों के समय पर भरोसा करने के बजाय किया जाता है।

हलचल तलना युक्तियाँ:

  • उच्च गर्मी पर मांस को सींचें (सभी तरह से न पकाएं)
  • मांस को पैन से बाहर निकालें
  • सब्जियों को समूहों में जोड़ें जब तक कि उन्हें लगभग कुरकुरा होने तक पकाने की आवश्यकता होगी
  • एक मिनट (लहसुन, अदरक, मसाले ...) के बारे में 30 सेकंड के लिए सुगंधित जोड़ें
  • यदि आप मांस के लिए इसका इस्तेमाल करते हैं, तो मैरीनेड सॉस सहित किसी भी सॉस को जोड़ें
  • सॉस को थोड़ा नीचे पकने दें ताकि यह गाढ़ा हो जाए
  • मांस जोड़ें और वांछित दान तक पकाना

फ्राइड राइस टिप्स:

  • चावल का एक गुच्छा बनाएं
  • टिन की पन्नी या चर्मपत्र कागज के शीर्ष पर एक कुकी शीट पर इसे सपाट बिछाएं (ताकि आपके पास पैन देखने के लिए न होने का बेहतर मौका हो)
  • 30 मिनट के लिए ओवन @ 200 में छड़ी या एक घंटे के लिए सूखी हवा।
  • अब आप जो भी रेसिपी चुनेंगे, उसके लिए तैयार है
  • आप इसे फ्रिज या फ्रीजर में सुखाने के बाद भी स्टोर कर सकते हैं।

युक्तियाँ फिर से शुरू:

  • आप ओवन में @ 350 पर 20-30 मिनट के लिए बेकिंग शीट (टिन की पन्नी या चर्मपत्र कागज में बेकिंग शीट को ढंक दें) पर अपने तले हुए चावल (या किसी और चीज के बारे में) को दोबारा गर्म कर सकते हैं।
  • जमे हुए भोजन को अधिक गर्म करने पर गर्म न करें। यदि आपके पास समय है तो उन्हें फ्रिज में या माइक्रोवेव में डीफ्रॉस्ट सेटिंग में से किसी एक पर पिघलने दें। यह सुनिश्चित करें कि भोजन में एक गर्म स्थान नहीं है जहां इसके अन्य भाग अभी भी जमे हुए हैं।

स्टोव शीर्ष पर एक स्टॉक पॉट में आप बड़ी मात्रा में धीमी गति से खाना पकाने के भोजन कर सकते हैं। विशेष रूप से केंद्रीय / दक्षिण अमेरिकी खाद्य पदार्थ। उदाहरण के लिए मिर्च क्रिया। यदि आपके पास कसाई के साथ एक मैक्सिकन बाजार है, तो आपके पास सस्ते मांस की पहुंच है जो आप कम और धीमी गति से पका सकते हैं। यहां तक ​​कि चिकन हमारे मैक्सिकन बाजार में सस्ता है और फोस्टर फार्म चिकन पैकेजों की तुलना में फ्रेशर है।

आप बहुत से सॉस तैयार कर सकते हैं और फ्रीज कर सकते हैं जिन्हें आप भोजन में फेंक सकते हैं। मीटबॉल के लिए करी पेस्ट या टमाटर आधारित सॉस कुछ उदाहरण हैं।

नमक और काली मिर्च को याद रखें अपने भोजन को बहुत अंत में स्वाद लें (अधिकांश मामलों में)।

तले हुए चावल के अलावा इनमें से बहुत सारे स्वाद वाले चावल के व्यंजन हैं।

यदि आप उन्हें ज़रूरत पड़ने पर बड़े बर्तन और धूपदान के लिए गेराज बिक्री पर अच्छे सौदे पा सकते हैं।

प्रत्येक भोजन के लिए सबसे अच्छा मल्टी टास्किंग वर्कफ़्लो खोजने की कोशिश करें और इसे हर बार परिष्कृत करते रहें। अपने mise en को भी क्रम में रखें।

हर व्यंजनों के निर्देशों पर भरोसा न करें, अपने सिर का उपयोग करें और सोचें कि अंतिम उत्पाद क्या है और निर्देशों को कैसे बदलना पड़ सकता है, इसलिए भोजन में वस्तुओं को पकाना या मटकी या जला नहीं मिलता है।

जाते ही स्वाद!

यदि आप गर्मी के लिए जा रहे हैं, तो इस बारे में सोचें कि क्या आप रविवार को पूरी तरह से खाना बनाना चाहते हैं, हो सकता है कि इसे तब तक पकाएं जब तक आप इसे गर्म न करें।

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