SAJ14SAJ के सुझाव में बदलाव के रूप में:
सुझाव के अनुसार इसे पकाएं और झटका दें, लेकिन इसे पानी में गर्म करने के बजाय, जिस भी सॉस का आप उपयोग कर रहे हैं, उसमें इसे वापस गर्म करें। आप पास्ता को जल्दी ( अल दांते से थोड़ा पहले ) खींचना चाहेंगे , और पास्ता के कुछ पानी को बचाना चाहिए, ताकि अगर आप पास्ता बहुत ज्यादा अवशोषित करना शुरू कर दें तो आप सॉस को पतला कर सकते हैं। (पास्ता का पानी, इसमें स्टार्च होता है, सिर्फ सादे पानी की तुलना में सॉस के साथ बेहतर संयोजन करेगा)।
इसका मुख्य लाभ यह है कि आप अपने स्टोवटॉप को मुक्त करके, ओवन में पास्ता की बड़ी ट्रे रख सकते हैं।
एक और महत्वपूर्ण बात जब खाना पकाने के दौरान गर्म पानी को बाहर नहीं डालना है, तो बहुत ज्यादा पास्ता बनाना है; आप अपने सबसे बड़े खाना पकाने वाले बर्तन के लिए पास्ता डालना चाहते हैं, ताकि आप बर्तन में पानी रखते हुए पास्ता को खींच सकें और निकाल सकें। फिर आप जल्दी से पास्ता के अपने अगले बैच को गर्म करने के लिए पानी के एक नए बैच की प्रतीक्षा करने की आवश्यकता के बिना जोड़ सकते हैं।
यदि आप उस चाल का उपयोग करते हैं, तो आप रात के खाने के दौरान पास्ता के अधिक बैचों को पकाते हैं, बजाय इसके कि यह समय से पहले तैयार हो। (यह भी महत्वपूर्ण है अगर आप इसे जल्दी से तापमान तक वापस लाने की कोशिश कर रहे हैं)
अद्यतन: मुझे उल्लेख करना चाहिए था; आप पास्ता को सॉस में डालना चाहते हैं जो पहले से ही गर्म है। यह SAJ14SAJ द्वारा बताई गई समस्याओं को कम करेगा। यदि आप पास्ता और सॉस को एक साथ गर्म करने का प्रयास करते हैं, तो आप पास्ता को खा लेंगे।