मैं वास्तव में भोजन में रिकोटा या कॉटेज पनीर की बनावट नहीं ले सकता, इस बिंदु पर जहां मैं अपने मुंह में रखूंगा।
हालांकि, लसग्ना के लिए मैंने जो भी रेसिपी देखी हैं उनमें से एक या एक का उपयोग करके शामिल हैं। क्या कोई ऐसी चीज है जिसे मैं प्रतिस्थापन के रूप में उपयोग कर सकता हूं जो कि अजीब बनावट के बिना, पनीर के समान काम करेगा जो वे करते हैं?
जवाबों:
मैंने अपने लेसेगैन पर कभी भी रिकोटा या कोई नरम चीज़ का उपयोग नहीं किया है - मुझे आश्चर्य है कि क्या यह एक इतालवी अमेरिकी सम्मेलन है। मैं bechamel सॉस, मोज़ेरेला और परमेसन का उपयोग करता हूं, और यह बहुत अच्छी तरह से काम करता है।
किसी भी ताजा पनीर जैसे कि फायर डि लट्टे, बोकोनसिनी, या ताजे मोज़ेरेला का थोड़ा सा ताजा परमान के साथ प्रयोग करें।
यह क्षेत्र पर निर्भर करता है, कुछ लोग गैर पनीर सॉस का उपयोग करते हैं जैसे बेमेल और यहां तक कि कुछ नारंगी चेडर का उपयोग करते हैं।
यदि आप रिकोटा की किरकिरा बनावट के बिना एक ताजा और सूक्ष्म चखने वाले लसगन्ना को पसंद करते हैं, तो पतले ताजे लसग्ना स्ट्रिप्स के साथ फीयर डि लट्टे और ताजा मोज़ेरेला का एक अच्छा मिश्रण एक प्यारा पकवान बनाते हैं।
यदि आप चाहें तो एक नॉनड्रालेर विकल्प के लिए पके हुए गार्बनोज़ बीन्स (छोले), नींबू का रस, नमक, थोड़ा सा कॉर्नस्टार्च और लहसुन का उपयोग कर सकते हैं। मैं इसे लेग्नानास के लिए पसंद करता हूं क्योंकि यह लजीज स्वाद के साथ पकवान को पछाड़ नहीं देता है और सब्जी के स्वाद को वास्तव में देता है।
एक और विकल्प काजू को कुछ घंटों के लिए भिगोना है, फिर उन्हें नींबू के रस और नमक के साथ प्यूरी करें, आवश्यकतानुसार पानी मिलाएं।
मैंने सभी उत्तरों को पढ़ा क्योंकि मैं अपने दो पसंदीदा लसग्ना - रिकोटा और फूलगोभी से बाहर था। रिकोटा और कॉटेज पनीर के लिए एक बढ़िया विकल्प में रुचि रखने वाले लोग, उबला हुआ, शुद्ध गोभी को कुछ क्रीम पनीर के साथ गर्म होने पर हिला सकते हैं। मैं इसे "अशुद्ध मैश किए हुए आलू" के रूप में पसंद करता हूं, लेकिन यह लसग्ना में अच्छी तरह से काम करता है, विशेष रूप से तोरी और पीली स्क्वैश की स्लाइड के साथ जो एक नूडल परत, या स्यूटेड पोर्टाबेला, या बैंगन के ब्रूल्ड या ग्रिल्ड स्लाइस के लिए एक अच्छा विकल्प हैं। बॉन एपेतीत!
यदि आप बनावट पसंद नहीं करते हैं, लेकिन इसके सूक्ष्म स्वाद को बुरा नहीं मानते हैं, तो पहले कॉटेज पनीर को देखने या सम्मिश्रण करने की कोशिश करें। यह बनावट को पूरी तरह से बदल देता है, और मेरे पति खुशी से इसे पास्ता व्यंजन में खाएंगे, भले ही वह आमतौर पर बनावट पसंद नहीं करता हो।
मैं मोत्ज़ारेला पनीर का उपयोग करके एक सफेद सॉस बनाता हूं। चूंकि मैं सॉस बनाने के लिए गैर-वसा वाले दूध का उपयोग करता हूं, इसलिए यह कैलोरी में कटौती करता है। यह हमेशा मेरे lasagna नुस्खा में बहुत अच्छी तरह से काम किया है।
कुछ मसाला के साथ क्रम्बल फर्म टोफू शाकाहारी लसगना व्यंजनों में आमतौर पर इस्तेमाल की जाने वाली परत है।
मेरी माँ मांस और सॉस में पनीर को मिलाती है। मैं पनीर से नफरत करता हूं, लेकिन यह इस तरह से बुरा नहीं है क्योंकि आपके पास मोटी परत नहीं है। वह इसे मिलाती है जबकि मांस सॉस स्टोव पर अभी भी है इसलिए यह अधिकांश भाग के लिए पिघला देता है। मैं लसग्ना बाहर नहीं खाता हूं। मैं रिकोटा या कॉटेज पनीर की परत नहीं उठा सकता।
मैं रिकोटा पनीर के लिए छोटे दही पनीर का विकल्प देता हूं और मैं किसी भी बड़े दही को मैश करता हूं ... मैं रिकोटा और कॉटेज पनीर को गंभीरता से नापसंद करता हूं और इस तरह से (मट्ठा) मैं इसे वहां नहीं देखता। इसके अलावा, मैं नुस्खा में 1/2 राशि का उपयोग करता हूं और यह घटक को भी छलावरण करता है। आशा है कि यह सुझाव मदद करता है।