जवाबों:
दो अलग-अलग मुद्दे हैं: सुरक्षा, और स्वाद।
सुरक्षा के दृष्टिकोण से, मान लें कि आप अपने धीमी कुकर को अधिभार नहीं देते हैं, और यह दो घंटे से भी कम समय में सुरक्षित तापमान (140 एफ, 60 सी) तक आता है (अधिमानतः बहुत कम), इसमें खाना बनाना शुरू करना पूरी तरह से सुरक्षित है। कच्चे जमीन के मांस के साथ धीमी कुकर।
दूसरी ओर, आपको स्वाद विकास नहीं मिलेगा जो ब्राउनिंग मांस प्रदान करता है। धीमी कुकर अनिवार्य रूप से लंबे, धीमे, नम खाना पकाने की विधि को ब्रेज़िंग कहते हैं।
कई पारंपरिक (स्टोवटॉप और ओवन) ब्रेज़िंग व्यंजनों को ब्रेज़िंग चरण से पहले मांस को सीर्न या ब्राउन करके शुरू होता है। यह माइलार्ड प्रतिक्रिया के कारण गहरी, समृद्ध स्वाद विकसित करता है ।
यदि आप धीमी कुकर के लिए इस कदम को छोड़ देते हैं, तो आप इस स्वाद के विकास का लाभ खो देंगे। कुछ व्यंजनों में, यह एक मुद्दा नहीं हो सकता है, या यह पारंपरिक भी हो सकता है (जैसे कि सिनसिनाटी शैली मिर्च के लिए)। कई मिर्च व्यंजनों सहित अन्य व्यंजनों के लिए, आप स्वाद विकास से लाभ के लिए धीमी कुकर में जोड़ने से पहले अपने मांस (या अन्य अवयवों) को भूरा या पीसा चुन सकते हैं; इस मामले में, भोजन को हर तरह से पकाने के लिए आवश्यक नहीं है - जो धीमी कुकर में होगा।
आप निश्चित रूप से कच्चे जमीन बीफ़ को क्रॉकपॉट में जोड़ सकते हैं। तथ्य की बात के रूप में, कई (यदि सबसे नहीं) धीमी-कुकर मिर्च के व्यंजनों में मांस को कच्चा जोड़ा जाना चाहिए। धीमी-कुकर का पूरा उद्देश्य कुक / डिशवॉशर के हिस्से पर प्रयास को बचाने के लिए है। समय से पहले मांस को ब्राउज़ करने के लिए प्रयास और धोने के लिए एक पूरे अतिरिक्त पॉट की आवश्यकता होती है ।
the whole purpose of a slow-cooker is save effort...। उम, सं । "प्रिंसिपल" उद्देश्य एक क्रॉकपॉट खाना पकाने के लिए एक बर्तन के रूप में है। मांस के सख्त कट को तोड़ने के लिए उपयोगी होने से लेकर डिश में धीमी-कुकर में स्वाद को आसानी से संक्रमित करने के लिए कई उद्देश्य पूरी तरह से 'सफाई में आसानी' (और IMHO 'अधिक महत्वपूर्ण') से असंबंधित हैं।
मैं इस टिप्पणी से पूरी तरह सहमत हूं कि धीमी कुकर का पूरा उद्देश्य बहुत समय और ऊर्जा की बचत है। 5 की मां के रूप में वैज्ञानिक बारिश या एक रसोइये के लिए धीमी कुकर का उपयोग करने के लिए प्रशिक्षण अगर कुछ मैं कम देखभाल कर सकता था। यह हमारे लिए कई बच्चों की माँ की सुविधा और बचत के समय के बारे में है। हम में से कुछ लोग समय भरने का काम करते हैं और जब तक हम रात का खाना शुरू करने के लिए काज करते हैं, हम भोजन बनाने के लिए लगभग 30 मिनट के साथ घड़ी के खिलाफ पहुंच रहे हैं अन्यथा हमारे परिवार रात में 7 बजे तक खाना नहीं खाएंगे। एक क्रॉक पॉट, हम काम से पहले और पूरी तरह से पके हुए स्वादिष्ट भोजन के लिए घर में सामग्री फेंक सकते हैं। जीवन में सब कुछ सापेक्ष है जो आप पूछते हैं कि लोगों को याद रखें, "प्रत्येक अपने स्वयं के लिए"। मुझे पता है मैं हमेशा साफ करने के लिए एक कम बर्तन का उपयोग कर सकता था :)
क्रॉक-पॉट में डालने से पहले आपको अपने ग्राउंड मीट को पहले से तैयार नहीं करना है। लेकिन अगर क्रॉक-पॉट एक घंटे के भीतर पर्याप्त गर्म नहीं होता है, तो मांस खाने के लिए असुरक्षित हो सकता है। तो मैं इसे वैसे ही सुरक्षित स्थान पर रखना चाहता हूँ। यह वास्तव में केवल 10 मिनट लगते हैं और फिर यू सिर्फ डिशवॉशर में अपना कंकाल डाल सकते हैं। देखा!