जवाबों:
पुराने जमाने के जई रोल पूरे अनाज जई गुठली हैं। दूसरी ओर, ओट्स में, ओट कर्नेल को रोल किए जाने से पहले छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है। यह पुराने जमाने की ओट की तुलना में पानी को अवशोषित करने के लिए त्वरित जई के लिए बहुत आसान बनाता है। आप आकार के अंतर को देख सकते हैं।
बेकिंग के लिए त्वरित जई का उपयोग पुराने जमाने के जई के स्थान पर किया जा सकता है। हालांकि, अगर एक नुस्खा त्वरित जई के लिए कहता है, तो आपको पुराने जमाने के जई का उपयोग करके अपेक्षित परिणाम नहीं मिल सकते हैं। आमतौर पर, त्वरित जई के लिए स्पष्ट रूप से कॉल करने वाला एक नुस्खा आम तौर पर नियमित जई को पूरी तरह से पकाने के लिए खाना पकाने का समय कम होता है (जैसे पेनकेक्स)।
पूरी तरह से एक और चीज तत्काल जई है। इन्हें किसी भी रेसिपी में स्थानापन्न न करें। झटपट जई का आटा, सूखे, और अक्सर चीनी और नमक जोड़ा जाता है।
पौष्टिक, त्वरित और पुराने जमाने के जई समान हैं।