होममेड जैम्स के लिए शेल्फ-लाइफ क्या है?


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अगर मैं होममेड जैम्स / प्रिजर्व कर रहा हूं, तो वे कितने समय तक चलेंगे?

जवाबों:


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"एक वर्ष के भीतर उपयोग करें" एक अच्छी दिशानिर्देश है। अपवाद हैं। लिंगोनबेरी जाम सही किया एक दो साल के लिए आसानी से अच्छा है।


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एक साल के भीतर सभी घर का डिब्बाबंद भोजन इस्तेमाल किया जाना चाहिए। यह मानता है कि आप घर पर जार / कैनिंग द्वारा आवश्यक सख्त नसबंदी आहार का पालन करते हैं। आपको उन्हें 50-70 ° F के बीच एक शांत, अंधेरे, सूखे स्थान पर भी संग्रहीत करना चाहिए।

समय के साथ रंग, स्वाद और बनावट में परिवर्तन अपरिहार्य है। इससे उत्पाद में गुणवत्ता का ह्रास होगा , लेकिन जब तक सील में दरार रहेगी और मोल्ड या खमीर के कोई भी लक्षण दिखाई नहीं देंगे तब तक जाम को खाने के लिए सुरक्षित होना चाहिए।

एक और ध्यान देने वाली बात यह है कि हल्के रंग के जाम दूसरों की तुलना में जल्दी काले हो जाते हैं और इस तरह पूरे एक साल के दौरान आकर्षक नहीं लग सकते हैं। वे अभी भी "सुरक्षित" हैं।

स्रोत:

http://www.uga.edu/nchfp/questions/FAQ_jellied.html#7


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मैं सिर्फ यह स्पष्ट करना चाहता था कि वर्ष आश्रय जीवन है। जैसा कि आपने कहा- यदि सील बरकरार है तो भोजन उम्र की परवाह किए बिना सुरक्षित है। मैंने घर में बोतलबंद (हाई एसिड) जेली 3-4 साल तक अच्छी पड़ी है। वे लंबे समय तक चले गए होंगे, लेकिन वे अंततः खाए गए थे।
सोबचटिना

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गुड ईट्स जैम एपिसोड 2-3 सप्ताह का सुझाव देता है यदि आप वास्तव में घर में चलने वाले तरह के तरीके से जाम को संरक्षित नहीं करते हैं और यदि आप करते हैं तो लगभग एक साल।


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गैर-डिब्बाबंद शेल्फ जीवन के लिए हां अच्छा बिंदु। मैंने मान लिया कि वे डिब्बाबंद होंगे।
होबोडेव

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उस एपिसोड ने यह भी सिफारिश की कि कैनिंग के बाद, जार पर रिंग को हटाने के लिए, इसलिए यदि आपके पास कैनिंग प्रक्रिया में कुछ गलत हो गया था, तो आपको अधिक स्पष्ट संकेत होगा।
जो

@Joe तो यह है कि अंगूठी निकालने के लिए क्यों। मैं वास्तव में आश्चर्यचकित हूं कि यह सब क्या था। टीएक्स।
JustRightMenus

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फ्रीजर जाम भी हैं, जो आसानी से कुछ साल खो सकते हैं, बिना गुणवत्ता खोए। वे अच्छी तरह से सील कर रहे हैं, इसलिए नमी की थोड़ी कमी / फ्रीजर जला है, प्रारंभिक ठंड से अलग गुणवत्ता का थोड़ा नुकसान है, और आपको फ्रीजर में बढ़ने वाले मोल्ड या अन्य जीव के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है।


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होम मेड जैम आधा फल और आधी चीनी के साथ बनाया जाता है, लगभग अनिश्चित काल तक चलेगा ... यह एडिटिव्स है जो भोजन को खराब करता है, एक बाँझ जाम जार में रखा जाता है यह कई वर्षों तक हो सकता है और अभी भी पहले सप्ताह में खाया गया उतना ही अच्छा है, पूछें आपकी नानी नौकरीपेशा नहीं है! 50/50 और कुछ नहीं!


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Additives भोजन खराब होने का कारण नहीं है, नए नए साँचे और बैक्टीरिया करते हैं। खराब होने से बचाने के लिए अक्सर एडिटिव्स का इस्तेमाल किया जाता है। जाम के मामले में यह ph और चीनी सामग्री है जो एक ऐसे वातावरण के लिए बनाती है जो कि बैक्टीरिया और मोल्ड के समर्थन के लिए उपयुक्त नहीं है।
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