एक छोटी सी रसोई के लिए सुझाव


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मुझे खाना पकाने में मज़ा आता है लेकिन एक छोटी सी रसोई है। काम की सतह के बारे में केवल 3 फीट है और उस पर केतली और टोस्टर है। मेरे पास शेल्फ स्पेस की उचित मात्रा है, लेकिन फिर भी दूसरे कमरे में सामान और प्लेटों को उधार देने की आवश्यकता है।

मुझे खाना बनाते समय रसोई को साफ और सुव्यवस्थित रखना लगभग असंभव है। अधिक जटिल व्यंजनों के साथ लगभग असंभव हो जाता है।

क्या छोटी सी जगह में खाना पकाने की कोई अच्छी तकनीक है?


जैसा कि ओकासी सलाह देते हैं, लगातार साफ करें। पॉट्स और पैन को हमेशा साफ करें और उन्हें दूर रखें, क्योंकि वे स्पेस हॉग हैं। हर बार जब मैं एक गंदे रसोईघर से अभिभूत हो जाता हूं, तो मुझे लगता है कि बर्तन और खलिहानों से बाहर निकलते ही सबसे पहले और अधिक प्रबंधनीय लगते हैं।
जेएस।

जवाबों:


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पेशेवर शेफ क्या करें: लगातार सफाई करें।

अपने सभी अवयवों को एक संगठित जगह पर रखें। उन्हें इस्तेमाल करें। उन्हें दूर रखो। स्टेशन को साफ करें।

यदि आप कर सकते हैं, तो तैयारी करें। जब तक आपको ज़रूरत न हो तब सामान वापस फ्रिज में रख दें।

पूरे भोजन के लिए एक ही कुछ उपकरण का उपयोग करने की कोशिश करें - कटलरी, कटोरे का मिश्रण, कटिंग बोर्ड। बर्तनों को गुणा करने के बजाय जल्दी से कुल्ला और फिर से उपयोग करें।

कई बर्तन या सॉसपैन की आवश्यकता के बजाय बर्तन में चरणों में पकाया जा सकता है।

कम सामग्री वाले व्यंजन आज़माएं। महान रसोइये 3, 4, या 5 के साथ चमत्कार कर सकते हैं। शायद आपको अधिक जटिल की आवश्यकता नहीं है?

गैर जरूरी चीजों को दूर रखें। जब तक आप काम नहीं करते तब तक केतली और टोस्टर को एक शेल्फ में स्थानांतरित करें। सिंक का उपयोग किसी ऐसी चीज़ के लिए करें, जिसका आप उपयोग नहीं कर रहे हैं, लेकिन फिर भी उसकी आवश्यकता हो सकती है।

दूसरे कमरे का भी उपयोग करें। एक पास की मेज आपका मंचन क्षेत्र बन सकती है, उन सामग्रियों को डालने का स्थान, जो पहले से तैयार हैं, समाप्त हो चुके हैं, या उपयोग किए जाने की प्रतीक्षा कर रहे हैं (इसलिए आपका कार्य क्षेत्र उनके साथ बंद नहीं है)।

बस कुछ विचार।


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इसे बेहतर नहीं कहा जा सकता था, संगठन और स्वच्छता एक छोटे रसोईघर (किसी भी आकार के रसोईघर) तक लंबा रास्ता तय करेंगे।
क्रिस

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सभी अच्छे उत्तर, लेकिन यह मेरे लिए सबसे अच्छा लगता है। मुझे और अधिक निपुण होना पड़ेगा।
जेरेमी फ्रेंच

अच्छी सलाह। खासकर लगातार सफाई को लेकर।
सीन हार्ट

निश्चित नहीं है कि फर्नीचर एक विकल्प है, लेकिन मेरे पास एक रसोई की गाड़ी है जो चमत्कार का काम करती है। इसमें स्टोरेज और प्रेप स्पेस को जोड़ा गया है।
एंटोनियो तहान

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कुछ महत्वपूर्ण विचार जो मैंने देखे और प्रयास किए हैं:

  • ट्रैश कैन के ऊपर एक बड़ा कटिंग बोर्ड रखकर उसे साइड टेबल की तरह इस्तेमाल कर सकते हैं।

  • भंडारण के लिए डिशवॉशर या ओवन का उपयोग करना (यदि आप अपने इच्छित उद्देश्य के लिए उपकरण का उपयोग नहीं करने जा रहे हैं, तो बेशक यह केवल काम करता है)।

  • स्टैक करने योग्य कूलिंग रैक, जैसे कि कुकीज़ के लिए, कटे हुए या प्लेटों को रखने के लिए।

  • यदि आपके पास एक डबल बॉयलर है, तो अलग से पैन का उपयोग करें और फिर स्टैक (नीचे पैन में सॉस, शीर्ष पैन में वेजी)। पका हुआ साइड आइटम के लिए अच्छा है जिसे मुख्य पाठ्यक्रम तैयार होने तक स्टैंड-बाय पर रखने की आवश्यकता होती है।

  • भंडारण, बंधनेवाला मापने कप, प्रस्तुत करने का कटोरा, कोलंडर, या एक से अधिक सिंक कोलंडर / काटने बोर्ड के लिए।

  • मसालों के लिए चुंबकीय भंडारण के डिब्बे जो कि फ्रिज या फ्रीजर से चिपके हो सकते हैं (यदि आपका फ्रिज उस स्थान पर नहीं है जिसे सीधे धूप मिलती है ... जिसके कारण मसाले स्वाद खो सकते हैं)।


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आपके पास कचरे के डिब्बे के लिए जगह है? वाह, यह अपार्टमेंट रहने के लिए लक्जरी है।
जो

@ जो: सच? आप अन्यथा क्या उपयोग करेंगे?
होबोडेव

चुंबकीय भंडारण tft FTW। मुझे एक नीची, स्टील की छत मिली है और मेरे सारे मसाले ओवरहेड हैं। कचरा के बारे में निश्चित रूप से विचार नहीं किया जा सकता है क्योंकि कचरे की लगातार आवश्यकता होती है।
jontyc

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जैसा कि कोई है जो इसी तरह की स्थिति से गुज़रा है (मुझे भी नहीं लगता कि मेरे पास काम की सतह 3 है), कुछ सिफारिशें, जिनमें से कई अन्य लोगों द्वारा बताई गई हैं:

  • जब उपयोग में न हो तो टोस्टर को कम से कम दूर रखें। मेरी दादी हर दिन उसे मारती है , भले ही वह इसे सही ठहराने के लिए पर्याप्त जगह के लिए दर्द न कर रही हो। (वह केवल चीजों के बारे में जुनूनी बाध्यकारी है

  • एक कटिंग बोर्ड प्राप्त करें जो आपके सिंक को फैला सकता है। आपको इसे कभी-कभी स्थानांतरित करने की आवश्यकता होगी ताकि आप सिंक तक पहुंच प्राप्त कर सकें, इसलिए आप इसे कठोर, हल्का और अधिक मोटा नहीं होना चाहेंगे। जैसा कि मेरे पास वास्तव में संकीर्ण सिंक था (लगभग 12 "चौड़ा x 18" (30 सेमी x 45 सेमी), इतना छोटा कि मुझे स्नान के समय अपना सबसे बड़ा बर्तन धोना पड़ा), मैंने एक 12 "x 18" बोर्ड का उपयोग किया, इसलिए मैं बाद में सफाई के लिए आवश्यकतानुसार सिंक में सामान फेंक सकता था; यदि मुझे पानी की आवश्यकता हो तो मुझे बोर्ड को स्थानांतरित करना होगा।

  • रसोई के बाहर भंडारण पर विचार करें। मैं शीर्ष पर एक आईबीएम 7171 (लगभग 30 "x 30", 4 'उच्च) का अधिग्रहण करने में कामयाब रहा, कि मैं डिब्बाबंद सामान के लिए पेंट्री के रूप में उपयोग करने के लिए तैयार था। इसने अलमारियाँ में जगह खाली कर दी और मुझे एक जगह दी जिसे मैं सिंक तक पहुंच के लिए कटिंग बोर्ड सेट कर सकता था। यदि आप मचान पर भाग्यशाली नहीं हैं, तो कुछ कंपनियां हैं जो छोटे रसोई द्वीप प्रकार की चीजें बेचती हैं। जरूरत पड़ने पर आप यहां केतली भी ले जा सकते हैं। (केतली से साफ करने के लिए कोई गड्ढा नहीं है, मैं अभी भी रसोई में टोस्टर रखूंगा)

  • यदि आपके पास रसोई के बाहर खाने की मेज है, तो उसका भी उपयोग करें। आपको सिर्फ रसोई में कमरे को साफ करने के लिए अस्थायी रूप से भोजन के अलावा बाद में कटा हुआ सामान की एक प्लेट को स्टैश करना पड़ सकता है।

  • (अलावा) : अपने बर्तन / धूपदान / रसोई गियर को छोटा करें। फूड प्रोसेसर, ब्लोअर, एक दर्जन से अधिक पैन इत्यादि। वे बहुत सी जगह लेते हैं जो आपके द्वारा अक्सर उपयोग की जाने वाली चीजों द्वारा बेहतर उपयोग किया जा सकता है।

  • (इसके अलावा) : विचार करें कि आप अपने लार्डर / पैंट्री में कितना रख रहे हैं। मैंने लगभग इतना स्टॉक नहीं किया जब चीजें बिक्री पर चली गईं जैसे मैं अब करता हूं, क्योंकि मेरे पास चीजों को स्टोर करने के लिए जगह नहीं थी। इसके अलावा, मैं उस स्टोर पर जा रहा था, जो इतना करीब नहीं था, इसलिए मुझे इसे ले जाना होगा, जिससे किसी एक यात्रा में मुझे कितना कम मिलेगा।

  • मेनू बदलने पर विचार करें। जटिल प्रीप के बिना एक स्किलेट / पॉट भोजन आपके दोस्त हैं। वहाँ बहुत सारे व्यंजन थे जिन्हें मैं खाना पकाने के बारे में कभी नहीं सोचता था जबकि मेरी छोटी रसोई थी। (कुछ भी है कि रोलिंग चीजें बाहर की जरूरत है? नरक नहीं, मेरे पास जगह नहीं थी।)

अब, सौभाग्य से, जैसा कि मैं कॉलेज में था, बस इस तथ्य से कि मैं एक ऐसा आदमी था जिसने खाना बनाया था उसने मेरी (अब पूर्व-) गर्लफ्रेंड्स को काफी प्रभावित किया; मुझे कोई फैंसी / जटिल व्यंजन नहीं बनाना था।

आप यह भी ध्यान देंगे कि मैंने बर्तन / धूपदान लटकाने का उल्लेख नहीं किया है। इसका कारण यह है (1) वहाँ सिर्फ कमरा नहीं था। (मैंने अपना ओवन ओवन में रखा हुआ था, और इसे साफ करना होगा जब मैं कुछ भी बेक करना चाहता था), और (2) यह एक अपार्टमेंट था, और हमें दीवारों या छत में छेद करने की अनुमति नहीं थी कि मैं ' d कुछ भी माउंट करने की आवश्यकता है।


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लटक जाओ।

यह सही है, छत और दीवारों से सामान लटकाएं। वायर हैंगिंग बास्केट, वॉल माउंटेड मसाला रैक, पॉट्स और पैन को लटकाने के लिए एक शेल्फ या सीलिंग रैक। किसी भी ऊर्ध्वाधर स्थान को बेकार मत जाने दो।

यदि आपके पास जगह है, तो आप एक दीवार में गुना-दूर की मेज बना सकते हैं।

यदि आपके पास फ्लोर स्पेस है, तो स्टोरेज और फोल्ड-अप काउंटर स्पेस के साथ एक किचन वर्कटेबल प्राप्त करें।

किसी भी एक उद्देश्य आइटम से छुटकारा पाएं। उपयोग नहीं किए जाने पर एक अलमारी में भंडारण उपकरणों पर विचार करें।

जहां तक ​​खाना पकाने की तकनीक की बात है, व्यंजनों की तलाश करें जहां सब कुछ एक ही बर्तन या पैन में पकाया जाता है।
कुछ सस्ते टपरवेयर खरीदें। कट और / या एक ही बार में अपने सभी अवयवों को मापें, प्रत्येक को अपने स्वयं के टपरवेयर में डालें, और उन्हें फ्रिज में या काउंटर पर रखें।
खाना पकाने की लंबाई से स्टैगर खाने की चीजें ताकि एक बार में केवल काउंटर स्पेस की जरूरत पड़े। प्रत्येक आइटम के बीच, बर्तन और बर्तन धोए और सुखाएं।


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मैं एक स्टूडियो में रहता हूँ जिसमें बहुत छोटी रसोई है। जब वह एक छोटी नाव में खाना बनाती है तो मैं भी अक्सर अपनी माँ को देखता हूँ। पहले बताई गई सभी युक्तियां उत्कृष्ट हैं, और केवल एक चीज है जो मुझे याद आ रही है: समय से पहले जितनी संभव हो उतनी चीजें तैयार करें!

(मेरी माँ के मामले में, इसका मतलब है कि घर पर उसके कमरे की रसोई में जितना संभव हो उतना प्रीप काम करें। मेरे लिए, और मैं आपसे उम्मीद करता हूँ, इसका मतलब है कि 'असली खाना पकाने' के रूप में उसी छोटे से रसोईघर में प्रेप काम करना - लेकिन ओह हां।)

बस चॉपिंग सब्जियों से वास्तव में किसी भी व्यंजन को पूरा करने की आवश्यकता होती है जिसे तुरंत परोसने की आवश्यकता नहीं होती है, समय से पहले प्रेप काम करने का मतलब है कि आप एक समय में भोजन के एक तत्व पर काम कर सकते हैं, इसलिए आप थोड़ा फैल सकते हैं - यहां तक ​​कि में एक छोटी सी रसोई। इसका मतलब यह हो सकता है कि आप पूरी दोपहर रसोई में रात के खाने पर काम कर रहे हैं, लेकिन यह अधिक आराम महसूस करेगा और इसमें अव्यवस्था की कमी होगी जो खाना पकाने का काम कर सकती है।

संक्षेप में: यदि आप अंतरिक्ष में नहीं फैल सकते हैं, तो समय में फैल सकते हैं!


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कोशिश करें और आपके पास मौजूद उपकरणों की मात्रा और उपयोग में कटौती करें। क्या आपके पास अपने टोस्टर और केतली को रखने के लिए जगह है जब उपयोग में नहीं है? यह आपको कुछ कार्य क्षेत्र को मुक्त करने में मदद करेगा। केवल वही चीज़ रखने की कोशिश करें जो आपको वर्तमान में चाहिए, ताकि आप भंडारण के लिए कीमती काउंटर टॉप स्पेस को बर्बाद न करें।


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यदि आप उन्हें प्राप्त कर सकते हैं, चॉपिंग बोर्ड या बस कुछ प्रकार के बोर्ड जो या तो सिंक को कवर करते हैं या हॉब वास्तव में उपयोगी होते हैं, तो आपको एक काम की सतह पर अतिरिक्त स्थान देते हैं। यदि आप दीवार पर एक रैक लगा सकते हैं, तो आप पैन और अन्य बर्तन बंद कर सकते हैं, मुझे यह भी पता चलता है कि वास्तव में उपयोगी है। नीचे झुकना और एक अलमारी में गहरे तक पहुँचना मेरे लिए एक छोटी सी रसोई में एक वास्तविक समस्या है, इसलिए यदि आप चीजों को उच्च रख सकते हैं तो मुझे लगता है कि यह वास्तव में उपयोगी है।


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  1. बहुत सारे मापक कप और चम्मच की आवश्यकता को कम करें (जो बेंचटॉप को छिपाना और गंदा करना पसंद करते हैं) और तराजू जो बहुत अधिक स्थान लेते हैं:

    • सन्निकटन वज़न और माप में अच्छा हो और सीखें कि कौन से अवयवों पर सटीक होना महत्वपूर्ण है और जब एक अच्छा सन्निकटन पर्याप्त अच्छा होता है।
    • एक मापने वाले कप को खोजने के लिए स्क्रैचिंग के बजाय तरल के समान समान मापों को खाली करने के लिए खाली किए गए उत्पादन के कैन का उपयोग करें।
    • गीले से पहले सूखी सामग्री को मापें ताकि एक ही बर्तन का उपयोग निरंतर रिनिंग और सूखने या दूसरे को खोजने के बिना किया जा सके।
    • जानें कि एक चम्मच में कितने चम्मच, एक पूर्ण कप में कितने चौथाई कप (यह आश्चर्यजनक है कि कितने लोग बास्केटबॉल के खेल में कितने क्वार्टर पूछते हैं) इसलिए कम कप और चम्मच का उपयोग किया जा सकता है।
  2. यदि संभव हो, तो फ्रिज को पुन: व्यवस्थित करें ताकि दरवाजा आपको रसोई से अवरुद्ध किए बिना खुल जाए। कुछ फ्रिज में दरवाजे होते हैं जिन्हें दूसरी तरफ से स्वैप किया जा सकता है।

  3. सब्जियों को छिलके के साथ छील या अन्य उपकरण, यहां तक ​​कि फर्श पर छीलें। तेजी से सफाई भी।

  4. एवोकैडो पीलर, एग स्लाइसर, मिनरल्स एंड क्रशर, ए मांडोलीन, 'जैसा कि टीवी पर देखा गया' फूड चॉपर है ... के बजाय शेफ की चाकू से प्यार करना सीखें और रिश्तेदारों को सलाह दें कि आप ऐसे न खरीदें।


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खाना पकाने की तकनीक का उपयोग करें जिन्हें रसोई की आवश्यकता नहीं है (जैसा कि आप इसकी उम्मीद करेंगे)। अभद्र होने का मतलब नहीं है, लेकिन, उदाहरण के लिए:

  • गर्मी सड़क पर (यदि आपके पास कोई है): हैलो बार्बेक्यू!
  • एसिड सामग्री का उपयोग करके पकाना (उदाहरण के लिए केविच): घर में कहीं भी एक कटोरा रखा जा सकता है
  • फ्रीजर / फ्रिज का उपयोग करके पकाना
  • अपने ओवन का उपयोग बहुत कम करें: (ओवन में बहुत सारा सामान) कम और / या उच्च गर्मी, या बंद पर।
  • प्री-कट या अन्यथा आंशिक रूप से तैयार सामग्री आमतौर पर अधिक महंगी होती है, लेकिन उन्हें होना नहीं है - खासकर अगर अंश मेल खाते हैं और कम अपशिष्ट का कारण होगा। कोई भी गतिविधि जो आपको स्वयं नहीं करनी है ...
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