मैक्सिकन ceviche बनाम जापानी साशिमी

Question

अलग-अलग स्वादों को छोड़कर, जापानी सैशिमी के लिए मैक्सिकन केविए के समान है। क्या उनके पास समान आधार और समान मछली प्रकार हैं?

Comments

Ceviche मेक्सिकन नहीं है, पिछली शताब्दियों में हिस्सा रहा है लेकिन यह मेक्सिको का मूल निवासी नहीं है।

@ User24309 के उत्तर पर अमल करते हुए, ठेठ मेक्सिकन ceviche अच्छा है, लेकिन यह पेरू-शैली yeviche की तुलना में अच्छा है। मैक्सिकन शैली में उपयोग किए जाने वाले चूने के रस की मात्रा बहुत सारे स्वादों को डुबो देती है। पेरुवियन-शैली केवाची, मेरे जीवन में सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक है!

— sgorozco

Answer 1

यहां तक ​​कि एक ही मछली के साथ, साशिमी और केविच बहुत अलग व्यंजन हैं:

शशिमी कटा हुआ, कच्ची मछली है जो अपनी प्राकृतिक अवस्था में है। स्लाइस की चमकदार, पारभासी प्रकृति पर ध्यान दें:

सैशिमी भी सिर्फ मछली है, हालांकि प्लेट में अतिरिक्त गार्निश हो सकता है।

केविच तकनीकी रूप से बिना पके हुए है, लेकिन खट्टे के रस में मैरीनेट किया गया है जो प्रोटीन को जमा देता है और खाना पकाने के समान मांस अपारदर्शी में बदल जाता है। Ceviche अक्सर प्याज या अन्य मानार्थ सब्जियों के साथ संयुक्त है।

मांस के अपारदर्शी, सफेद रंग पर ध्यान दें:

इस्तेमाल की जाने वाली मछलियों के संदर्भ में, सैशिमी को अक्सर टूना मछली जैसे ट्यूना, येलुलेट या स्नैपर के साथ बनाया जाता है; ceviche अक्सर सफेद मछली, या यहां तक ​​कि झींगा या व्यंग्य से बनाई जाती है। हालांकि, दोनों मामलों में काफी भिन्नता है।

इसे भी देखें: ceviche पर फूड लैब का लेख