सूखे रामेन तत्काल रेमन के समान नहीं है। कई प्रकार के सूखे चीनी नूडल्स हैं जो बिल्कुल नूडल्स की तरह दिखते हैं, लेकिन जो निश्चित रूप से नहीं हैं, जिनमें से कोई भी चीन में "रेमन" नहीं कहा जाता है।
सूखे रेमन नूडल्स की उपेक्षा करना सूखे इतालवी पास्ता या सूखे जापानी सोमन नूडल्स की अवहेलना करने जैसा है। वास्तव में घुंघराले चीनी नूडल्स केवल सूखे आते हैं, एक ही तंग कर्ल को प्राप्त करने का कोई तरीका नहीं है और जब तक यह सूख नहीं जाता है तब तक खाना पकाने के बाद इसे कसकर पकड़ें।
एक उच्च गुणवत्ता के सूखे नूडल्स जिसे आप रेमन कहेंगे, केवल गेहूं के आटे, पानी और नमक से बने होते हैं, और कुछ नहीं। कुछ को पूरे गेहूं के साथ बनाया जाता है, कुछ में स्वाद के लिए अन्य गुणवत्ता वाले सूखे पदार्थ मिलाए जाते हैं, लेकिन ये सभी तात्कालिक नूडल्स की तुलना में अधिक लंबे समय तक पकाने में लगते हैं।
वास्तव में सामान्य सूखे चीनी घुंघराले नूडल्स और सूखे इतालवी पास्ता के बीच एकमात्र अंतर आटा का प्रकार और पास्ता की मोटाई है। सूखे चीनी नूडल्स इतालवी फ्लैट नूडल्स की तुलना में बहुत पतले और अधिक सपाट हैं। इसकी पतली (कम चौड़ी) भाषा की तुलना में और बहुत अधिक सपाट (कम मोटाई) है।
तत्काल नूडल्स में एक टन अजीब सामग्री होती है जिसे आप उच्चारण नहीं कर सकते हैं या यह पता नहीं लगा सकते हैं कि वे आपके नूडल में क्यों हैं। इसकी गुणवत्ता में अंतर है चमेली के सूखे चावल या कुछ तात्कालिक चावल जो एक मिनट में पक जाते हैं। एक बहुत ही उच्च गुणवत्ता वाला भोजन है और एक पूरी तरह से अखाद्य है।
यह गुणवत्ता वाले चीनी पास्ता और तत्काल रासायनिक बकवास के बीच अंतर का पता लगाने के लिए रॉकेट वैज्ञानिक नहीं लेता है। यदि वे झोंके कार्डबोर्ड की तरह दिखते हैं, और पफी कार्डबोर्ड की तरह स्वाद लेते हैं, तो वे तुरंत हो जाते हैं। यदि वे अद्भुत स्वाद लेते हैं, तो वे नहीं हैं।
मैं, व्यक्तिगत रूप से, तत्काल नूडल्स भी नहीं खा सकता क्योंकि वे बिल्कुल मेरे लिए कार्डबोर्ड की तरह स्वाद लेते हैं। आप गुणवत्ता वाले चीनी घुंघराले नूडल्स का उपयोग करके रेमन का वास्तविक संस्करण बना सकते हैं जो 10-20 केक के बैग में व्यक्तिगत गोल, चौकोर या आयताकार केक में आते हैं। फिर कुछ समय के लिए उबलते हुए, और जो भी अतिरिक्त चीजें आप अपने रेमन के साथ खाना चाहते हैं, नूडल्स को छलनी और पानी में डुबो कर, उबलते पानी में फिर से भर कर, शोरबा के साथ एक कटोरे में रखकर, एक अलग गुणवत्ता वाला शोरबा बनाएं।
रेमन चीनी शैली के नूडल्स का एक जापानी संस्करण है जिसे जापानी नाम "रेमेन" के तहत पश्चिम में लोकप्रिय किया गया है, जैसे चीनी मशरूम को पश्चिम में उसके जापानी नाम "शिटेक" से जाना जाता है।
चीन में, बहुत सारे उच्च गुणवत्ता वाले खाद्य पदार्थों को सुखाया जाता है। सूखे होने का मतलब ताजे से कम होना नहीं है, और कई बार सुखाया जाना इसकी विशेष स्थिरता और तीव्र स्वाद के लिए ताजे की तुलना में बहुत अधिक वांछनीय है। वे सबसे महंगी चीजें भी हैं जिन्हें आप चीन में खरीद सकते हैं, जिनमें बहुत सी चीजें वजन से ज्यादा सोना हैं। सूखे शिटेक और अनगिनत अन्य चीनी मशरूम, हर तरह की सूखी सब्जियां, सूखे हुए समुद्री शैवाल, सूखे हुए शल्क, सूखे चिंराट, सूखे स्क्वीड, सूखे मछली, सूखे समुद्री ककड़ी, सूखे हुए मसल्स, सूखे मेवे, सूखे समुद्री सब्जियां, सूखे सीपियां, सूखे सूअर का मांस, सूखे मुर्गी, सूखे बतख, सूखे मांस, सूखे फल, बीज, छाल, सूखे दुर्लभ दवाएं, औषधीय पौधे, चिकित्सा जड़ी बूटियों, पक्षियों के घोंसले और रेशम कीड़ा जैसे विदेशी तत्व, विभिन्न रस, अनाज, फलियां, शाब्दिक रूप से। उन्होंने हजारों सालों तक बिना रेफ्रिजरेशन के राजाओं की तरह खाया। वे इटली से नूडल्स का मूल स्रोत हैं, और शेष एशिया भी।
मैं आपको गारंटी दूंगा कि 100% सूखे सामग्री के साथ बनाया गया एक चीनी सूप, जिसमें सूखे चीनी नूडल्स भी शामिल हैं, किसी भी सूप से बेहतर है जिसे आप संभवतः ताजा सामग्री से बना सकते हैं, जब सबसे उन्नत, परिष्कृत, संवेदनशील, विकसित और परिष्कृत तालू को दिया जाता है। तुलना करने के लिए ग्रह। अवधि।
मैं आपके चित्र के ऊपर कहूंगा, नूडल्स शायद आपकी चिंताओं के कम से कम हैं। यह सिर्फ एक अच्छा सूप की तरह नहीं दिखता है, मुख्यतः शोरबा और प्याज और ब्रोकोली के कारण। लेकिन वे शायद इसे अमेरिकी स्वाद के लिए बनाने की कोशिश कर रहे हैं। चीनी व्यंजनों का अमेरिकियों द्वारा लंबे समय तक मजाक उड़ाया गया है, वे आपको जटिल और परिष्कृत जायके और सामग्री के साथ घोर नहीं करने की कोशिश करने के आदी हैं, इसलिए वे इसे अपने स्तर तक गूंगाते हैं ताकि आप रोएं या शिकायत न करें, जैसे आप करते हैं बच्चों के लिए। यह एक पीनट बटर और जेली सैंडविच का चीनी संस्करण है।
