मेरे पास यह विचार है कि अगर मैं गैर-औद्योगिक उत्पादकों से उच्च गुणवत्ता वाले जैतून का तेल खरीदता हूं तो उसे "जैविक" लेबल की आवश्यकता नहीं है क्योंकि जैतून बहुत प्रतिरोधी हैं और उन्हें बहुत अधिक कीटनाशक की आवश्यकता नहीं है।
क्या ये सही है?
मेरे पास यह विचार है कि अगर मैं गैर-औद्योगिक उत्पादकों से उच्च गुणवत्ता वाले जैतून का तेल खरीदता हूं तो उसे "जैविक" लेबल की आवश्यकता नहीं है क्योंकि जैतून बहुत प्रतिरोधी हैं और उन्हें बहुत अधिक कीटनाशक की आवश्यकता नहीं है।
क्या ये सही है?
जवाबों:
समय के साथ जैतून का तेल खराब हो जाता है इसलिए ताजगी महत्वपूर्ण है। कुछ उच्च मूल्य वाले जैतून के तेल बहुत लंबे समय तक अलमारियों पर बैठते हैं और जब तक वे बेचे जाते हैं, वे कुछ बड़े पैमाने पर उत्पादित जैतून के तेल की तुलना में कम गुणवत्ता वाले हो सकते हैं।
मैं कहता हूं कि आप मन के सही फ्रेम में हैं और एक स्थानीय प्रतिनिधि के साथ एक ब्रांड खोजने की सलाह देंगे, जो तेल के स्रोत और समय पर भरोसा कर सके।
कई छोटे जैतून के तेल उत्पादक लागत के कारण जैविक प्रमाणीकरण से परेशान नहीं होते हैं, लेकिन उनके पास समान या बेहतर मानक हैं। इसलिए एक मीठा स्थान है जहां आप सभ्य कीमतों पर ऑर्गेनिक्स के समान गुणवत्ता वाले जैतून का तेल प्राप्त कर सकते हैं।
ध्यान रखें कि जैतून का तेल ग्रीस, स्पेन और लेबनान सहित कई जगहों पर उत्पादित किया जाता है। सिर्फ इटली ही नहीं।
"जैविक" केवल कीटनाशकों के बारे में नहीं है।
अन्य कारक जो "कार्बनिक" लेबल होने से रोकते हैं, उनमें शामिल हैं:
यह पूरी तरह से संभावना है कि जैतून के तेल के लिए जैतून को अकार्बनिक उर्वरक के साथ निषेचित किया गया है।
जैतून के तेल (और कई अन्य उत्पादों) के लिए 100% कार्बनिक मानकों के उत्पादन के लिए भी यह असामान्य नहीं है, लेकिन उत्पादकों को प्रमाणीकरण प्राप्त करने के लिए आवश्यक धन और प्रयास खर्च करने के लिए इसे सार्थक नहीं महसूस करना है।
यह वास्तव में सही नहीं है: जैतून पर हमला किया जा सकता है और अंततः विभिन्न प्रकार के परजीवियों द्वारा नष्ट कर दिया जाता है, उदाहरण के लिए जैतून का फल मक्खी , जैतून की खेती में सबसे गंभीर कीटों में से एक है।
इसके अलावा, जैतून के पेड़ पर मशरूम, जीवाणु और परजीवी द्वारा हमला किया जा सकता है।
क्या सच है, इसके विपरीत, यह है कि जैतून का पेड़ ठंड के मौसम के लिए काफी प्रतिरोधी है, और यह शून्य से नीचे जा सकता है जिसमें कोई पर्याप्त क्षति नहीं है (उप-प्रजाति के आधार पर)।
एक "ऑर्गेनिक" लेबल प्रमाणित करता है कि किसी भी रासायनिक उत्पादों का उपयोग नहीं किया जाता है, और निश्चित रूप से यदि आप पूरी तरह से सुनिश्चित होना चाहते हैं कि आप दूषित तेल का उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो आपको पूरी तरह से उस सकारात्मकता से बचना चाहिए जो कीटनाशकों का उपयोग किया जा रहा है (= यह एक कार्बनिक लेबल होना चाहिए )।
प्रयुक्त कीटनाशक की मात्रा के बारे में ... इसका जवाब देना वास्तव में मुश्किल है: यह बहुत सारे कारकों पर निर्भर करता है: जहां जैतून के पौधे स्थित हैं, कीटनाशकों के बारे में देश के कानून, निर्माता का 'सामान्य ज्ञान'।
इस दिलचस्प ब्लॉग पोस्ट में (क्षमा करें कि यह इतालवी में है, आप Google अनुवाद के साथ कोशिश कर सकते हैं) वे शीघ्र ही समझाते हैं कि आपके पास किसी भी मामले में जैविक उपचार (हत्यारे कीड़े, जैविक कीटनाशक और इतने पर) का उपयोग कर सकते हैं जो आपको गारंटी देते हैं आपके तेल में कोई कीटनाशक अवशेष नहीं।
यह ऑर्गेनिक ऑयल होने का एकमात्र गारंटी तरीका है।
ऑर्गेनिक ऑलिव ऑयल का एक और फायदा यह है कि उत्पादकों को बोतलों के लिए टिंटेड ग्लास का इस्तेमाल करना पड़ता है। टिंटेड कांच की बोतलों में संग्रहित तेल की शेल्फ लाइफ अधिक होती है क्योंकि ऐसे ग्लास यूवी लाइट को फ़िल्टर करते हैं जो मुख्य रूप से तेल की गुणवत्ता में गिरावट के लिए जिम्मेदार है विशेष रूप से समय के साथ विटामिन ई के नुकसान के लिए। यह यूरोप के लिए मान्य है, मुझे यकीन नहीं है कि संयुक्त राज्य अमेरिका में समान मानक लागू हैं।
मैं समझता हूं कि कार्बनिक मानक में कीटनाशक अवशेषों आदि की जांच के साथ-साथ मिलावट (कम गुणवत्ता और नकली तेलों को मिलाना) के लिए परीक्षण शामिल है, इसलिए कार्बनिक का मतलब है कि आपको 100% अतिरिक्त कुंवारी प्राप्त करने की संभावना है। लेकिन घोटाले ऑर्गेनिक के साथ भी होते हैं, विशेष रूप से अन्य देशों से अमेरिका में आयात होता है।