मैं मदिरा परीक्षण कर रहा हूँ (कुछ मुझे तब तक नहीं पता था जब तक मैं इसे यहाँ नहीं पढ़ता :)। इसलिए मैंने (चीनी, नमक, और कुछ जड़ी बूटियों को) एक मुट्ठी भर सूअर का मांस मिलाया (हड्डियों के बिना चॉप, अधिक या कम) और फिर इसे मध्यम आँच पर तवे पर रखा।
बात यह है कि यह किया गया था के बाद, पोर्क में थोड़ा खट्टा स्वाद था, जिसे मैं किसी भी सीजनिंग में नहीं डाल सकता था। मांस अपेक्षाकृत ताज़ा था (शनिवार को खरीदा गया और फ्रिज में रखा गया)।
यह मेरे साथ पहले भी हो चुका है, इसलिए मुझे लगता है कि ब्रिंग का असंबंधित है। इसके अलावा, यह हमेशा नहीं होता है; कभी-कभी लंगड़ों में खट्टा स्वाद होता है, और कभी-कभी वे नहीं करते हैं।
स्वाद शंकुवृक्ष में थोड़ा सा नींबू छीलने के समान है।
तो, संभावित कारण क्या है? मांस की गुणवत्ता? उन्हें पकाने के तरीके से संबंधित कुछ?
केवल एक चीज जिसे मैं संभवतः संबंधित होने के बारे में सोच सकता हूं, वह यह है कि मैंने मांस के साथ पैन को भरा था, लोई के टुकड़ों के बीच कोई स्थान नहीं था (मैं आधा पहले और आधे दूसरे को पकाना नहीं चाहता था)।
विचार?