टीबैग और मग के साथ चाय बनाने की मूल तकनीक क्या है?


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मैं बिना किसी पाक ज्ञान के बहुत पुराना हूँ, लेकिन पिछले हफ्ते मैंने अपना पहला कप चाय बनाना सीखा! मैं पहले से ही इसका अभ्यास कर रहा हूं और हर बार परिणामों में सुधार के साथ तकनीक में थोड़ा बदलाव कर रहा हूं।

मेरा विशिष्ट सवाल यह है कि इस मंच के विशेषज्ञ क्या सोचते हैं कि चाय के लिए आदर्श नुस्खा क्या होगा। मेरे पास कुछ चीनी क्यूब्स, दूध, एक टी बैग, गर्म पानी एक माइक्रोवेव ओवन है और मुझे एक गिलास चाय चाहिए। दूध का अनुपात क्या है: गर्म पानी? क्या मुझे दूध जोड़ने से पहले काढ़ा बनाना चाहिए? मुझे चीनी कब मिलानी चाहिए? मुझे सर्वश्रेष्ठ मिश्रण के लिए ओवन में कितने समय तक रखना चाहिए?

यदि आप मुझे सुझाए गए अनुक्रम का एक वैज्ञानिक कारण (घुलनशीलता, प्रसार, संवहन, आदि) के लिए एक वैज्ञानिक कारण प्रदान कर सकते हैं, तो मैं बहुत सराहना करूंगा।


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यहां एक बुनियादी गलतफहमी है। आप अपनी खुद की खपत के लिए एक कप चाय बना रहे हैं। तो इसे बनाने का सबसे अच्छा तरीका है, जो भी आपको उचित प्रयास में, सबसे स्वादिष्ट लगता है। लेकिन चाय और मेरा स्वाद में कोई संदेह नहीं है। जैसे, मैं अपनी चाय बिना दूध के पीता हूं, लेकिन आपको अपनी चाय में दूध पसंद है। सामान्य रूप से कोई "सर्वोत्तम" तरीका नहीं है। तो वास्तव में इसका कोई जवाब नहीं है। मेरा सुझाव है कि स्पष्ट करने के लिए कि आप क्या और अधिक उद्देश्यपूर्ण खोज कर रहे हैं - या, यदि आप केवल व्यंजनों को आज़माना चाहते हैं, तो Google आपको तुरंत सैकड़ों प्रदान करेगा।
derobert

मैंने शीर्षक का संपादन किया क्योंकि यह एक अत्यधिक विस्तृत, अचूक प्रश्न का सुझाव देता था।
rumtscho

जवाबों:


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मैंने इसके पीछे के विज्ञान को कभी नहीं जाना है, लेकिन माइक्रोवेव ओवन में गर्म किया गया पानी भयानक चाय और कॉफी बनाता है। आपको केतली चाहिए।

मानक ब्रिटिश टीबैग-एंड-मग तकनीक (ढीली-चाय-और-चायदानी तकनीक के विपरीत) है:

  • केतली में ठंडा नल का पानी डालें
  • केतली चालू करें
  • मग में टीबैग रखें
  • केतली को पूरी उबाल आने दें
  • ताजा उबले पानी के साथ मग भरें
  • 30 सेकंड या तो के लिए छोड़ दें
  • एक चम्मच के साथ टीबैग को हटा दें; अतिरिक्त स्वाद के लिए इसे थोड़ा निचोड़ दें
  • चीनी में हलचल (वैकल्पिक)
  • दूध जोड़ें (वैकल्पिक)

वैज्ञानिक तर्क:

  • पानी सभी स्वाद निकालने के लिए जितना संभव हो उतना गर्म होना चाहिए: उबलते पानी को कोई भी गर्म नहीं मिल सकता है
  • दूध या चीनी जोड़ने से पहले टीबैग को हटा दें क्योंकि अन्यथा टीबैग के साथ कुछ दूध / चीनी भी हटा दी जाएगी
  • दूध से पहले चीनी में हिलाओ क्योंकि यह गर्म तरल में अधिक कुशलता से घुल जाएगा
  • दूध अंतिम है क्योंकि आप रंग को अधिक आसानी से पहचान सकते हैं

तथापि

मैंने देखा है कि लोग दावा करते हैं कि पानी को उबालने से ज्यादा ठंडा होना चाहिए, क्योंकि उबलता पानी चाय में सूक्ष्म स्वाद को नष्ट कर देता है। यह सच हो सकता है, लेकिन मुझे संदेह है कि टीबैग-ग्रेड चाय अभी ठीक नहीं है; किसी भी मामले में पारंपरिक ज्ञान चाय के लिए पानी उबल रहा है, कॉफी के लिए उबलते पानी।

ताकत और समय पर ध्यान दें

आप जितनी अधिक देर तक टीबैग को छोड़ेंगे, जाहिर है, परिणामस्वरूप चाय उतनी ही मजबूत होगी। प्रयोग करें और अपनी प्राथमिकता खोजें। एक ठेठ ब्रिटिश चाय पीने वाले के लिए 30 सेकंड के बारे में सही लगता है, और एक विशिष्ट ब्रिटिश टीबैग।

हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि एक विशिष्ट ब्रिटिश टीबैग वास्तव में वन-मग विधि के लिए अभिप्रेत नहीं है - यह मूल रूप से चायदानी के आकार का है, और यदि आप बनाते हैं, तो एक टीबैग से कम से कम दो मगफुल प्राप्त करने की संभावना है। एक बर्तन में चाय और उबलते पानी के साथ ऊपर डालना।

आप सिद्धांत रूप में, चाय के दूसरे मग को बनाने के लिए एक टीबैग का फिर से उपयोग कर सकते हैं, लेकिन टीबैग इतना सस्ता है कि शायद ही कोई परेशान करे।

कुछ कैफे में पाए जाने वाले टीबैग्स, छोटे और एक तार के साथ कप से बाहर निकालने के लिए, एक लंबे समय तक खड़ी रहने की आवश्यकता होती है, क्योंकि वे कम चाय हैं।


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30 सेकंड के लिए चाय को पानी में अच्छी तरह से घुलने के लिए बहुत कम समय लगता है, यहाँ तक कि उबलते तापमान पर भी।
पीनो पिंटो

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अधिक नाजुक चाय के लिए उबलने से पानी ठंडा होना चाहिए, लेकिन काली चाय के लिए उबल सकता है। चाय को व्यक्तिगत पसंद और / या पैकेज के निर्देशों के अनुसार डूबा जाना चाहिए, 30 सेकंड कोई जादू की संख्या नहीं है। अन्यथा, यह एक अच्छा जवाब है।
यमिकुरोन्यू

@PinoPinto चायबाग से स्वाद के हर आखिरी बूंद को पाने का इरादा नहीं है। इरादा एक सुखद शक्ति पाने का है। मैंने जवाब के शरीर के बारे में कुछ जोड़ा है।
स्लिम अप

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@PinoPinto: ब्रिटेन में आमतौर पर उपलब्ध चाय के कुछ मजबूत ब्रांडों के साथ, चाय के पूर्ण स्वाद वाले मग पाने के लिए 30 सेकंड आसानी से पर्याप्त लंबे होते हैं।
विंस बॉड्रेन

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मैं यह भी कहूंगा कि चायबाग को जोड़ने से पहले पानी में दूध और चीनी मिला दें, इससे चाय में से कुछ भी निकालने के लिए पानी की क्षमता कम हो जाती है क्योंकि पानी पहले से ही दूध और चीनी से संतृप्त होता है।
ब्रोकलिनइट

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जॉर्ज ऑरवेल ने ए नाइस कप ऑफ़ टी लिखा , एक छोटा कप चाय बनाने का एक लघु निबंध (ब्रिटिश मानकों के अनुसार)।

यह एक जानकारीपूर्ण और मजेदार रीडिंग है, हालांकि कुछ हिस्सों में जीभ-इन-गाल और दूसरों में थोड़ा सा पुराण।

आप इसे यहाँ पा सकते हैं ।


आपको इसे बेहतर गुणवत्ता के लिए अपने उत्तर में प्रासंगिक उद्धरण प्रदान करना चाहिए। यदि लिंक कभी भी आपका उत्तर तोड़ता है तो यह केवल कुछ पाठ का एक संदर्भ है जिसे उपयोगकर्ता को तब Google को करना होगा।
ApplePie

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@ AlexandreP.Levasseur जैसे अभी - वह लिंक मर चुका है (मेरे लिए, कम से कम, कोई इरादा नहीं)। मुझे यह यहां मिला: booksatoz.com/witsend/tea/orwell.htm एक अच्छा गूगलेबल वाक्यांश - इसे सटीक मिलान के लिए उद्धरण में रखें - "जब मैं चाय के सही कप के लिए अपने स्वयं के नुस्खा के माध्यम से देखता हूं, तो मुझे कोई नहीं मिलता है ग्यारह से कम बकाया अंक "।
मस्कट

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यहां कई अच्छे जवाब हैं, इसलिए मैं सिर्फ एक क्षेत्र को संबोधित करूंगा: सब कुछ एक साथ "मिश्रण" करने के लिए कब तक।

  • निश्चित रूप से अपने टी बैग को जोड़ने से पहले पानी को उबाल लें (हालांकि जैसा कि यहां बताया गया है, ढीली पत्ती वाली चाय का स्वाद बेहतर होगा)।
  • 1-2 मिनट के लिए चाय में खड़ी (बैग को बैठने दें)। कब तक आपकी प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। क्या आपको मजबूत चाय पसंद है? इसे और लंबा करने दो। कुछ कोशिशों के बाद, आपको एक अच्छे समय पर आना चाहिए, जिसका स्वाद अच्छा हो और जब तक आप एक ही ब्रांड के चाय का उपयोग करते हैं, तब तक लगातार रहना चाहिए। एक नए ब्रांड में बदलने का मतलब हो सकता है कि आपके अतिरिक्त समय में कुछ अतिरिक्त समायोजन हो।
  • आपके चाय के स्वाद का एक महत्वपूर्ण कारक टैनिन है । जब चाय में टैनिन छोड़ा जाता है, तो यह जल्दी से कसैला, या कड़वा स्वाद बन सकता है। बहुत से लोग जो दावा करते हैं कि वे चाय पसंद नहीं करते हैं क्योंकि वे केवल कभी-कभी गलत तरीके से तैयार चाय का अनुभव करते हैं। कई चीजें हैं जो चाय में बहुत अधिक टैनिन पैदा कर सकती हैं:
    • चाय को बहुत देर तक छोड़ते रहे
    • पानी को बाहर निकालने के लिए एक टी बैग को निचोड़ें या दबाएं
    • बैग को हिलाते हुए या चाय को हिलाते हुए पानी को हिलाएं। यह सबसे अच्छा है कि सिर्फ गर्म पानी को चाय में मिलाने (मिलाने) का काम करें।
    • चाय की पत्तियों या बैग का पुन: उपयोग करना (चाय के प्रकार पर निर्भर करता है। सामान्य रूप से, हरे और सफेद चाय की पत्तियों का उपयोग कई संक्रमणों के माध्यम से किया जा सकता है, काली चाय नहीं करना चाहिए।)

टैनिन का उल्लेख करने के लिए +1। जब मैं मिश्रित चाय पर पैकेट के निर्देशों का पालन करता हूं तो मुझे लगता है कि इसका स्वाद बेहद स्वादिष्ट है और मुझे शराब बनाने के समय को कम करना होगा।
स्टारप्लस अधिशेष

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मैंने इस पर थोड़ा शोध किया है और पाया है कि चाय वह सब नहीं है जैसा हम सोचते हैं।

सबसे पहले, टी बैग में चाय की पत्तियां नहीं बल्कि चाय की धूल होती है। यह बहुत महत्वपूर्ण है, हां, वे सुविधाजनक हैं लेकिन इस सामान के साथ काम करते समय समस्याओं की एक पूरी दुनिया है। कोई भी चाय की थैली खोलें और आपको भूरे रंग के धूल के सूक्ष्म कण मिलेंगे, ये दुनिया भर से लेकर ब्रिटेन तक के टुकड़ों में चाय के परिवहन द्वारा उत्पादित होते हैं, जैसे ही चाय बस गई और चारों ओर दस्तक हुई, इसने इस धूल का उत्पादन किया और इसे फेंक दिया गया। वर्षों पहले, जब चाय के तने में यह तनाव नहीं होता, ज्यादातर उत्पादकों में धूल भी शामिल होती है क्योंकि यह चाय की पत्ती के उत्पादन की प्रक्रिया का हिस्सा होता है जब कट और सूख जाता है। लेकिन कोई व्यक्ति बैग के शानदार विचार के साथ आया था इसलिए हम आज यहां धूल से चाय पी रहे हैं जो आमतौर पर नदी में फेंक दिया जाता है।

दूसरे, हमें पत्ती की तुलना में धूल की तकनीकी अभिव्यक्तियों के बारे में पता होना चाहिए। पत्ती के सापेक्ष चाय की धूल के साथ सतह क्षेत्र की एक बहुत अधिक मात्रा है, और चाय की धूल के डगमगाने का प्रभाव इसकी सामग्री को बहुत तेज और फुलर जारी करने की अनुमति देने वाला है। इसकी प्राकृतिक अवस्था में चाय की झाड़ी इसकी पत्तियों में फ्लोराइड का भंडार करती है और निश्चित रूप से कीटनाशक, शाकनाशी, कवकनाशी और कीटनाशक इसके विकास और फसल के दौरान सभी पर छिड़काव करती है।

तीसरा, एक टी बैग के साथ मग में चाय बनाना एक नाजुक समय प्रक्रिया है, यहां त्रुटि के लिए कोई छोटा मार्जिन नहीं है, अगर आप इसे बहुत लंबे समय तक छोड़ देते हैं, तो यह स्टू हो जाता है, शुरुआती और इसके लगभग पुष्पहीन।

चाय बनाने के चीनी तरीके के आधार पर मैं यह कर रहा हूं।

1, आपको चाय को जगाना है और फिर इसे धोना है, इससे पहले कि आप इसे पी भी लें। इस तरह से बनाने के बाद, आप एक ही काढ़ा का उपयोग करके चाय के कई बर्तन रख सकते हैं। लेकिन हम चाइनीज ग्रीन टी नहीं बना रहे हैं, इसलिए चाय के थैले से टैनिन, फ्लोराइड, ++ आइसाइड्स की त्वरित रिहाई से छुटकारा पाने के लिए, बस उबलते हुए पानी की एक छोटी मात्रा को बैग के साथ मग में डालें, इसे चारों ओर घुमाएँ। 4 सेकंड, और पानी को फेंक दो, हां, इसे फेंक दो , इसका कोई फायदा नहीं है और इसमें सबसे भयानक सामान है जिसे आप नहीं पीना चाहते हैं। अधिक उबलते पानी में डालो और अब आप इसे तब तक के लिए छोड़ सकते हैं जब तक आप चाहें, आप चाय के साथ समाप्त नहीं होंगे, हालांकि आप एक चाय का मग है जो सभी स्वादों के साथ अधिक मधुर स्वाद है कि मौजूद थे जब यह एक पत्ती चाय थी।

यह कोशिश करो, यह ज्यादा समय नहीं लेता है, आपको आश्चर्य होगा कि चाय के स्वाद में कितना अंतर है और आपके पास सामान्य रूप से चाय बैग के साथ जुड़े छोटे मार्जिन के बिना इसे पकाने का अधिक समय होगा।

यदि आप एक गमले में बैग का उपयोग करते हैं, तो आप जो भी बैग इस्तेमाल करते हैं उसके साथ एक ही काम करें, प्रारंभिक पानी को 3/4 सेकंड के बाद फेंक दें और सामान्य रूप से पीना जारी रखें, लेकिन यदि आप मेरी पत्नी की तरह हैं और प्रति बर्तन सिर्फ एक बैग का उपयोग करते हैं, फिर आप कुछ स्वाद खो सकते हैं क्योंकि इसे काढ़ा करने के लिए अधिक समय की आवश्यकता होती है और पहले से ही काफी पतला होता है। मैं हमेशा उपरोक्त नुस्खा का उपयोग करके कम से कम दो बैग का उपयोग करता हूं।

पुनश्च, मैंने कई वर्षों में देखा है कि चाय की थैलियां "कुछ" धूल से "अधिक" धूल में अब "सभी" धूल बन गई हैं। वे काफी छोटे कटे हुए पत्तों और थोड़ी धूल से युक्त होते थे, लेकिन अब इसकी सिर्फ सादे धूल है इसलिए हम वास्तव में भारी मात्रा में चाय पी रहे हैं जिसमें बहुत अधिक अवांछनीय योजक हैं। यदि आप बाहर जाते हैं और बड़ी पत्ती वाली ढीली चाय खरीदते हैं, तो आप सीधे नोटिस करेंगे कि इसमें कितना अंतर है, इसका बहुत अधिक तीव्र और व्यापक स्वाद है, लेकिन मुझे डर है कि हम इस हीन चाय पर लाए गए हैं ताकि कुछ लोगों को असली चाय पसंद नहीं है, जो शर्म की बात है।


हाय और स्वागत है - यह एक बहुत अच्छा, विस्तृत जवाब है! अगर कुछ भी मैं सुझाव दूंगा कि आप अपने द्वारा किए गए कुछ शोधों के संदर्भ जोड़ते हैं; वस्तुनिष्ठ साक्ष्यों के लिंक के जवाब सबसे अधिक ठोस होते हैं।
लॉगोफोब

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सबसे पहले यह तय करें कि आप क्या चाय पीने जा रहे हैं। अगर यह जैस्मीन जैसा कुछ है, तो इसे वैसे ही पीएं; यदि यह अर्ल ग्रे या समान है, तो मैं आपको नींबू का एक टुकड़ा के साथ पीने की सलाह दूंगा; यदि यह एक पारंपरिक नाश्ते की चाय है (जिसे यूके में "बिल्डर की चाय" कहा जाता है) तो नींबू या दूध ठीक है।

यदि आप चाय-बैग के बजाय ढीली पत्ती वाली चाय प्राप्त कर सकते हैं। यदि आप पत्ता-चाय का उपयोग करते हैं, तो आपको इनबिल्ट स्ट्रेनर या एक अलग स्ट्रेनर (बहुत छोटी छलनी की तरह) के साथ एक चाय-पॉट की आवश्यकता होगी। ताजे खींचे गए पानी का उपयोग करें: पानी जो उबला हुआ है, वह अपने घुलित ऑक्सीजन को खो देता है। जैसा कि केतली में पानी गर्म होता है, बर्तन को गर्म करने के लिए इसका थोड़ा सा उपयोग करें। एक बार गर्म होने पर उस पानी को छोड़ दें जिसके साथ बर्तन को गर्म किया गया है। पॉट में वांछित चाय की मात्रा जोड़ें। यह स्पष्ट रूप से इस बात पर निर्भर करता है कि आप अपनी चाय को कितना मजबूत बनाते हैं। मुझे लगता है कि सभ्य पत्ती-चाय के दो या तीन चम्मच चाय की 0.5 l (सिर्फ एक पिंट की कमी) को अच्छी ताकत वाली चाय बना देंगे। यदि आप एक या दो टीबैग का उपयोग कर रहे हैं तो चाय की 0.5 लीटर चाय बनाएंगे।

बर्तन में चाय में पानी का उबाल जोड़ें। यदि आप बैग का उपयोग कर रहे हैं, तो आमतौर पर उन्हें आसव की प्रक्रिया में मदद करने के लिए हलचल देना अच्छी सलाह है। बर्तन पर ढक्कन रखो और इसे लगभग पांच मिनट के लिए मैश करने के लिए छोड़ दें।

पहले कप में दूध डालना है या नहीं इस पर धार्मिक युद्ध लड़े जाते हैं। मैं दूध पर चाय डालने के रूप में इसे समान रूप से मिलाता हूं और इसका मतलब है कि मुझे इसे हिलाए जाने की आवश्यकता नहीं है। यदि आप नाश्ते / बिल्डर की चाय का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको संभवतः दूध या नींबू की आवश्यकता होगी, अन्यथा टैनिन इसका स्वाद कसैला बना देगा।

एक बार पी गई चाय को अभी भी गर्म (> 45 सी) पीना चाहिए। का आनंद लें।


मेरे लिए, "बिल्डर की चाय" का मतलब बहुत मजबूत, बहुत मीठा है, जो साधारण टीबैग्स से बना है।
स्लिम

अच्छी बात। मैं इसका उपयोग असम, दार्जिलिंग, केन्याई जैसे विशिष्ट मिश्रणों (आमतौर पर ट्विनिंग्स या कुछ इस तरह से) से अलग करने के लिए करता
हूं

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काली चाय के लिए, पानी को "रोलिंग फोड़ा" में आना चाहिए। दूसरे शब्दों में, जब यह सिर्फ उबालना शुरू नहीं करता है, लेकिन एक बार यह वास्तव में एक अच्छा भाप बनाता है। इलेक्ट्रिक केटल्स उस बिंदु पर बंद हो जाएंगे, इसलिए इसे तुरंत अपने चाय की पत्तियों या बैग (ओं) पर डालने के लिए तैयार रहें। इसे बसने न दें या आप पीक फोड़े को खो दें जो कि आपको चाय को ठीक से करने की आवश्यकता है। यदि आप एक स्टोवटॉप केतली का उपयोग करना चाहते हैं, तो एक सीटी के साथ खरीदें। जब पानी ठीक से उबल रहा है तो यह आपको पता करने के लिए सीटी देगा। फिर से- इसे तुरंत इस्तेमाल करें। जैसा कि अन्य लोगों ने कहा है कि आप कितनी देर तक चाय पीते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप इसे कितना मजबूत पसंद करते हैं, और आपको अपने लिए उस पर प्रयोग करना होगा। मुझे स्ट्रॉन्ग चाय बहुत पसंद है। एक ट्रिक जिसका उपयोग मैं चुभने वाले समय को छोटा करने के लिए करता हूं, वह है कि मैं जितनी चाय का उपयोग करता हूं, उससे दोगुनी है। आप निश्चित रूप से तुरंत चाय पीना चाहते हैं। यदि आप एक बर्तन बनाते हैं, आप इसे 20 मिनट के भीतर समाप्त करना चाहते हैं। उस समय के बाद यह कड़वा हो जाता है। मैं एक चाय के पॉट के बजाय "कॉफ़ी बटलर्स" के रूप में बेचे जाने वाले एक इंसुलेटेड बेवरेज पॉट का उपयोग करता हूँ, इससे चाय पूरी 20 मिनट तक गर्म रहती है, इसलिए मैं 4 कप चाय बना सकता हूँ। मुझे मेरे ब्रिटिश नानी ने बताया था कि चाय डालने के बाद चीनी और दूध डालना ब्रिटिश साम्राज्य के शुरुआती दिनों में ब्रिटिश सोसाइटी के "अपर क्रस्ट" (या लैंड्ड जेंट्री) के शिष्टाचार का हिस्सा था। चाय डालने से पहले अपने दूध और चीनी को जोड़ने के लिए इसे "खराब रूप" माना जाता था, इसका कारण यह है कि केवल जो लोग चम्मच नहीं खरीद सकते थे, उन्होंने ऐसा किया। "जेंट्री" चम्मच और निश्चित रूप से खर्च कर सकता है यदि आप इसे खरीद सकते हैं, तो आपको इसे दिखाने की आवश्यकता है। मैं एक चाय के पॉट के बजाय "कॉफ़ी बटलर्स" के रूप में बेचे जाने वाले एक इंसुलेटेड बेवरेज पॉट का उपयोग करता हूँ, इससे चाय पूरी 20 मिनट तक गर्म रहती है, इसलिए मैं 4 कप चाय बना सकता हूँ। मुझे मेरे ब्रिटिश नानी ने बताया था कि चाय डालने के बाद चीनी और दूध डालना ब्रिटिश साम्राज्य के शुरुआती दिनों में ब्रिटिश सोसाइटी के "अपर क्रस्ट" (या लैंड्ड जेंट्री) के शिष्टाचार का हिस्सा था। चाय डालने से पहले अपने दूध और चीनी को जोड़ने के लिए इसे "खराब रूप" माना जाता था, इसका कारण यह है कि केवल जो लोग चम्मच नहीं खरीद सकते थे, उन्होंने ऐसा किया। "जेंट्री" चम्मच और निश्चित रूप से खर्च कर सकता है यदि आप इसे खरीद सकते हैं, तो आपको इसे दिखाने की आवश्यकता है। मैं एक चाय के पॉट के बजाय "कॉफ़ी बटलर्स" के रूप में बेचे जाने वाले एक इंसुलेटेड बेवरेज पॉट का उपयोग करता हूँ, इससे चाय पूरी 20 मिनट तक गर्म रहती है, इसलिए मैं 4 कप चाय बना सकता हूँ। मुझे मेरे ब्रिटिश नानी ने बताया था कि चाय डालने के बाद चीनी और दूध डालना ब्रिटिश साम्राज्य के शुरुआती दिनों में ब्रिटिश सोसाइटी के "अपर क्रस्ट" (या लैंड्ड जेंट्री) के शिष्टाचार का हिस्सा था। चाय डालने से पहले अपने दूध और चीनी को जोड़ने के लिए इसे "खराब रूप" माना जाता था, इसका कारण यह है कि केवल जो लोग चम्मच नहीं खरीद सकते थे, उन्होंने ऐसा किया। "जेंट्री" चम्मच और निश्चित रूप से खर्च कर सकता है यदि आप इसे खरीद सकते हैं, तो आपको इसे दिखाने की आवश्यकता है। चीनी डालने के बाद चीनी और दूध डालना ब्रिटिश साम्राज्य के शुरुआती दिनों में ब्रिटिश सोसाइटी के "अपर क्रस्ट" (या लैंड्ड जेंट्री) के शिष्टाचार का हिस्सा था। चाय डालने से पहले अपने दूध और चीनी को जोड़ने के लिए इसे "खराब रूप" माना जाता था, इसका कारण यह है कि केवल जो लोग चम्मच नहीं खरीद सकते थे, उन्होंने ऐसा किया। "जेंट्री" चम्मच और निश्चित रूप से खर्च कर सकता है यदि आप इसे खरीद सकते हैं, तो आपको इसे दिखाने की आवश्यकता है। चीनी डालने के बाद चीनी और दूध डालना ब्रिटिश साम्राज्य के शुरुआती दिनों में ब्रिटिश सोसाइटी के "अपर क्रस्ट" (या लैंड्ड जेंट्री) के शिष्टाचार का हिस्सा था। चाय डालने से पहले अपने दूध और चीनी को जोड़ने के लिए इसे "खराब रूप" माना जाता था, इसका कारण यह है कि केवल जो लोग चम्मच नहीं खरीद सकते थे, उन्होंने ऐसा किया। "जेंट्री" चम्मच और निश्चित रूप से खर्च कर सकता है यदि आप इसे खरीद सकते हैं, तो आपको इसे दिखाने की आवश्यकता है।


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मैं उबलते पानी के बाद दूध मिलाऊंगा, फिर उसे उबालने के बाद थैला निकाल दूंगा, जिससे चाय को अधिक मात्रा में तरल दिया जा सके।

मैंने पाया है कि जब दूध डाला जाता है तो सबसे पहले चाय का कप कमजोर होता है और उतनी गर्म नहीं होती जितनी चाय की पत्ती ठंडे पानी में बैठी होती है, जबकि उबलते पानी में दूध डाला जाता है और दूध अधिकतम तापमान को कम कर देता है। पहुंच, जो जलसेक की कुंजी है।

एक व्यक्तिगत टिप्पणी पर, मुझे यह समझाना चाहिए कि मैं बहुत मजबूत यॉर्कशायर चाय पीता हूं जो कम से कम 2 मिनट (आमतौर पर लंबे समय तक) खड़ी होती है जो कड़वी होती है। मैं चीनी के दो 5ml चम्मच जोड़ता हूं। पहले कई निर्माण स्थलों पर सबसे कम उम्र के कर्मचारी के रूप में काम करने के बाद, मैं आपको बिना किसी संदेह के बता सकता हूं कि चाय का एकदम सही (या मानक) कप जैसी कोई चीज नहीं है क्योंकि यह सभी व्यक्तिगत पसंद पर आता है, मैंने बनाया है दो बैगों के साथ प्याले, और इस्तेमाल किए गए टी बैग्स के साथ बने कप केवल कुछ सेकंड के लिए डुब गए।


अनुभवी सलाह के लिए आपका स्वागत है!
प्रेस्टन

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क्षमा करें, बस यही कहना चाहता था। वैसे भी, क्या मुझे:

  • नींबू का रस 100% नींबू
  • उबला हुआ पानी
  • मेरा मग, बिल्कुल
  • टी बैग
  • दूध
  • चीनी

इसलिए आप चाहते हैं कि पानी एक गर्म उबाल में आए। जब मैं गर्म कहता हूं, तो मेरा मतलब गर्म है! आप कम से कम एक चौथाई कप नींबू का रस प्राप्त करें और इसे गर्म पानी में डालें। फिर आप टी बैग को अंदर डालें, फिर मग में चीनी, दूध और चीनी डालें। रंग बदल सकता है लेकिन इसका कोई मतलब नहीं है। मुझे अपनी चाय से उसी तरह प्यार है जैसे मैंने उसे बताया। और मुझे अपनी चाय का आनंद लेने के लिए एक बिस्किट या दो मिल सकता है। मुझे धन्यवाद देने की आवश्यकता नहीं। आपका स्वागत है।

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सर्वोत्तम परिणामों के लिए, फ़िल्टर्ड या डिस्टिल्ड पानी की आपूर्ति सुरक्षित करें। स्टोर-खरीदा बोतलबंद पेयजल काम करेगा। नल के पानी में अक्सर क्लोरीन और खनिज होते हैं जो कॉफी या चाय के स्वाद और उपस्थिति पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकते हैं।

स्व-हीटिंग इलेक्ट्रिक केतली में, या माइक्रोवेव ओवन में एक पत्थर के पात्र में स्टोव पर एक केतली में उबलते हुए पानी गरम करें। (माइक्रोवेव ओवन में गर्म करते समय, सुनिश्चित करें कि कंटेनर में कोई धातु या धातु ट्रिम ग्लेज़िंग नहीं है। गर्म कंटेनर को सावधानी से हटा दें, क्योंकि पानी सुपरहिट हो सकता है और यह हिंसक रूप से फट सकता है, जिससे चोट या अंधापन हो सकता है अगर यह आपको मारता है चेहरे में। यह विशेष रूप से एक चिंता का विषय है जब कंटेनर बहुत साफ और चिकना होता है और पानी बहुत शुद्ध होता है। माइक्रोवेव ओवन से वापस लेने से पहले सुपरहिटेड पानी के खतरे को कंटेनर की बांह में एक चम्मच सावधानी से डालकर कम किया जा सकता है। ।)

मैं गर्म पानी की तैयारी के लिए एक गिलास का उपयोग करने से बचने की सलाह देता हूं, जब तक कि यह ओवन-रेटेड बोरोसिलिकेट ग्लास नहीं है, क्योंकि थर्मल तनाव या झटके से कांच टूट सकता है। पत्थर के पात्र और चीन सुरक्षित हैं।

एक टी बैग को गर्म पानी के मग में गिराएं और इसे अधिकतम ताकत के लिए लगभग 4 मिनट तक खड़ी रहने दें। कमज़ोर चाय के लिए, कम चुस्त समय का उपयोग करें। चाय की थैली निकालकर त्याग दें। चाय की थैली के बजाय, कोई भी ढीली पत्ती वाली चाय और एक चाय का उपयोग कर सकता है।

स्वाद के लिए दूध, गाढ़ा दूध, क्रीम, या पाउडर रहित डेयरी क्रीमर और / या चीनी जोड़ें। यदि मग बहुत भरा हुआ है, तो आपको दूध या क्रीम जोड़ने से पहले कुछ चाय छोड़ने की आवश्यकता हो सकती है। आप मग में बैग छोड़ सकते हैं यदि आप चाहें, तो यह पहले से ही पानी से संतृप्त है और दूध या चीनी को सराहनीय रूप से अवशोषित नहीं करेगा। मैं पहले बैग को हटाता हूं, क्योंकि मैं अपने मग को लगभग पूरी तरह से भर देता हूं और टी बैग को हटाकर दूध के लिए जगह बनाने के लिए तरल स्तर को काफी कम कर देता हूं।

यदि आप चाय को एक कप चाय में पीना पसंद करते हैं जो एक कप से अधिक तरल रखती है, तो आपको दो या अधिक चाय बैग या एक बड़े चाय इन्फ्यूसर का उपयोग करने की आवश्यकता हो सकती है। कुछ चीन के चायदानी में अभिन्न स्ट्रेनर्स होते हैं, जो उबलते पानी को जोड़ने से पहले पॉट में सीधे ढीली पत्ती वाली चाय को उछालते हैं।

कमरे के तापमान के पानी के साथ या कांच के जार में या धूप में बाहर रखी बोतल से चाय पीना भी संभव है, लेकिन पानी का तापमान कम होने के कारण इसमें कुछ समय और लगेगा, आधे घंटे से लेकर कई घंटे तक। उबलते पानी का उपयोग करने का लाभ यह है कि कोई संदिग्ध स्रोतों से पानी का उपयोग कर सकता है, क्योंकि उबलते रोगजनकों को मारता है।


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फ़िल्टर्ड, हो सकता है .... आसुत नं। इसमें कोई लवण नहीं बचा है, जो चाय को सिर्फ अजीब लगता है।
जो

@ हाँ, हाँ, आसुत जल के साथ खाद्य पदार्थों को तैयार करना शुरू में अजीब लगेगा, अगर आपको कई सालों से पानी का उपयोग करने की आदत है। इसे जमे हुए संतरे के रस पर आज़माएं और इसकी तुलना ताज़ा-निचोड़ कर करें। यही कारण है कि मैंने इसकी सराहना करना सीखा!
एंड्रयू पी।
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