क्या यह उन चीजों में से एक है, जब तक कि आपको एक अनुभवी व्यक्ति द्वारा नहीं पढ़ाया जाता है और आप जानते हैं कि आप जो कर रहे हैं वह शायद सिर्फ कोशिश नहीं करनी चाहिए? अगर मैं कोशिश करना चाहता था, तो मुझे क्या सावधानियां बरतनी चाहिए? क्या यह एक वैध खाना पकाने की विधि है या यह सिर्फ एक प्रभावशाली दृश्य प्रभाव के रूप में किया जाता है?
जवाबों:
फ्लेम्बे एक वैध खाना पकाने की विधि है। यह आपको अपने चुने हुए लिकर से अधिकांश अल्कोहल को फ्लैश करने की अनुमति देता है लेकिन स्वाद को बनाए रखता है।
मेरा सुझाव है कि यदि आपके पास पहले टाइमर के रूप में इस खाना पकाने की तकनीक को अपनाने जा रहे हैं, तो आपके हाथ में एक गीला तौलिया या आपकी रसोई में आग का कंबल है।
यदि आप अपने हॉब का उपयोग कर रहे हैं, तो कुकर के ऊपर अपना एक्सट्रैक्टर फैन भी न चलाएं। आपके पास बड़ी लपटों को आकर्षित करने और बाहरी दुनिया के लिए अपने फिल्टर या पाइप में मौजूद किसी भी ग्रीस को प्रज्वलित करने की क्षमता है। मेरे भाई ने एक पेशेवर रसोई में काम किया जहां यह हुआ। वे आग लगने के कारण थोड़ी देर के लिए चिमटा बंद नहीं कर सके और वे निष्कर्षण पाइप की एक अच्छी लंबाई को बाहर तक प्रकाश में लाने में कामयाब रहे। यह जेट इंजन पर जलने के बाद की तरह था। उस रात इसमें एक उपकरण शामिल था।
अंततः यह सभी सामान्य ज्ञान के बारे में है क्योंकि आग और शराब एक काफी खतरनाक संयोजन है।
सुनिश्चित करें कि आप एक आग बुझाने का काम संभालते हैं, और सुनिश्चित करें कि यह काम करता है। यह कभी भी मुझे विस्मित नहीं करता है, उन लोगों की संख्या जो अपने रसोईघर में एक नहीं हैं।
केव के उत्तर में सबसे महत्वपूर्ण पहलुओं का उल्लेख है, लेकिन मैं एक और अवलोकन जोड़ना चाहूंगा जो मुझे विश्वास है कि बहुत महत्वपूर्ण है। बोतल में से पैन में सीधे शराब न डालें। न केवल गलती से बहुत अधिक उपयोग करना बहुत आसान है, इससे पहले कि योजना बनाई गई शराब या उसके धुएं को आग लगने का खतरा है। यह गैस हॉब्स के साथ विशेष रूप से आसान हो सकता है क्योंकि पास में एक खुली लौ है। यदि शराब डालते समय प्रज्वलित होने के लिए होता है, तो आप एक मोलोटोव कॉकटेल के बजाय अपने हाथ में इसका एक छोटा कंटेनर रखना पसंद करेंगे। तो पहले आग से दूर उचित मात्रा में डालना, अधिमानतः कुछ है जो आसानी से टूट या गर्म नहीं होगा, तो बोतल को बंद करें और इसे दूर रख दें। फिर जब तैयार करने के लिए छोटे कंटेनर से भूनें।
शानदार हालांकि यह लग सकता है, यह ऐसा कुछ नहीं है जो केवल सबसे अनुभवी शेफ प्रयास कर सकते हैं और वास्तव में उतना कठिन नहीं है। बस कुछ कॉमन्स समझ का उपयोग करें, अपने कार्यों के बारे में सावधानी से सोचें, सुनिश्चित करें कि शुरू होने से पहले परेशानी के मामले में उचित सावधानी बरतें और शांत रहें अगर चीजें अच्छी तरह से नहीं लगती हैं। ओह, और पूरी प्रक्रिया के दौरान थोड़ी दूरी पर पैन रखें; यह उस पर मंडराने और सुगंध को सूंघने का समय नहीं है।
अन्य उत्तरों का उल्लेख करने के अलावा, मैं एक लंबे मैच या एक लंबे तने के साथ एक लाइटर का उपयोग करने की सलाह दूंगा (जैसा कि प्रकाश व्यवस्था के लिए उपयोग किया जाता है)। लपटें शुरू होने पर आप अपनी उंगलियों को पैन के करीब नहीं चाहते हैं।
यदि आप पेशेवरों को गैस स्टोव पर ऐसा करते हुए देखते हैं, तो वे अक्सर चीजों को प्राप्त करने के लिए पैन के ऊपर से वाष्प को प्रज्वलित करने के लिए स्टोव से गैस प्राप्त करने के लिए पैन को थोड़ा टिप देंगे, लेकिन मैं शुरुआत में इसे आज़माने के खिलाफ सावधानी बरतूँगा। । यह ठीक से बता पाना कठिन है कि कब ज्वाला फूटेगी, और अभ्यास के बिना, बहुत दूर तक पैन को टिप करना संभव है, संभावित रूप से स्टोवटॉप (या फर्श, या अपने आप पर) में तरल ज्वलन करना।
मैंने व्यक्तिगत रूप से यह भी पाया है कि परिवार के सदस्य और मेहमान चूल्हे के आसपास मंडराना पसंद करते हैं, जब आप ऐसा कुछ करते हैं, क्योंकि यह ऐसा कुछ नहीं है जो वे रोज़ देखते हैं। उन्हें एक सुरक्षित दूरी पर रखना सुनिश्चित करें (और बड़े दर्शकों के साथ करने से पहले अपने दम पर एक या दो बार अभ्यास करें)।