जब सर्दियों की छुट्टियां आती हैं, तो मैं हमेशा अपने माता-पिता और पूरे परिवार के साथ मिलता हूं। कभी-कभी हम स्पमांटे का उपयोग करते हैं, कुछ अन्य बार शैम्पेन, दोनों भोजन के अंत में, या भोजन के दौरान कुछ मीठा लेने के लिए।
किसी भी मामले में, मैं हमेशा सोचता था कि शैंपेन और स्पुमांटे के बीच अंतर क्या है (इस तथ्य के अलावा कि वे विभिन्न देशों से आते हैं)।
क्या यह वही है? क्या एक दूसरे से ज्यादा कीमती है? आप एक या दूसरे का उपयोग कब करते हैं?
जवाबों:
शैम्पेन स्पार्कलिंग वाइन है जिसका उत्पादन फ्रांस के शैम्पेन क्षेत्र में होता है । शैंपेन में इस्तेमाल किए जाने वाले अंगूर आमतौर पर पिनोट नॉयर, शारडोनाय और पिनोट मेयुनियर हैं। मुझे लगता है कि शैम्पेन, फ्रांस के बाहर उगने वाली कुछ चमचमाती वाइन हैं, जिन्हें शैंपेन के रूप में लेबल करने की अनुमति है, लेकिन एक प्यूरिस्ट के लिए, वे वास्तव में शैंपेन नहीं हैं। राजनीति जटिल है, और आप शैंपेन विकिपीडिया पृष्ठ पर विचार का अवलोकन प्राप्त कर सकते हैं ।
दूसरी ओर, स्पुमांटे, इटली के पीडमोंट क्षेत्र की एक शानदार सफेद शराब है। (इसे अस्ति या अस्ति स्पुमांटे भी कहा जाता है।) इसे मोसेटो बियान्को अंगूर से बनाया गया है। अधिक जानकारी स्पूमेंट विकिपीडिया पृष्ठ पर देखी जा सकती है ।
मुझे स्पूमेंट वाइन बहुत प्यारी लगती है, जबकि आप ऐसे शैंपेन खरीद सकते हैं जो क्रूर (सूखे), डेमी-सेक (आधे सूखे) और डौक्स (मीठे) हैं। अधिकांश शैंपेन बहुत शुष्क हैं। Champagnes भी आम तौर पर एक प्रीमियम पर बेचा जाता है, जबकि आप लगभग $ 5 के लिए स्पूमेंट की बोतलें पा सकते हैं।
मुझे लगता है कि यह स्वाद की बात है जब आप शैंपेन बनाम स्पूमेंट पीना चाहते हैं। यदि लागत एक मुद्दा है, तो शैंपेन को विशेष अवसरों के लिए बचाया जाना चाहिए। स्पूमेंट एक भोजन या अवसर के लिए अच्छा है जो एक मीठी स्पार्कलिंग वाइन के लिए कहता है। अगर मुझे एक सूखी स्पार्कलिंग वाइन चाहिए और शैंपेन के लिए बाहर नहीं निकलना है, तो हमेशा प्रोसेको , कावा , या अन्य सामान्य स्पार्कलिंग वाइन हैं।
लोमोंटविस्ट के जवाब में जोड़ते हुए, शैंपेन और कावा दोनों बोतल (शैंपेनोइज़ विधि) के अंदर माध्यमिक किण्वन का उपयोग करके उत्पादित किए जाते हैं, जबकि स्पूमेंट वाइन को टैंकों में किण्वित किया जाता है।
अंतर यह है कि आपको शैंपेनोइस विधि के साथ महीनों तक हजारों बोतलों का उपयोग करना पड़ता है, जबकि आप एक ही घंटे में हजारों बोतलों को टैंकों से भर सकते हैं। बोतलों की ओर रुख करना मूल्य अंतर के लिए क्या है।
टैंक किण्वित बुलबुले बोतल किण्वित बुलबुले से बड़े होते हैं। छोटे बुलबुले को अधिक सुरुचिपूर्ण माना जाता है।
अंत में, अंगूर अलग-अलग स्वादों के परिणामस्वरूप अलग-अलग दौड़ हैं।
स्पमांटे बस "स्पार्कलिंग वाइन।" Spumante सिर्फ Asti या Asti Spumante नहीं है। और यह निश्चित रूप से हमेशा किसी भी रूप के मोसेटो के साथ नहीं बनाया जाता है। प्रोसेको एक स्पार्कलिंग वाइन है जो बोतल में दूसरी किण्वन से नहीं गुजरती है, केवल टैंक में जो इसे सस्ता बनाता है और निश्चित रूप से समान गुणवत्ता नहीं है। इसके अलावा, यह एक अलग अंगूर है।
अधिक से अधिक उत्पादक - डेल्टेटो (रूरो), जीडी वज्र (बरोलो) और कॉन्ट्राटो (कैनेली) - पिनोट नीरो, चारडोनरी और यहां तक कि नेबियोलो से बने सुंदर स्पूमेंट मेटोडो क्लासिको का निर्माण कर रहे हैं। ये सभी सुंदर वाइन हैं जो बड़े और छोटे समारोहों के लिए महान हैं (जैसे कि एक सुंदर रात का खाना पकाना)। उदाहरण के लिए, डेल्टेटो ने अपनी शुरुआत में मेथोड शैंपेनो के रूप में जारी की, लेकिन फ्रांसीसी ने "शैम्पेन" के किसी भी संस्करण के साथ किसी भी स्पार्कलिंग को लेबल करना बंद कर दिया।
अधिक जानकारी के लिए इन लिंक को चेकआउट करें:
http://www.deltetto.com/pagine/eng/spumanti_deltetto/spumante_brut.lasso
यह जानकारी गलत है, स्पूमेंट बिल्कुल वैसा ही है जैसा कि शैंपेन में मिठास और सूखापन के स्तर के संबंध में। यह लगातार शैंपेन को ब्लाइंड टेस्टिंग में पेश करता है, हाल ही में 22 पाउंड की एक स्पमांटे की बोतल को क्राल कहा जाता है। बॉथ शैंपेन की लागत प्रति बोतल 170 पाउंड है