मेरे पास कुछ ऐसी रेसिपी हैं, जिन्हें मैं बनाना पसंद करती हूं, जो ताजा सिलेंट्रो के लिए कहती हैं, लेकिन जब मैं इसे स्टोर पर खरीदती हूं तो यह आम तौर पर बड़े गुच्छों में होता है और मेरे पास एक टन बचा होता है। बचे हुए के लिए एक अच्छा उपयोग क्या है?
मेरे पास कुछ ऐसी रेसिपी हैं, जिन्हें मैं बनाना पसंद करती हूं, जो ताजा सिलेंट्रो के लिए कहती हैं, लेकिन जब मैं इसे स्टोर पर खरीदती हूं तो यह आम तौर पर बड़े गुच्छों में होता है और मेरे पास एक टन बचा होता है। बचे हुए के लिए एक अच्छा उपयोग क्या है?
जवाबों:
मैंने पाया है कि यह बहुत अच्छी तरह से जम जाता है - मैं बस इसे धोता हूं, इसे लगभग काटता हूं, और फिर इसे एक छोटे प्लास्टिक बैग में फ्रीज करता हूं।
पेस्टो, सुपर आसान बनाने के लिए इसका इस्तेमाल करें और जब भी आपको किसी डिश में सीताफल का स्वाद चाहिए तो आप पेस्टो का इस्तेमाल कर सकते हैं। आपको बस एक खाद्य प्रोसेसर या यहां तक कि एक ब्लेंडर की आवश्यकता है, जड़ी बूटियों को अंदर रखें और धीरे-धीरे मिश्रण में तेल डालते हुए मिश्रण करें। मैं आम तौर पर एक कप और तेल के दो मुट्ठी भर जड़ी-बूटियों को बनाता हूं, लेकिन आपको उस मिश्रण को प्राप्त करने के लिए अनुपात के साथ खेलना होगा जो आपको अच्छा लगता है। मैं भी जैतून के बजाय कैनोला तेल का उपयोग करने की कोशिश करता हूं क्योंकि मुझे लगता है कि मैं हमेशा मैक्सिकन पकवान जो मैं खाना पकाने वाला हूं, उन जैतून के स्वादों को जोड़ना नहीं चाहता। पेस्टो भी महान जमा देता है इसलिए यह सर्दियों में डुबकी लगाने के लिए बहुत अच्छा है।
कुछ भी थाई। वहाँ एक विशेष रूप से मजेदार थाई हरी करी है जिसे आप ताजे सिलान्ट्रो के साथ बनाते हैं (हालांकि मैं हिम्मत करता हूं कि हम इसे धनिया कहते हैं), बहुत सारा लहसुन, कुछ गर्म हरी मिर्च और लगभग 6 अलग-अलग मसाले। मेरे पास नुस्खा नहीं है, लेकिन Google आपका मित्र है। यदि आप इसे बना रहे हैं, तो एक ताजा आम का मांस जोड़ें, यह अविश्वसनीय है।
कुछ भी मध्य-पूर्व। एक टैबूले सलाद आपको धनिया पत्ती का उपयोग करने में अच्छी सेवा प्रदान करेगा, हालांकि यह भाला और अजमोद भी लेता है।
धनिया चूना चावल! मैं इसे बर्रिटोस पर या खुद के द्वारा खाता हूं। मैं आपको एक नुस्खा जोड़ता हूं, लेकिन मैंने इसे थोड़ी देर में नहीं बनाया है और मुझे यह याद नहीं है कि मैं इसे कैसे करता हूं। यह मूल रूप से है:
सलाद में भी साइलेंट्रो दिलचस्प है (जैसे सब कुछ हरा)।
चिमिचुर्री सॉस: चिकन, पोर्क, झींगा, बीफ पर अच्छा। आमतौर पर लगभग 3 कप शिथिल पड़ी पत्तियों, सिलेंट्रो, अजमोद और तुलसी का संयोजन। स्वाद के लिए लहसुन, 1/4 कप रेड वाइन सिरका, 1/2 कप जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च डालें। यह सब एक खाद्य प्रोसेसर में डालें।
Cilantro भी घर का बना hummus में महान है! नींबू के बजाय नीबू के रस का उपयोग करें, अगर आप मसालेदार पसंद करते हैं, तो थोड़ी सी काली मिर्च मिलाएं।
कैसे एक चटनी के बारे में? जहाँ तक अमेरिका में भारतीय भोजन जाता है, दो आम चटनी में से एक हरी एक चकोतरा है, जो कि सीलेंट्रो (दूसरा इमली) से भरा होता है। मैंने इसे केवल एक बार बनाया है, और मुझे यह रेसिपी याद नहीं है, लेकिन हरी चटनी, सीलांट्रो चटनी, या हरी चटनी के लिए गुगली काफी हिट है।
Recaito।
यह हिस्पैनिक मूल की चटनी / सॉस का एक प्रकार है जो (अधिक या कम) प्याज, मिर्च, तेल, नमक और बहुत सारे सीलेंट्रो से बना एक पेस्ट है। मैंने इसे कुछ चूने के साथ भी बनाया है। यह एक संघटक के रूप में (हरे चावल बनाने के लिए) एक संघटक के रूप में अधिक उपयोग किया जाता है, लेकिन मैं इसके लिए व्रत कर सकता हूं कि यह एक अच्छा गर्म ग्रील्ड चिकन स्तन की तरह कुछ पर परोसा जाता है।
गुआकामोल।
मैं तुम्हारी हताशा को समझता हूं। मुझे यह अच्छा लगता है, लेकिन मैं बड़ी मात्रा में cilantro का उपयोग नहीं करता हूं ताकि वे सबसे छोटी राशि से गुजर सकें, जो कि स्थानीय किराने की दुकान पर बिकने से पहले ही बिक जाती है। इसलिए मैंने कभी-कभार जो चाहा, उसके लिए सूखे सीताफल का एक जार खरीदा।
यह एक कूस-कूस सलाद के लिए एक बहुत अच्छा योग है।
उम्म ... ताजा cilantro के लिए एक अच्छा उपयोग नहीं है? कुछ भी मैक्सिकन, कुछ भी एशियाई, या सूप एक अच्छी शुरुआत हो सकती है। मेरी पत्नी हमेशा अपने 'टैको कैसरोल', हलचल-तलना और काले सेम सूप में कुछ उदाहरणों के लिए इसका इस्तेमाल करती है।
लेकिन बस यह एक कोशिश दे। जब तक डिश अधिक मीठा न हो, आप शायद ही कभी सीलेंट्रो के साथ गलत कर सकते हैं।