बहुत सारे ताजे सीलेंट्रो के लिए एक अच्छा उपयोग क्या है? [बन्द है]


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मेरे पास कुछ ऐसी रेसिपी हैं, जिन्हें मैं बनाना पसंद करती हूं, जो ताजा सिलेंट्रो के लिए कहती हैं, लेकिन जब मैं इसे स्टोर पर खरीदती हूं तो यह आम तौर पर बड़े गुच्छों में होता है और मेरे पास एक टन बचा होता है। बचे हुए के लिए एक अच्छा उपयोग क्या है?


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गीली घास। (हममें से जो सिलाट्रो को खड़ा नहीं कर सकते) के लिए
जो

यह प्रश्न अस्थायी रूप से दादा के रूप में किया जा रहा है क्योंकि इसे बनाया गया था इससे पहले कि हम पाक दिशा - निर्देशों का उपयोग करते हैं - हालांकि, यह वर्तमान में उन मानदंडों में से किसी को पूरा नहीं करता है और भविष्य में किसी बिंदु पर बंद हो सकता है। (उचित चेतावनी जो कोई भी इसी तरह का प्रश्न पूछना चाहता है!)
एरोनट

जवाबों:


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मैंने पाया है कि यह बहुत अच्छी तरह से जम जाता है - मैं बस इसे धोता हूं, इसे लगभग काटता हूं, और फिर इसे एक छोटे प्लास्टिक बैग में फ्रीज करता हूं।


दिलचस्प विचार है। मैं ऐसा करना शुरू कर सकता हूं क्योंकि मेरे पास हमेशा इसका कुछ हिस्सा खराब होता है इससे पहले कि मैं इसका इस्तेमाल कर सकूं।
वूटिलाड जूल

मैं अजमोद और चिया के साथ यही काम करता हूं। जब तक आप उन्हें पके हुए खाद्य पदार्थों (गार्निश के बजाय) का उपयोग कर रहे हैं, कोई भी अंतर बताने में सक्षम नहीं होगा। जड़ी-बूटियों को धोने के बाद अच्छी तरह से सूखने के लिए सुनिश्चित करें, और प्लास्टिक बैग से उतनी हवा निकाल दें जितना आप संभाल सकते हैं।
मार्टी

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पेस्टो, सुपर आसान बनाने के लिए इसका इस्तेमाल करें और जब भी आपको किसी डिश में सीताफल का स्वाद चाहिए तो आप पेस्टो का इस्तेमाल कर सकते हैं। आपको बस एक खाद्य प्रोसेसर या यहां तक ​​कि एक ब्लेंडर की आवश्यकता है, जड़ी बूटियों को अंदर रखें और धीरे-धीरे मिश्रण में तेल डालते हुए मिश्रण करें। मैं आम तौर पर एक कप और तेल के दो मुट्ठी भर जड़ी-बूटियों को बनाता हूं, लेकिन आपको उस मिश्रण को प्राप्त करने के लिए अनुपात के साथ खेलना होगा जो आपको अच्छा लगता है। मैं भी जैतून के बजाय कैनोला तेल का उपयोग करने की कोशिश करता हूं क्योंकि मुझे लगता है कि मैं हमेशा मैक्सिकन पकवान जो मैं खाना पकाने वाला हूं, उन जैतून के स्वादों को जोड़ना नहीं चाहता। पेस्टो भी महान जमा देता है इसलिए यह सर्दियों में डुबकी लगाने के लिए बहुत अच्छा है।


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Cilantro के साथ पेस्टो बनाते समय मुझे पाइन नट्स के बजाय टोस्टेड अखरोट का उपयोग करना पसंद है।
डारिन सेहर्ट २५'१० बजे २:३

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कुछ भी थाई। वहाँ एक विशेष रूप से मजेदार थाई हरी करी है जिसे आप ताजे सिलान्ट्रो के साथ बनाते हैं (हालांकि मैं हिम्मत करता हूं कि हम इसे धनिया कहते हैं), बहुत सारा लहसुन, कुछ गर्म हरी मिर्च और लगभग 6 अलग-अलग मसाले। मेरे पास नुस्खा नहीं है, लेकिन Google आपका मित्र है। यदि आप इसे बना रहे हैं, तो एक ताजा आम का मांस जोड़ें, यह अविश्वसनीय है।

कुछ भी मध्य-पूर्व। एक टैबूले सलाद आपको धनिया पत्ती का उपयोग करने में अच्छी सेवा प्रदान करेगा, हालांकि यह भाला और अजमोद भी लेता है।


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धनिया चूना चावल! मैं इसे बर्रिटोस पर या खुद के द्वारा खाता हूं। मैं आपको एक नुस्खा जोड़ता हूं, लेकिन मैंने इसे थोड़ी देर में नहीं बनाया है और मुझे यह याद नहीं है कि मैं इसे कैसे करता हूं। यह मूल रूप से है:

  • चावल
  • धनिया
  • नींबू का रस
  • नमक

सलाद में भी साइलेंट्रो दिलचस्प है (जैसे सब कुछ हरा)।


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चिमिचुर्री सॉस: चिकन, पोर्क, झींगा, बीफ पर अच्छा। आमतौर पर लगभग 3 कप शिथिल पड़ी पत्तियों, सिलेंट्रो, अजमोद और तुलसी का संयोजन। स्वाद के लिए लहसुन, 1/4 कप रेड वाइन सिरका, 1/2 कप जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च डालें। यह सब एक खाद्य प्रोसेसर में डालें।

Cilantro भी घर का बना hummus में महान है! नींबू के बजाय नीबू के रस का उपयोग करें, अगर आप मसालेदार पसंद करते हैं, तो थोड़ी सी काली मिर्च मिलाएं।


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कैसे एक चटनी के बारे में? जहाँ तक अमेरिका में भारतीय भोजन जाता है, दो आम चटनी में से एक हरी एक चकोतरा है, जो कि सीलेंट्रो (दूसरा इमली) से भरा होता है। मैंने इसे केवल एक बार बनाया है, और मुझे यह रेसिपी याद नहीं है, लेकिन हरी चटनी, सीलांट्रो चटनी, या हरी चटनी के लिए गुगली काफी हिट है।


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Recaito।

यह हिस्पैनिक मूल की चटनी / सॉस का एक प्रकार है जो (अधिक या कम) प्याज, मिर्च, तेल, नमक और बहुत सारे सीलेंट्रो से बना एक पेस्ट है। मैंने इसे कुछ चूने के साथ भी बनाया है। यह एक संघटक के रूप में (हरे चावल बनाने के लिए) एक संघटक के रूप में अधिक उपयोग किया जाता है, लेकिन मैं इसके लिए व्रत कर सकता हूं कि यह एक अच्छा गर्म ग्रील्ड चिकन स्तन की तरह कुछ पर परोसा जाता है।


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salsas

Cilantro लाल और हरे साल्सा दोनों में एक महान घटक है। जबकि अधिकांश उत्तरी गोलार्ध में प्राइम कैनिंग का मौसम खत्म हो गया है, आप ताजा या पका हुआ साल्सा के लिए बाकी सामग्री के गुणवत्ता वाले संस्करण खोजने में सक्षम हो सकते हैं।


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गुआकामोल।

मैं तुम्हारी हताशा को समझता हूं। मुझे यह अच्छा लगता है, लेकिन मैं बड़ी मात्रा में cilantro का उपयोग नहीं करता हूं ताकि वे सबसे छोटी राशि से गुजर सकें, जो कि स्थानीय किराने की दुकान पर बिकने से पहले ही बिक जाती है। इसलिए मैंने कभी-कभार जो चाहा, उसके लिए सूखे सीताफल का एक जार खरीदा।


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आप तेल के एक सील कंटेनर में कुछ साफ, सूखे cilantro डालने की कोशिश कर सकते हैं, और तनाव से पहले कुछ हफ्तों के लिए इसे आराम दे सकते हैं। मुझे शैल्फ-लाइफ के बारे में निश्चित नहीं है, लेकिन यह बाद के लिए उपयोग करने के लिए एक जड़ी बूटी / मसाले के स्वाद पर कब्जा करने का एक शानदार तरीका है।



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मैंने सिर्फ मैकरोनी का सलाद बनाया था और कुछ शिलालेखों पर छोड़ दिया था, जो मैंने इसे जोड़ा और मेरे परिवार ने इसे प्यार किया !!


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उम्म ... ताजा cilantro के लिए एक अच्छा उपयोग नहीं है? कुछ भी मैक्सिकन, कुछ भी एशियाई, या सूप एक अच्छी शुरुआत हो सकती है। मेरी पत्नी हमेशा अपने 'टैको कैसरोल', हलचल-तलना और काले सेम सूप में कुछ उदाहरणों के लिए इसका इस्तेमाल करती है।

लेकिन बस यह एक कोशिश दे। जब तक डिश अधिक मीठा न हो, आप शायद ही कभी सीलेंट्रो के साथ गलत कर सकते हैं।

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