क्या अदरक को छीलना पड़ता है? यदि हां, तो कैसे?

Question

मैंने देखा कि अदरक के लिए कॉल करने वाले कई व्यंजनों को स्पष्ट रूप से छिलके वाली अदरक के लिए कहते हैं।

जब मैं अदरक का उपयोग करता हूं तो मैं इसे छीलने की जहमत नहीं उठाता। के रूप में यह लगभग हमेशा कीमा बनाया हुआ है छोटे से छील के छोटे टुकड़े लगभग undetectable हैं।

क्या कोई कारण है कि मुझे अपने अदरक को छीलना शुरू करना चाहिए? क्या कुछ ऐसे व्यंजन हैं जिन्हें छीलने वाले अदरक का उपयोग करके बेहतर तरीके से परोसा जाता है?

आलू की तुलना में अदरक घुंडीदार होता है। क्या उन्हें छीलने का एक बेहतर तरीका है कि वह सिर्फ एक सब्जी छीलकर ले जाए?

एफडब्ल्यूआईडब्ल्यू- इस सवाल को उकसाने वाला नुस्खा यहां पाया जा सकता है ।

Comments

मैं अक्सर अदरक, जुलिएन को पट्टी करता हूं, बजाय इसे कीमा - तो छील अप्रिय होगा।

— परिक्रमा

Answer 1

इसके सौंदर्यशास्त्र के अलावा छीलने का कोई कारण नहीं है। किसी भी तरह से कोई बड़ा स्वाद या पोषण संबंधी अंतर नहीं है। अगर अदरक दिखाई देने वाली है, तो इसे छीलें, अगर यह परेशान न हो।

अदरक को छीलने का सबसे अच्छा तरीका एक छोटे चम्मच के किनारे का उपयोग इसे रगड़ने के लिए किया जाता है, यह वास्तव में अच्छी तरह से काम करता है, सेकंड लेता है, और चाकू या पीलर का उपयोग करने के रूप में ज्यादा बर्बाद नहीं करता है।

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मैं एक अच्छे पीलर के लिए आंशिक हूँ .... यह चम्मच से अधिक निकाल सकता है, लेकिन यह मुझे आसान लगता है।

— SAJ14SAJ

@ SAJ14SAJ: एक अलग चम्मच आज़माएं। आप एक पतली पर्याप्त कटोरे के साथ चाहते हैं कि इसमें एक किनारे हो; मेरे पास वास्तव में कुछ भारी चम्मच हैं जो अच्छी तरह से काम नहीं करते हैं, लेकिन कुछ चाय के चम्मच जो एक छिलके की तुलना में काफी तेज हैं।

— जो

@ जो रोचक ... मेरे सभी चम्मच एक ही सेट से हैं, हालांकि। हालांकि, अगली बार जब मैं अदरक का उपयोग करता हूं, तो एक स्टेनलेस मापने वाले चम्मच की कोशिश करनी पड़ सकती है। वे टेबलवेयर की तुलना में थोड़ा तेज धार वाले होते हैं।

— SAJ14SAJ

एक चम्मच ने खूबसूरती से काम किया। पारितोषिक के लिए धन्यवाद।

— सोबचटिना

आलू के छिलके का क्या? निश्चित रूप से चम्मच से भी आसान है?

— प्रोफक डे

Answer 2

@GDD से सहमत हैं, कि एक छोटे चम्मच के साथ इसे छीलने का सबसे अच्छा तरीका है। यदि आपके पास एक तेज चाकू है और इसके साथ अच्छे हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह भी काम करेगा (या छीलने वाला)। मैंने पहली बार मार्टिन यान (यान कैन कुक) से लगभग 20 साल पहले यह तरकीब सीखी थी ... यहाँ हाल ही में उनका यह वीडियो दिखा।

अपने अन्य प्रश्न का उत्तर देने के लिए कि आप इसे क्यों छीलेंगे। यह उस अदरक पर निर्भर करता है जो आप प्राप्त कर रहे हैं। जब अदरक युवा होती है, तो त्वचा बहुत नरम होती है और छीलना आवश्यक नहीं होता है। अदरक उम्र के रूप में, यह कठिन हो जाता है और जिस बिंदु पर आप इसे नोटिस करेंगे। यदि त्वचा अच्छी और चिकनी है, तो अदरक अपने आप में काफी दृढ़ है, आप शायद एक छोटे अदरक को देख रहे हैं। यदि त्वचा थोड़ी खुरदरी होने लगे, तो यह छीलने लायक हो सकती है। ज्यादातर मैं क्या स्रोत हूँ जहाँ मैं हूँ, यह ज्यादातर पुराने सामान है।

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पुराने बनाम नए अदरक की तुलना में +1। नए अदरक के साथ, त्वचा बंद हो जाएगी यदि आप इसे अपने अंगूठे के साथ रगड़ते हैं, और ज्यादातर पूरी तरह से धोने के दौरान हटा दिया जाएगा।

— एलसर

Answer 3

मैं अदरक को छीलने के लिए एक स्वाद कारण नहीं जानता, हालांकि पपीते का छिलका बनावट में कठिन है।

मैं दो तरीकों में से एक में अदरक को संभालता हूं: या तो मैं इसे फ्रीज करता हूं और जब भी मुझे इसकी आवश्यकता होती है, एक माइक्रोप्लेन - ताजा अदरक के स्वाद का उपयोग करके इसे अपने पकवान में भूनते हैं; या मैं इसे जोड़ने से पहले एक अच्छी तरह से कीमा में काटता हूं। हार्दिक बनावट वाली डिश में, मुझे लगता है कि छीलना जरूरी नहीं होगा, लेकिन बारीक बनावट वाली सॉस या कस्टर्ड में मैं इसे जरूर छीलूंगा।

जब मैं अदरक को छीलता हूं तो एक बार में एक घुंडी करता हूं। इसके लिए अलग-अलग नॉब्स में प्रकंद को डिकंस्ट्रक्ट करने की आवश्यकता होती है और मैं इसे ठीक से मापने के बजाय एक डिश में सिर्फ एक घुंडी या दो का उपयोग करना सुविधाजनक पाता हूं। मैं अदरक को सब्जी छीलने के बजाय काटने वाले ब्लॉक पर चाकू का उपयोग करके छीलता हूं।

एक और अदरक की तरकीब जो मैंने इस्तेमाल की है वह है कि पूरे प्रकंद को पतला-पतला काटें, इसे जार में रखें, इसे 100 प्रूफ वोदका के साथ कवर करें और जार, अदरक और वोदका को एक हफ्ते के लिए फ्रीजर में रखें। वोदका की पहली फिलिंग खत्म हो जाने के बाद, मैं आमतौर पर दो और करता हूं इससे पहले कि मुझे लगता है कि अदरक के स्लाइस से स्वाद निकाला गया है। मैं स्वाद वाली शराब का उपयोग खाना पकाने के अंत में ताजा अदरक की सुगंध और गर्मी को जोड़ने के लिए करता हूं। मुझे 1/2 औंस का उपयोग करने के लिए भी जाना जाता है। अदरक के स्वाद में अदरक के स्वाद को अल्कोहल की बजाय गुप्त तत्व के रूप में इस्तेमाल किया जाता है।

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जोड़ा जानकारी और अदरक शराब नुस्खा के लिए +1। लगता है जैसे मुझे अदरक-आधारित कॉकटेल के लिए क्या चाहिए!

— शराबी

Answer 4

यह सच है कि कई मामलों में अदरक की त्वचा या नहीं, स्वाद में कोई फर्क नहीं पड़ता है।

हालांकि, कम से कम एक मामले में, आप अदरक को ताज़ा करना चाह सकते हैं - ताजा अदरक मिर्च की चटनी। अन्यथा, सॉस का आनंद लेने के तरीके में त्वचा और इसकी बनावट मिल सकती है। खासकर, अगर अदरक पुराना हो। OTOH, नुस्खा अदरक त्वचा की स्पष्ट उपस्थिति के लिए कॉल कर सकता है।

अदरक को त्वचा करने के लिए, हम आम तौर पर त्वचा को हल्के से कुरेदने के लिए एक छोटे तेज चाकू का उपयोग करते हैं। कोई गहरी कटौती नहीं। आपको त्वचा के प्रत्येक मिलीमीटर को हटाने की आवश्यकता नहीं है। विशेष रूप से झुकता के आसपास, आप संयम बरत सकते हैं।

अदरक जितनी पुरानी होगी, उसे त्वचा के लिए उतना ही मुश्किल होगा। अदरक का एक टुकड़ा इतना पुराना और सिकुड़ा हुआ हो सकता है कि अब इसे त्वचा पर लगाने का कोई मतलब नहीं है।

अदरक के एक बड़े टुकड़े को अपनी शाखाओं से तोड़कर त्वचा को निकालना आसान होता है।

लेकिन ... त्वचा को फेंकना नहीं है। वे अदरक-नींबू चाय बनाने के लिए हैं।

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चाय के लिए त्वचा अच्छी तरह से अनुकूल क्यों है? या यह सिर्फ इसे बर्बाद करने के लिए नहीं है?

— सोबचाटिना

Answer 5

वैसे मैं अन्य उत्तरों में सभी ज्ञान से सहमत हूं, लेकिन इसका एक पहलू है जो पूरी तरह से अनदेखा है: कीटनाशक। यदि आपके शाकाहारी जैविक नहीं हैं, तो उनमें से कई में महत्वपूर्ण मात्रा में कीटनाशक के अवशेष होंगे। इससे भी ज्यादा अगर आप इन्हें इस्तेमाल करने से पहले हल्के साबुन और पानी से धोने की जहमत नहीं उठाते हैं (लेकिन इस तरह की सफाई भी इन सबको नहीं हटा सकती है)। इसलिए स्वास्थ्य संबंधी कीटनाशकों से छुटकारा पाने के लिए, यह छीलने के लिए एक अच्छा विचार होगा। दुर्भाग्य से मैं नहीं जानता कि "गंदा" अदरक आम तौर पर कैसे बोल रहा है, जब यह कीटनाशक, कवकनाशी आदि की बात आती है, तो वास्तव में यही कारण है कि मैंने इस मुद्दे के बारे में पढ़ने के लिए क्लिक किया: शायद किसी को पता था।

मुझे पता है कि तीसरी दुनिया के देश के आयात में अधिक विकसित देशों के उत्पादन की तुलना में कई अधिक कीटनाशक शामिल हैं, और जहां मैं अदरक आमतौर पर चीन से आता है। तो मेरा अनुमान है कि यह वास्तव में उस छिलके पर काफी "बुरा सामान" होता है। कुछ ऐसा जो मैं नहीं खाना चाहता।

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एनॉन उपयोगकर्ता से टिप्पणी: अदरक एक प्रकंद है - एक जड़, गाजर या आलू की तरह। जबकि मिट्टी में कीटनाशक या अन्य विषैले अवशेष हो सकते हैं जो इन की त्वचा में समा जाते हैं, आम तौर पर किसी भी विषाक्त पदार्थों के लिए स्रोत पौधे के ऊपर-जमीन के हिस्से के माध्यम से अवशोषण और जड़ों तक परिवहन के माध्यम से होगा। अगर ऐसा है, तो सभी मांस में इन अणुओं के होने की संभावना है, न कि सिर्फ त्वचा की। तो अगर आप इस बारे में चिंतित हैं, तो सुनिश्चित करें कि आपका अदरक (और गाजर, आलू, आदि) जैविक हैं। लेकिन यह त्वचा को छीलने का एक कारण नहीं है।

— Cascabel

Answer 6

मैं इसे कुंद चाकू से काटता हूं। यह महत्वपूर्ण है अगर आप अदरक का रस बना रहे हैं उदाहरण के लिए क्योंकि त्वचा ग्रेटर के छिद्रों को अवरुद्ध करती है।

Answer 7

इसका वैकल्पिक, आलू या गाजर की तरह अगर यह बहुत गंदा है तो आप खुरचेंगे नहीं तो सिर्फ सफाई ही काफी है।

Answer 8

अदरक को छीलना वैकल्पिक है ...
लेकिन हम आम तौर पर इसे आसानी से छील
लेते हैं: 1. एक-दो घंटे के लिए अदरक को पानी में भिगो दें, जिससे त्वचा मुलायम हो जाती है और फिर यह आसानी से उतर जाता है।
2. फिर यू त्वचा को छीलने के लिए एक चम्मच के किनारों का उपयोग कर सकता है।

Answer 9

अदरक को छीलने का सबसे सरल तरीका एक चम्मच है।

यह या कुछ भी सोख करने की जरूरत नहीं है। इसे प्रबंधनीय 'अंगूठे' में तोड़ें और मिठाई चम्मच के किनारे से त्वचा को कुरेदें।

मिनट में भालू है कि अगर आप अपने पकवान में गर्मी जोड़ रहे हैं, तो अदरक का सबसे पतला हिस्सा त्वचा है !!

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जिसने भी यह दिया -1 यह एक पेशेवर रसोई में अदरक कैसे छील जाता है !! सरल दृश्य उदाहरण यहाँ <br> ओह मुझे याद आया @GdD टिप्पणी क्षमा करें !!

— Ferdiesfoodlab

Answer 10

मुझे लगता है कि अदरक की जड़ को त्वचा करना सबसे अच्छा है। मैं एक छोटे चाकू का उपयोग करता हूं। पोटपौरी के लिए छिलके रखें, चाय नहीं, क्योंकि त्वचा को भंडारण में जड़ पर इस्तेमाल होने वाले कीटनाशक की सबसे अधिक संभावना होगी। अपव्यय को कवर करने के लिए मैं फर्क करने के लिए जड़ का एक अतिरिक्त टुकड़ा खरीदता हूं। यदि आप त्वचा को रखना चाहते हैं, तो लगभग आधे घंटे (बेकिंग सोडा की मात्रा, अपने लिए जज) के लिए बेकिंग सोडा और पानी के घोल में जड़ को भिगोकर रखें और फिर रिन्सिंग से पहले रूट को अच्छी तरह से स्क्रब करें। वैसे, यह खाल, विशेष रूप से संतरे के साथ सबसे अधिक फल के लिए जाता है।

Answer 11

आपको अदरक को सीधे किसी भी रेसिपी में नहीं मिलाना है, बस अदरक + लहसुन (लहसुन को छीलकर) मिलाएं और पीस लें फिर इसे डालें .. (भारतीय रेसिपी इसे फॉलो करेंगी) ।।

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मैं एक मुश्किल समय देख रहा हूँ कि कैसे मेरी कैंडिड अदरक की रेसिपी इस सलाह के बाद काम करने जा रही है ...

— AmericanUmlaut