टोस्ट पेकान का सबसे अच्छा तरीका क्या है?

Question

अन्य बातों के अलावा, मैं अपने परिवार के पेस्ट्री शेफ के रूप में क्रिसमस के लिए चॉकलेट और बौरबॉन पेकन पाई बना रहा हूं। नुस्खा टोस्टेड पेकान हिस्सों के लिए कहता है।

समान रूप से टोस्ट नट्स का सबसे अच्छा तरीका क्या है? मैं मानता हूं कि झुलसने से बचने के लिए कम ओवन सबसे अच्छा है, लेकिन क्या तापमान और कितने समय तक?

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अच्छा प्रश्न। मैं आमतौर पर उन्हें एक बड़े तलना पैन में चारों ओर टॉस करता हूं जब तक कि वे अच्छी गंध नहीं लेते।

— जोश

Answer 1

एक ओवन जाने का रास्ता है।

फ्राइंग पैन पर टोस्ट करना एक दर्द है क्योंकि आपको इसे इतने लंबे समय तक हिलाने के लिए खड़ा होना पड़ता है और यदि आप इसे रोकते हैं तो झुलसना आसान है।

मैंने कुछ व्यंजनों को कम ओवन टेम्पों के लिए देखा है, लेकिन मैं 350F (175C) का उपयोग 10 से 15 मिनट के लिए कुछ बार हिलाता हूं। कुछ स्रोत ऑनलाइन कम से कम 5 मिनट की सिफारिश करते हैं, लेकिन मैंने व्यक्तिगत रूप से उन्हें कभी भी ऐसा नहीं किया है। उन्हें अभी भी जांचना होगा या वे जल जाएंगे।

मुझे अपने टोस्टर ओवन का उपयोग करना पसंद है क्योंकि यह तेजी से गर्म होता है और चलाने के लिए सस्ता होता है।

मैंने अच्छे परिणामों के साथ एक एयर पॉपकॉर्न पॉपर का उपयोग किया है। इसे ज़्यादा मत करो और जब वे अखरोट की गंध लेते हैं तो उन्हें हटा दें। यह बहुत तेज़ी से आगे बढ़ता है, लेकिन यदि आपके पास कई हैं तो आपको उन्हें बैचों में करना होगा।

एक पाई या अन्य मीठे अनुप्रयोगों के लिए, मैं मक्खन और ब्राउन शुगर में नट्स को टॉस करना पसंद करता हूं और उन्हें ओवन में कैंडी करने देता हूं। वसा उन्हें जलाने के लिए कठिन बनाता है। जाहिर है यह सभी व्यंजनों के लिए फिट नहीं होगा।

माइक्रोवेव का उपयोग करने के लिए मेरे पास व्यक्तिगत रूप से अच्छे परिणाम नहीं हैं। कुछ लोग इसकी कसम खाते हैं, लेकिन मुझे लगता है कि मैं उन्हें थोड़ा गमी बनाऊंगा।

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मैं ओवन के साथ जाना पसंद करता हूं, लेकिन मैं एक दूसरी शीट पैन भी तैयार रखता हूं, ताकि मैं वहां पर नट्स को डंप कर सकूं, ताकि मैं उन्हें ओवन से खींच सकूं, ताकि वे जलने पर कैरी कर सकें।

— जो

धन्यवाद। मेरे पास माइक्रोवेव नहीं है, लेकिन मुझे नहीं लगता कि अगर मैंने किया तो मैं इसका उपयोग करने पर विचार करूंगा। और एक अच्छा विचार जो फिर से। टोस्टिंग प्रक्रिया को गिरफ्तार करने के लिए एक शांत शीट पैन।

— ElendilTheTall

Answer 2

नट-टोस्टिंग के साथ मेरे हाल के अनुभव ने निम्नलिखित जोड़ा सलाह के साथ एक तापमान और समय की सिफारिश दी: "। जब तक सुगंधित नहीं।"

इसने अंतर की दुनिया बना दी क्योंकि मेरे मामले में (बादाम), इसे निर्धारित समय से कई मिनट अधिक समय लगा और यह निश्चित रूप से इंतजार के लायक था। कुकीज किए गए बादाम से बने कुकीज़ का सबसे अच्छा मतदान हुआ।

जबकि ओवन, कुकी शीट सामग्री और अखरोट के टुकड़े का आकार और आकार भिन्न हो सकता है, "सुगंधित होने तक" टिप कुछ ऐसा था जिस पर मैं निर्भर कर सकता हूं (यह मानते हुए कि मेरे पास एक भरी हुई नाक नहीं है!)

Answer 3

मैं एक ओवन के साथ जाता हूं, लेकिन 250 डिग्री पर। और सभी नट्स को टोस्ट करने के साथ मेरा अनुभव है कि वे टोस्ट से बहुत जल्दी जल सकते हैं , इसलिए उन पर जांच करें और एक बार टोस्ट करने के बाद तुरंत हटा दें।

Answer 4

बस कुछ और सुझाव

पहले से गरम गहरे रंग की कड़ाही में ओवन टोस्टिंग से टोस्टिंग के लिए निकलता है।

बिना कोनों वाली एक परत (वे पहले जलती हैं)। आदर्श रूप में, पैन पर एक डोनट आकार: केंद्र वाले बाहर निकल जाते हैं और किनारों पर चले जाते हैं

अंडर ग्रिल (यूके) या ब्रायलर (यूएस) ब्लैक-ऑन-द-बॉटम बॉटम हीट के साथ ब्राउनिंग वीआरएस का अधिक सटीक दृश्य संकेत देता है। बस सूँघने के लिए खुले दरवाजे के साथ कांच के सामने के माध्यम से देखो।

मैं केवल एक तरफ टोस्ट करता हूं क्योंकि वे काफी सपाट हैं और यह आगे के बेकिंग के लिए पर्याप्त टोस्ट स्वाद लगता है।