कैम्प फायर पर खाना पकाने के दौरान मैं रोटी के निचले हिस्से को जलने से कैसे रोक सकता हूं?

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सप्ताहांत में मैंने अपना डच ओवन लिया और कैम्प फायर पर रोटी सेंकने की कोशिश की। मुझे दो समस्याएं थीं, एक तो पर्याप्त गर्मी हो रही थी। यह वास्तव में मेरी समस्या है और मैंने सही गर्मी पाने के लिए आग पर काबू पा लिया।

दूसरी समस्या, और इस तरह मेरा सवाल यह है कि रोटी के नीचे जला दिया गया था। मैंने ब्रेड को अंदर डालने के लिए आसान बनाने के लिए तल में चर्मपत्र कागज का उपयोग किया और इसलिए यह छड़ी नहीं करता है। हालाँकि रोटी तले में जल गई थी। मुझे एहसास है कि पैन के तल पर राशि गर्मी के कारण है। रोटी के तल पर जलन को कम करने में मैं क्या कर सकता था? डच कैंडी मदद के तहत एक कच्चा लोहा पिज्जा पैन का उपयोग करना चाहेंगे?

मैंने डच ओवन को आग के ऊपर एक आग के गोले पर रख दिया।

bread camping

— माइक विल्स
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क्या आपने डच ओवन के ढक्कन पर अंगारे डाले थे? यह सामान्य दृष्टिकोण है कि इसे केवल नीचे से ही गर्म किया जा सकता है

— केट ग्रेगरी 14

नहीं। स्पष्ट जहां डच ओवन बैठा था। क्या मुझे डच को आग में डाल देना चाहिए?

— माइक

मुझे बहुत सारी उपयोगी जानकारी मिल रही है। मैंने पहले कभी डच ओवन के साथ खाना नहीं बनाया था, इसलिए यह सब एक बड़ा प्रयोग था।

— माइक

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कई कैंपिंग कुकबुक में आग से कुछ कोयले उठाने और उन्हें डच ओवन के ढक्कन पर रखने की सलाह दी जाती है, जबकि यह आग के ऊपर एक कश पर होता है। यह नीचे से पूरी रोटी पकाने की कोशिश करने के बजाय अधिक "चारों ओर" गर्मी देता है। यह इमेज सर्च बहुत सारे उदाहरण देता है।

व्यक्तिगत रूप से, मैं रोटी की एक पूरी रोटी सेंकना करने की कोशिश नहीं करता - मैं अंग्रेजी मफिन बनाता हूं। सुपाच्य भोजन, आसान सफाई के लिए त्वरित समय, आपको एक भारी पॉट ले जाने की आवश्यकता नहीं है क्योंकि फ्रिपेन वैसे भी आ रहा है, और यदि एक जलता है तो बाकी अभी भी ठीक हो सकता है, इसलिए कम जोखिम। (महत्वपूर्ण जब आप अपने बच्चों को जंगल में खिला रहे हैं।) मैंने इसे बहुत पहले चित्रों के साथ लिखा था - देखें कि क्या यह आपकी मदद करता है।

— केट ग्रेगरी
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जब कोयले का उपयोग नहीं किया जाता है, लेकिन कैंप फायर होता है, तो आप डच ओवन के ढक्कन के ऊपर लकड़ी से दूसरी आग जलाकर इस विधि का उपयोग कर सकते हैं।

— खौफ

जब मैंने अंगारों के बारे में कहा, तो @, मेरा मतलब यह नहीं था कि वे अंगारों के ढेर के रूप में शुरू हुए थे। लकड़ी के बड़े टुकड़ों के साथ बनाई गई आग लंबे समय के बाद अंगारे या अंगारों में टूट जाएगी, और लकड़ी से बनी ये चमकती हुई बर्तनों को बर्तन के ऊपर रखा जाना चाहिए। लपटें वास्तव में साथ खाना पकाने के लिए चूसना।

— केट ग्रेगरी

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ढक्कन पर कोयले मदद करेंगे। मैंने पिज्जा ओवन में स्लेट की तरह सेंकने के लिए नीचे एक सपाट पत्थर रख दिया। यदि आप कड़ाही में खाना पका रहे हैं तो आप एक रैक का उपयोग कर सकते हैं। किसी भी तरह से इसे नीचे रखें। चर्मपत्र कागज बहुत पतला है, आपको प्रत्यक्ष गर्मी को भंग करना होगा।

— EDabM
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आपकी आग शायद नीचे बहुत गर्म थी, और डच ओवन के शीर्ष पर बहुत ठंड थी। क्या यह आग की लपटें या अंगारे और राख थी? केवल बाद वाला सही ढंग से करेगा।

तापमान को और अधिक नियमित बनाने के लिए, ब्रेड को अंदर रखने से पहले आप डच ओवन (ढक्कन सहित) को गर्म कर सकते हैं। 1/4 बार एक वृत्त का 1/4 भाग मोड़ने से भी अधिक सजातीय तापमान और कम काले धब्बे होने में मदद मिलती है।

वर्कअराउंड के रूप में यदि आपके पास केवल आग की लपटें हैं या जल्दी में हैं, तो आप कार्डबोर्ड की एक परत जोड़कर ओवन की दीवारों से ब्रेड को बेहतर तरीके से इंसुलेट कर सकते हैं जहां यह अतिरिक्त इन्सुलेशन के बिना जला होगा। यह नीचे जलने से बच जाएगा और इसे फिर भी पकाने की अनुमति देगा (डच ओवन के अंदर के तापमान के कारण)।

— tricasse
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डच ओवन पकाने के लिए आपको जमीन पर आधारित आग की आवश्यकता होती है, कोई ग्रेट्स या अन्य संरचनाएं नहीं

जब लकड़ी या लकड़ी का कोयला शुद्ध (कोई धुआँ नहीं) जल रहा हो, तो मुख्य अग्नि से अंगारों के एक टीले को हटा दें। राशि लकड़ी के प्रकार और खाना पकाने के लिए आवश्यक समय पर निर्भर करती है। ठेठ डच ओवन में विशिष्ट नुस्खा के लिए आधे घंटे (1 अमेरिकी गैल) प्रति घंटे के आसपास एक सामान्य दृढ़ लकड़ी का कोयला

यदि आपके डच ओवन में गर्म कोयले को रखने के लिए एक रिम नहीं है, तो बस ढक्कन को पलटें। ढक्कन पर आधे से अधिक कोयले रखें। फिर अन्य गर्म कोयले पर डच ओवन को जमीन पर रखें। उन्हें एक सपाट आकार में ओवन के आकार में स्क्रैप किया जाना चाहिए

हर 20 मिनट में तापमान रीडिंग लें और अपने नुस्खा के लिए कोयले के स्तर को समायोजित करें। एक लंबी धातु स्टेम डिजिटल थर्मामीटर का उपयोग करें और ढक्कन को पूरी तरह से बंद किए बिना इसे ढक्कन के नीचे दबा दें

— TFD
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यह उत्तर आपके दूसरे प्रश्न से संबंधित है - रोटी के तल पर जलन कैसे कम करें।

फटा हुआ गेहूं या कुछ अन्य पाठ्यक्रम अनाज, ब्रेड को डालने से पहले डच ओवन के तल पर छिड़का जाता है, यह धीमा कर देगा कि गर्मी उस दिशा से कितना अवशोषित होती है। आप कभी-कभी खरीदी गई खट्टी चीजों से इसे नोटिस करेंगे। यह पक्षों और शीर्ष को नीचे से जलने से पहले पकाने के लिए अधिक समय देता है।

— एरिक हू
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इसके लिए कॉर्नमील अच्छा काम करता है। मैं इसे जंगली में फ्राइंग पैन में मफिन और पिज्जा के लिए उपयोग करता हूं, और घर पर ओवन में पिज्जा पत्थर पर रोटी के लिए। तेल से बेहतर काम करता है और साफ करने के लिए बहुत आसान है।

— केट ग्रेगोरी

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अलिज़बेटन इंग्लैंड के नोट एक पत्ता गोभी में पत्ता लपेटने का सुझाव देते हैं! ढक्कन पर गर्मी के साथ यह कोशिश करेंगे। नहीं पता है अगर यह इसे स्वाद होगा?

— जूली हिंसले
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कृपया वापस आएं और हमें बताएं कि यह कैसे जाता है!

— Catija