क्या अदरक थाई ग्रीन करी में अदरक का अच्छा विकल्प है?


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क्या ताजी अदरक थाई ग्रीन करी में गंगाजल का अच्छा विकल्प है? (मैं यहां कहीं भी ताजा गलगल नहीं पा सकता)

क्या मैं गंगाल मात्रा से कम या अधिक अदरक का उपयोग करूंगा?


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संरक्षित या सूखे galangal अच्छा नहीं है? मैंने पहले संरक्षित किया है, इसे काटना बहुत कठिन है लेकिन स्वाद था।
jontyc

अच्छा विचार मुझे नहीं पता था कि आप इसे उन रूपों में प्राप्त कर सकते हैं, उनमें से किसी एक को खोजने की कोशिश करेंगे और देखेंगे कि कैसे जाता है, धन्यवाद।
scottishpink

इसके बजाय पीले रंग की करी बनाने पर विचार करें - वैसे भी इसमें अदरक होना माना जाता है :)
रैकैंडबनमैन

एक सूखे कॉफी की चक्की में अच्छी तरह से सूखे गैलन पाउडर। स्वाद ज्यादातर सूखने, और पाउडर लगाने से रहता है। इसमें अदरक की तुलना में थोड़ा अधिक किक है, इसलिए यह अतिरिक्त परेशान करने के लायक है।
रास्ते में अजनबी

जवाबों:


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स्कॉटिश,

अदरक के विकल्प के लिए अदरक की समान मात्रा का उपयोग करें। और हाँ, यह आपके औसत गैर-एशियाई किराने की दुकान से उपलब्ध सबसे अच्छा विकल्प है।

यदि आप अपने हाथों को सूखे, पीसा हुआ गलंगल पर प्राप्त कर सकते हैं, हालांकि, आप बेहतर कर सकते हैं। अदरक की लगभग आधी मात्रा और खाना पकाने के बीच के बीच में नुस्खा में ताजा के प्रत्येक चम्मच के लिए एक चम्मच पिसा हुआ गंगाजल मिलाएं। ताजे अदरक और चूर्ण गैलंगल का संयोजन स्वाद में ताजा गंगाजल के बहुत करीब होगा।

इसके अलावा, यदि आप एक एशियाई बाजार के लिए एक क्षेत्र की यात्रा करते हैं, तो छिलके वाले गंगाजल को बहुत अच्छी तरह से विखंडू मुक्त किया जाता है।


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यह स्वाद में बिल्कुल समान नहीं होगा, लेकिन यह पर्याप्त है कि भोजन अभी भी अच्छा स्वाद लेगा और स्वाद का संयोजन अच्छा काम करेगा।

दुर्भाग्य से, मैं भी केवल दुकान खरीदा अदरक के बाद से मेरे galangal मर गया था ...


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मुझे पता है कि यह अजीब लगता है, लेकिन जब थाईलैंड में, एक खाना पकाने के पाठ्यक्रम में, मुझे बताया गया था कि गैलंगल का विकल्प लेमनग्रास था।


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इसके स्वाद के कारण, मैं कहूंगा कि आपको ज्यादातर अदरक और नींबू के रस की एक साथ आवश्यकता होगी ताकि गंगाल स्वाद (चुटकी में, थोड़ा नींबू, या बेहतर अभी तक, एक काफिर चूना पत्ती) मिल जाए।

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