क्या स्ट्रॉबेरी वास्तव में रंगे हुए हैं?

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मैं पिछले सप्ताह के अंत में एक फार्म स्टैंड से रुका था, और पाया कि स्ट्रॉबेरी देखने में फीकी थी। मैंने इस पर टिप्पणी की, और किसान ने मुझे आश्वासन दिया कि यह कोई चिंता नहीं है, और इसके अलावा मुझे उज्ज्वल लाल स्ट्रॉबेरी से सावधान रहना चाहिए। उनका दावा था कि सुपरमार्केट में चमकीले लाल स्ट्रॉबेरी वास्तव में उस रंग में रंगे हुए हैं।

क्या जामुन को रंगना आम बात है? क्या यह कानूनी भी है? क्या यह कुछ सामान्य रूप से किराने की दुकान पर मिलने की उम्मीद है, या कहीं और इस्तेमाल की जाने वाली तकनीक है (जैसे, व्यावसायिक रूप से, या रेस्तरां में?) या क्या यह लड़का सिर्फ अपने उत्पाद को खरीदने के लिए मुझे समझाने की कोशिश कर रहा है?

strawberries

— रे
स्रोत

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मुझे नहीं पता कि वे रंगे हुए हैं या नहीं, लेकिन मैं आपको आश्वासन दे सकता हूं कि स्ट्रॉबेरी को उसी रंग में विकसित करना पूरी तरह से संभव है जैसा कि सुपरमार्केट में। मेरे दादा-दादी ने विभिन्न प्रकार के स्ट्रॉबेरी उगाए और उनमें से प्रत्येक का अपना रंग था, उनमें से कई उज्ज्वल लाल थे।

— rumtscho

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वास्तव में, मैंने चमकदार लाल स्ट्रॉबेरी उगाई है ... लेकिन फिर मैं औद्योगिक बेरी उत्पादक नहीं हूं। मुझे लगता है कि दावा नहीं किया गया था कि सभी लाल जामुन रंगे हुए हैं, बल्कि आप यह नहीं मान सकते कि लाल जामुन स्वाभाविक रूप से ऐसा है। अगर मैं अस्पष्ट या गलत साबित हुआ तो मेरी क्षमा याचना।

— रे

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ऐसा लगता है कि स्केप्टिक्स की जांच के लिए एक सवाल है ।

— फ्लिमजी

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ओह, मैं एक पुरस्कार के बारे में इतना चिंतित नहीं हूँ .. बस यहाँ समुदाय के साथ समूह प्रयास में भाग लेने के लिए देख रहा हूँ :)

— रे

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@ फैली: Skeptics.SE उल्लेखनीय दावों पर चर्चा करने के लिए है। किसी मित्र (या किसान) से सुनी हुई बात का हवाला देते हुए कोई भी प्रश्न जो किसी भी साहित्य या लोकप्रिय मीडिया में उल्लेखित नहीं है, लगभग निश्चित रूप से वहाँ बंद होगा।

— एरोनट

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स्ट्रॉबेरी अपनी पकने की प्रक्रिया में एक प्राकृतिक लाल रंग बदल देते हैं। यह आमतौर पर एक बहुत मजबूत, रूबी-लाल रंग है। बाकी का आश्वासन, अमेरिका में स्ट्रॉबेरी रंगे नहीं हैं। FDA स्पष्ट रूप से फलों में किए गए सभी मिलावटों को सूचीबद्ध करता है ( संतरे को रंगे जा सकते हैं ), लेकिन स्ट्रॉबेरी का केवल एक विनियमन होता है जब उत्पाद को फफूंदी माना जाता है , आदि। ध्यान दें कि भले ही रंगे हुए स्ट्रॉबेरी अमेरिका में बेचे न जाएं, लेकिन वे देशों में निर्यात किए जा सकते हैं। यह अनुमति है (निर्यात के लिए इच्छित फल छूट है )।

बाकी दुनिया एक अलग कहानी है। आपके लिए यह असामान्य नहीं होगा कि आप स्ट्रॉबेरी को इस प्रक्रिया में बहुत जल्दी पाएं, या सिर्फ खराब परिस्थितियों में उगाया जाता है जो कि लाल रंग का लाल रंग देने के लिए रंगे हुए होते हैं। किया गया है चीन में इस की घटनाओं की खबर दी - यह रंग सही बंद जब धोया, एक सफेद स्ट्रॉबेरी दिखा आता है। धोए जाने पर स्ट्रॉबेरी एक लाल तरल पदार्थ जोंक करता है, लेकिन इसका परिणाम सफेद स्ट्रॉबेरी नहीं होना चाहिए।

— स्वाति
स्रोत

मुझे आश्चर्य है कि कैलिफोर्निया से स्ट्रॉबेरी इतनी बेस्वाद क्यों हैं। शायद फेरबदल की कमी है?

— डग

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आप स्पष्ट रूप से कैलिफोर्निया से अच्छे स्ट्रॉबेरी नहीं थे :) कई अलग-अलग किस्में हैं। उदाहरण के लिए, मैं ओंटारियो की विविधता को अतिरिक्त-रसदार होने के लिए (इसके सचमुच टपकने वाले) और अतिरिक्त-मीठे के रूप में देखता हूं। वे अन्य किस्मों की तुलना में बहुत छोटे हैं!

— स्वाति

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स्ट्रॉबेरी कुख्यात खराब कर रहे हैं। यहाँ के आसपास, CA के लोगों को पहाड़ों पर एक बहु-दिवसीय यात्रा के लिए जीवित रहने के लिए पर्याप्त कठिन होना चाहिए। शिपबिलिटी और स्वाद नकारात्मक रूप से कई फलों के पेट की नसों के लिए संबंधित हैं।

— रास्ते में अजनबी

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मुझे " स्ट्रॉबेरी रंगाई के लिए विधि " शीर्षक से एक पेटेंट मिला । इस तरह के पेटेंट मौजूद हैं, इसका मतलब यह नहीं है कि यह उन तकनीकों को लागू करने के लिए कानूनी है जो वे उपभोग के लिए बेची गई खाद्य पदार्थों में वर्णित हैं। यह पता लगाना काफी आसान है कि FDA के पास रंगे हुए संतरे के लिए नियम हैं । लेकिन मुझे स्ट्रॉबेरी पर लागू रंगों के लिए नियमों के बारे में उनकी साइट पर कोई पेज नहीं मिला है। मैं यह मानकर चल रहा हूं कि जब तक कोई इस तरह के पेज को खोद नहीं सकता, एफडीए ने किसी भी स्ट्रॉबेरी रंगाई प्रथाओं को मंजूरी नहीं दी है। तो, आपके प्रश्न का उत्तर (अस्थायी रूप से), संतरे को " साइट्रस रेड नंबर 2 " से रंगा जा सकता है , लेकिन स्ट्रॉबेरी को रंगे नहीं हैं (कम से कम अमेरिका में)।

— Rinzwind
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मैंने सिर्फ दक्षिणी मेक्सिको में एक स्वदेशी विक्रेता से कुछ उज्ज्वल लाल स्ट्रॉबेरी खरीदी। स्ट्रॉबेरी खरीदने के बाद मुझे उनके चमकीले रंग और लाल नमी पर संदेह हुआ। वे वास्तव में माणिक लाल हैं और लगभग 'अवास्तविक' लग रहे हैं - शायद बहुत सही।

मैंने स्ट्रॉबेरी को धोया, और रंग नहीं बदला। जामुन खाने पर वे पूरे चमकीले लाल होते हैं, और नरम और मीठे होते हैं। मेरा मानना है कि वे स्वाभाविक हैं और वास्तव में आश्चर्यजनक रूप से सबसे अच्छा स्ट्रॉबेरी जो मैंने कभी खाया है।

— Delton
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मुझे लगता है कि यह कहना सुरक्षित है कि अमेरिका में व्यावसायिक रूप से बेचे जाने वाले अधिकांश स्ट्रॉबेरी को रंगे नहीं जाते हैं, और यह एक असामान्य अभ्यास होगा। ज्यादातर बक्से पर लेबल "स्ट्रॉबेरी" कहता है, है ना?

मैं अधिक आकर्षक रंग पैदा करने के लिए फल मरने की वैधता पर टिप्पणी नहीं कर सकता।

— KatieK
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एक सामग्री सूची में डाई की कमी का मतलब यह नहीं है कि यह रंगे नहीं था। मांस को आमतौर पर सुपर बाजारों में रंगा जाता है (कम से कम मेरे सुपरमार्केट-कसाई दोस्त के अनुसार) और फलों के अधिकांश फलों को मोम में लेपित किया जाता है, लेकिन मैं कभी भी पैकेजिंग पर नहीं देख सकता।

— वुल्फार्ट

मैंने सुना है कि संतरे और अंगूर नियमित रूप से भी रंगे जाते हैं, लेकिन मेरे पास इसके लिए कोई स्रोत नहीं है।

— user5561

@ सल्फर: क्या आपके पास मांस को रंगे जाने के लिए गैर-महत्वपूर्ण सबूत हैं? इसके अलावा, मैं उस कानून के बारे में निश्चित नहीं हूँ जहाँ आप रहते हैं, लेकिन यूरोप में यदि आप खाद्य पदार्थों में डाई डालते हैं तो आपको इसे विधि सूची (निर्देश 2003/89 / EC) में लिखने के लिए कानून की आवश्यकता होती है।

— निको

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@ निको मुझे वास्तविक डाई के लिए गैर-महत्वपूर्ण सबूत नहीं मिल सकता है। मौका है कि मैंने अपने दोस्त को गलत समझा या यह सिर्फ उसका सुपरमार्केट था। एक नकली नोट पर, वे ऑक्सीकरण से मांस रखने के लिए कार्बन मोनोऑक्साइड का उपयोग करते हैं। बिल्कुल डाई नहीं, लेकिन फिर भी मांस का रंग बदलता है। वॉशिंगटनपोस्ट.

— com

@Wulfhart: रोचक, मुझे पता नहीं था कि CO

— nico

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व्यक्तिगत कारणों से, मुझे विसर्जन में 10 मिनट से अधिक समय तक बेकिंग सोडा फल और सब्जियों से सावधानी से धोना पड़ता है। इसलिए, जब भी मैं स्ट्रॉबेरी से निपटता हूं तो यह एक बुरा अनुभव है: वे सुनिश्चित करने के लिए रंगे हुए हैं, मेरे उपचार का खुलासा करते हुए- रंग की एक परत के साथ छिपी सभी खामियां।

— Rosalia
स्रोत

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आप कैसे जानते हैं कि आप प्राकृतिक रंग नहीं हटा रहे हैं? वे वास्तव में उस में धारण करने के लिए एक सुरक्षात्मक त्वचा जरूरत नहीं है।

— Cascabel