स्ट्रॉबेरी को हल करने का सबसे तेज़ तरीका क्या है?

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मुझे अक्सर स्ट्रॉबेरी के बड़े बैचों को पतवार और टुकड़ा करने की आवश्यकता होती है। लेकिन एक चाकू के साथ बेरी के शीर्ष से एक शंकु को काटकर पतवार का काम धीमा हो सकता है। मैं स्ट्रॉबेरी से कोर (स्टेम के पास कठोर सफेद भाग) को जल्दी से कैसे निकाल सकता हूं?

पेशेवर रसोइये और रसोई घर स्ट्रॉबेरी को जल्दी से करने के लिए क्या करते हैं?

strawberries

— KatieK
स्रोत

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मुझे नहीं पता कि पेशेवर क्या करते हैं, लेकिन अगर मैं स्ट्रॉबेरी को वैसे भी स्लाइस करने जा रहा हूं तो मैं उन्हें आधे में स्लाइस करता हूं और एक त्वरित त्रिकोणीय कटौती के रूप में पतवार को प्रत्येक तरफ से बाहर निकालता हूं।

— सोबचटिना

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आप केंद्र को क्यों हटाते हैं? मैं इसे खाता हूं। यदि स्ट्रॉबेरी बहुत अधिक अपवित्र है, तो मैं पूरे शीर्ष को उस जगह तक काट देता हूं जहां यह गुलाबी हो जाता है, लेकिन कोर के निचले हिस्से को अंदर छोड़ देता है।

— rumtscho

अमेज़ॅन पर जाएं और "स्ट्रॉबेरी टूल" खोजें। $ 10 से कम के लिए कई हैं।

— कॉस कैलिस

@rumtscho: इस अवसर पर मैंने विशाल उत्परिवर्ती स्ट्रॉबेरी खरीदी है, जहां हरे / सफेद "स्टेम" सभी तरह से नीचे केंद्र में जाते हैं; उन्हें ठीक से हल करना बहुत मुश्किल था, शायद यही केटी के पास है।

— एरोनट

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आम तौर पर मुझे "हूड" स्ट्रॉबेरी (ओरेगन या वॉशिंगटन से) मिलता है, जो नरम, रसदार होते हैं, और अधिक सामान्य कैलिफ़ोर्निया जामुन की तुलना में कम उम्र के होते हैं। स्ट्रॉबेरी के सफेद कोर में एक अलग (अवांछनीय) बनावट और स्वाद होता है।

— केटीके

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मैं आमतौर पर स्ट्रॉबेरी का हल नहीं करता हूं, लेकिन जब मैं करता हूं तो मैं एक स्ट्रॉ का उपयोग करता हूं। विचार यह है कि आप स्ट्रॉबेरी की नोक के माध्यम से पुआल को धक्का देते हैं और यह स्टेम पर निकलता है। तस्वीरों के लिए आप देख सकते हैं http://amy-newnostalgia.blogspot.com/2010/06/hulling-strawberries-with-straw.html सिर्फ Google है "स्ट्रॉ के साथ पतवार स्ट्रॉ"

— djmadscribbler
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यह सरल है। क्या यह तेज है?

— सेर्बस

मुझे ऐसा लगता है - लेकिन मैंने "स्ट्रॉबेरी टूल" का उपयोग नहीं किया है, इसलिए मेरे पास इसकी तुलना करने के लिए बहुत कुछ नहीं है। मेरे लिए यह स्टेम को तराशने के लिए एक पारिंग चाकू का उपयोग करने की कोशिश से अधिक तेज़ है और यह कम कौशल लेता है फिर चम्मच तकनीक का उपयोग करना (साथ ही मेरे पास चम्मच मैंगो बेरीज है जो बहुत पके थे)।

— djmadscribbler

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शायद यहीं से उनका नाम आता है!

— चेहरे का भाव

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मैं हमेशा हरी को स्कूप करने के लिए एक चम्मच का उपयोग करता हूं । किसी भी गहराई में जाना 5 मिमी वैसे भी अनावश्यक है (यह केवल हरा और थोड़ा डंठल है जो अप्रिय हैं), लेकिन आप जितना चाहें उतना गहरा जा सकते हैं। यह तेज है और यह पूरी तरह से काम करता है। आप चम्मच के किनारे को अपने अंगूठे में दबाते हैं, इसलिए बोलने के लिए, बीच में स्ट्रॉबेरी के साथ। जब आप अपने बाएं हाथ से नई स्ट्रॉबेरी उठाते हैं तो आप आसानी से इसे अपने दाहिने हाथ में सही स्थिति में पकड़ सकते हैं। जब मुझे यह सालों पहले पता चला, तो मैं समझ नहीं पाया कि पूरी दुनिया इसका इस्तेमाल क्यों नहीं कर रही थी, ठीक वैसे ही जैसे कि लहसुन पीसने के साथ। केवल एक चम्मच से तेज चीज एक चम्मच पतली (= तेज) किनारों के साथ होगी।

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Thepioneerwoman.com से तस्वीरें

— Cerberus
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क्या एक चम्मच जामुन को नष्ट नहीं करता है, बजाय कटौती के? शायद आप और री ड्रमंड के पास स्ट्रॉबेरी स्ट्रॉबेरी की तुलना में अधिक है ...

— केटीके

@ कटकी: नहीं? चित्र में वे कमोबेश ऐसे ही हो जाते हैं। मुझे लगता है कि अगर वे बहुत परिपक्व हैं तो यह कठिन हो जाता है (तब मैं व्यक्तिगत रूप से उन्हें वैसे भी पसंद नहीं करूंगा)।

— सेर्बस

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मुझे लगता है कि बहुत कुछ किनारे की मोटाई और जामुन के पकने पर निर्भर करता है। व्यक्तिगत रूप से मैंने इस तकनीक का उपयोग करते हुए काफी जामुन उगाए हैं क्योंकि चम्मच का किनारा काफी तेज नहीं था और बस बेर को विकृत कर दिया।

— djmadscribbler

@djmadscribbler: मुझे नहीं पता ... मैंने वर्षों से स्ट्रॉबेरी के साथ विशेष रूप से इस पद्धति का उपयोग किया है, और कभी भी कोई समस्या नहीं है। मैं शायद अन्य जामुन के साथ इसका इस्तेमाल नहीं करता।

— सेर्बस

मैं अनुमान लगा रहा हूं कि चम्मच के कटोरे की मोटाई एक कारक होगी - मेरे पास अलग-अलग चम्मचों का एक गुच्छा है, और मैं अनुमान लगा रहा हूं कि मोटे लोग उपयोगी नहीं होंगे ... लेकिन मैं एक अंगूर का उपयोग करने के लिए इच्छुक हूं चम्मच (जैसा कि मेरे पास एक है)।

— जो

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एल्टन ब्राउन एक पेस्ट्री पाइपिंग बैग से स्टार के आकार का टिप देने की सलाह देते हैं। उन्होंने स्ट्रॉबेरी पर गुड ईट्स एपिसोड में इसका उल्लेख किया है, जिसमें इस बात की अच्छी जानकारी है कि क्यों पतवार महत्वपूर्ण है और पतवार नहीं होने के प्रभाव।

पाइपिंग बैग स्टार टिप्स

— पॉल
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कभी इसका इस्तेमाल नहीं किया, लेकिन मैं एक कारण के लिए इन अस्तित्व में मान रहा हूँ : यहाँ छवि विवरण दर्ज करें

— Tremmors
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क्या किसी ने इनका इस्तेमाल किया है?

— केटीके

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लगता है कि आप इसके साथ बहुत बर्बाद करते हैं ...

— निको

मेरे पास इसका एक पुराना संस्करण था (मेरी परदादी की), लेकिन जैसे-जैसे यह सिल्वर चढ़ाया गया, यह धूमिल हो गया। SAJ14SAJ द्वारा उत्तर में चित्रित। मैं उसका उपयोग करता हूं। बहुत अच्छा काम करता है। खासतौर पर जाम के लिए बड़ी मात्रा में। पतवार और स्लाइसर की फोटो जोड़ने के लिए जा रहा था (एक हाथ के लिए जरूरी है), लेकिन मुझे नहीं पता कि फोटो कैसे जोड़ना है !!

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एक तरबूज बॉलर (AKA Parisienne scoop) के छोटे सिरे का उपयोग करके देखें।

— eych
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आपको वास्तव में निकालने की आवश्यकता है, स्टेम और पत्तियां, इसलिए बस एक त्वरित नीचे और ऊपर कट (या एक वी, प्रत्येक तरफ से एक कट) इसे प्राप्त किया जाएगा, बस बेरी के ऊपर से थोड़ा सा दोनों तरफ बर्बाद कर रहा है तना। मुझे लगता है कि अगर आप एक तेज / पतली पर्याप्त चम्मच नहीं है और अपने जामुन बहुत पके हुए हैं तो चम्मच का उपयोग करने से बेहतर काम करेंगे; अन्यथा वे लगभग बराबर हैं।

एक अन्य समर्पित गैजेट विकल्प के लिए, एक टमाटर / स्ट्रॉबेरी कोरर / ह्यूलर :

स्ट्रॉबेरी की पतवार

मैंने अपनी दादी की कोशिश की एक दो बार; यह ठीक काम करता है, हालांकि मैं व्यक्तिगत रूप से एक पारिंग चाकू और थोड़े कचरे के साथ खुश हूं।

— कैस्केबेल
स्रोत

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मैंने सिर्फ 16 # आज किया। मैं एक टमाटर शार्क का उपयोग करता हूं। बेरी बर्बाद नहीं करता है और एक ही समय में हरी पत्तियों को निकालता है। लागत $ 1.49।

— रेबेका
स्रोत

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साइट के लिए स्वागत है! क्या आप समझा सकते हैं: टमाटर शार्क क्या है?

— Stephie

"16 #" क्या है? क्या यह एक मात्रा है या यह कहीं एक सूची की बात कर रहा है? मैं नहीं बता सकता कि क्या यह एक उत्तर या टिप्पणी के रूप में इरादा है।

— एरोनट