मैं अपने घर के बने आलू वेज को कैसे खस्ता बना सकता हूँ?

Question

मैं अपने वेजेज को ओवन में अच्छा और कुरकुरा कैसे बना सकता हूं?

मैं आमतौर पर उन्हें काजुन मिक्स के साथ सीज़न करता हूं, थोड़ा सा तेल जोड़ता हूं, और उन्हें ओवन में लगभग 200 डिग्री (सेलिसियस) पर पंखे-बेक पर पकाना। वे ठीक निकलते हैं, लेकिन अद्भुत नहीं ।

सामान्य घरेलू ओवन का उपयोग करते हुए, मैं उन्हें बहुत कुरकुरा बनाने के लिए क्या कर सकता हूं? क्या अधिक तेल उनकी बनावट में सुधार करेगा, या क्या मुझे उन्हें उखड़ने की जरूरत है?

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हालांकि यह सीधे आलू की वेजेज नहीं है: मुझे मिस्टर ऑलिवर के कुरकुरे आलू बहुत पसंद हैं। पॉटेड, पॉट में हिलाया गया, फिर थोड़ा धक्का दिया और बेक किया: जैमियोलीवर.com / recipes / vegetables-recipes /… बेशक आप उन्हें कुछ काजुन पाउडर के साथ स्वाद ले सकते हैं।

— Eckes

Answer 1

आप उन्हें ओवन में डालने से पहले 3 या 4 मिनट के लिए उबलते पानी के पैन में डाल सकते हैं (ऐसा नहीं है कि वे पकाए गए हैं)। वेजेज के बाहर का आलू थोड़ा नरम हो जाएगा और थोड़ा पक जाएगा जो बाहरी लोगों को थोड़ा कुरकुरा होने में मदद करेगा। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें ओवन में डालने से पहले उन्हें पूरी तरह से सूखने दें।

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सहमत हैं, लेकिन मैं इसे 3 या 4 मिनट से ज्यादा समय तक करूंगा - अधिक पसंद है 8. किनारों को त्वचा को कुरकुरा बना देता है। उन्हें उबाल लें, फिर अच्छी तरह से सूखा और उन्हें दस मिनट के लिए पैन में सूखने की अनुमति दें, फिर किनारों को तोड़ने के लिए धीरे से हिलाएं; इन टूटे हुए किनारों को फिर तेल में अच्छी तरह से कुरकुरा कर दिया जाएगा

— ElendilTheTall

मुझे बाहरी लोगों को भड़काने के लिए एक कोलंडर में हिलाना सिखाया गया था। कम पके हुए आलू के साथ यह आसान है। उबला हुआ और वे अलग गिर जाते हैं। निश्चित रूप से, फुलाना बाहर एक खस्ता काम करता है।

— एलेक्स

Answer 2

पानी, नाली में कुछ मिनट के लिए उबलने के बाद, ढक्कन लगा दें और हिलाएं (लेकिन धीरे से वेजेज टूट न जाएं)। इससे सतह खुरदरी हो जाएगी। परिणामस्वरूप धक्कों अधिक पूरी तरह से गर्मी कर सकते हैं और अधिक नमी खो सकते हैं, जिससे कुरकुरे हो सकते हैं।

Answer 3

मैं 7-10 मिनट के लिए पैर उबालने के अन्य लोगों के सुझावों से भी सहमत हूं, इसके बाद एक झटका होगा। इसके अलावा मैं आलू को जोड़ने से पहले तेल को गर्म करूँगा। या तो खाना पकाने से कुछ मिनट पहले ट्रे को ओवन में तेल के साथ डालें या ओवन में स्थानांतरित करने से पहले ट्रे के ऊपर और तेल को पहले से गरम करें (सुनिश्चित करें कि आपका बेकिंग ट्रे हॉब तापमान का सामना कर सकता है)।

Answer 4

मैं आमतौर पर पूरे आलू को माइक्रोवेव करता हूं, फिर उन्हें वेजेज में काटता हूं और उन्हें कुछ मिनटों के लिए भाप देता हूं। आप वास्तव में आलू को किनारों के पास फुदकते और सूखते हुए देख सकते हैं। पानी को कम से कम करने के लिए इस स्तर पर उबालने के लिए माइक्रोवाइविंग मुझे बहुत अधिक पसंद आता है। फिर मैंने उन्हें कुछ जैतून के तेल के साथ एक बैग में मिलाया, फिर कैरिबियन सीज़निंग के साथ छिड़का। फिर सेंकना। लंबे और निचले बेकिंग बहुत अधिक गर्मी से बेहतर काम करता है, भी। मैंने उन्हें पहले बहुत खस्ता हो लिया है, वे लगभग कांच के समान हैं, यह बहुत बढ़िया है!

Answer 5

उन्हें गरम गरम पकाएं। मैं 425 या 450 एफ पर खाना बनाता हूं, जो कि 220 या 230 सी है। इससे फर्क पड़ता है। मैं उन्हें तेल में, कभी-कभी नमक और मेंहदी के साथ टॉस करता हूं, और उन्हें एक सिलिकेट बेकिंग शीट पर रखता हूं। मैं उन्हें थोड़ा अलग रखता हूं, कोशिश करता हूं कि कोई स्पर्श न हो, इसलिए भाप निकल सकती है। वे भूने हुए, यहां तक ​​कि फफोले, और कुरकुरे, जैसे भुना हुआ आलू करते हैं।

स्पष्ट होने के लिए: मैं पैरोबिल नहीं करता, मैं उन्हें तेल के अलावा किसी और चीज़ में नहीं रखता। बेकिंग पैन पर ओवन का तापमान और रबड़ की शीट चाल करती है।

Answer 6

सभी ने क्या कहा है .. उन्हें तब उबालें जब सीजन मकई के आटे में ठंडा कोट और थोड़ा सा तेल डालकर लगभग 200 पर बेक करें। अगर उर वेजेज अतिरिक्त बड़ी हैं तो गर्मी को कम कर दें लेकिन बाहर जलने से रोकने के लिए ज्यादा देर तक पकाएं। फिर बेकिंग पेपर पर अच्छी तरह से फैलाएं। मेरे शकरकंद फ्राई इस एक्स की तरह पूरी तरह से आते हैं