मैं अपना घर बनाने के लिए एक तरीका खोजने की कोशिश कर रहा हूं, अंग्रेजी की सॉसेज को और अधिक पसंद करते हैं जैसे कि दुकान ने अंग्रेजी सॉसेज खरीदी (मैं यहां अंग्रेजी कह रहा हूं क्योंकि मुझे यकीन है कि दुनिया भर में सॉसेज बहुत अलग हैं - आदर्श रूप से मैं कुछ बनाने के लिए देख रहा हूं ब्लैक फार्मर सॉसेज की तरह) केवल चेतावनी यह है कि मैं उन्हें कार्ब मुक्त बनाने की कोशिश कर रहा हूं, इसलिए रस्क या ब्रेडक्रंब का उपयोग नहीं कर सकता। मैं कटे हुए प्याज के साथ प्रयोग कर रहा हूं, जैसा कि मैंने कहीं पढ़ा है कि आप कुछ भी बाध्यकारी घटक के रूप में उपयोग कर सकते हैं जब तक यह बहुत सूखा है।
मैं ज्यादातर पोर्क पेट का उपयोग कर रहा हूं, जो वसा अनुपात के लिए एक अच्छा मांस है - मुझे वसा की उचित मात्रा के साथ मांस प्राप्त करने के लिए सावधान किया गया है, लेकिन पकाया जाने पर मेरे सॉसेज अभी भी थोड़ा सूखा हैं।
क्या कोई मुझे सॉसेज बनाने के लिए कुछ सुझाव दे सकता है, खासकर कैसे उन्हें नम और रसीला बनाने के लिए?