मैं चॉकलेट को जब्त करने से कैसे बच सकता हूं? [डुप्लिकेट]

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संभव डुप्लिकेट:
आप बिना गीला किए चॉकलेट को पिघला कैसे सकते हैं?

जब पानी के स्नान पर चॉकलेट का तड़का लगाया जाता है, तो मैं चॉकलेट में पानी की किसी भी बूंद को प्राप्त करने से कैसे बच सकता हूं? इन पानी की बूंदों के कारण चॉकलेट जब्त हो जाएगा!

chocolate tempering

— KatieK
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पानी की बूंदें कहाँ से टपक रही हैं?

— कॉलिन

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मुझे इसके साथ कभी कोई समस्या नहीं हुई है, मुझे लगता है कि अगर भाप बर्तन के ऊपर घनीभूत हो रही थी या आपके औजारों पर यह टपक सकती थी, तो उस स्थिति में एक चिमटा पंखा मदद कर सकता है। इसके अलावा बस सावधान रहें:

पानी को उबालने के लिए नहीं है, बहुत अधिक भाप बनाने के लिए, इसे केवल उबालने की आवश्यकता है
बहुत अधिक पानी का उपयोग न करें, इसे पॉट के नीचे से अधिक कवर करने की आवश्यकता है लेकिन चॉकलेट के साथ कटोरे तक आने की जरूरत नहीं है
इसे आराम से लो

— vwiggins
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आप आलू स्टार्च (या मक्का) के 1 चम्मच का उपयोग कर सकते हैं।

— ldd
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यह वास्तव में कैसे मदद करता है?

— Cascabel