मैं कच्चे प्याज की तीव्रता को कैसे कम कर सकता हूं?
कुछ प्याज में एक ही प्रकार के अन्य लोगों की तुलना में अधिक तीव्र स्वाद और गंध होती है, और मैं उन्हें सलाद पकवान, या कच्चे प्याज के साथ डिप बनाने से बचना चाहूंगा। यदि प्रभावी रूप से कोई नहीं है, तो एक वैकल्पिक समाधान भी उपयोगी हो सकता है यह पता लगाने के लिए कि तीव्र स्वाद की तीव्रता को रद्द करने के लिए मैं कच्चे प्याज के साथ किन मसालों को मिला / मिला सकता हूं।
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मुझे पसंद है कि प्याज के लिए एक विशिष्ट (IMHO) मीठा स्वाद है। लेकिन इसके साथ-साथ यह तीव्र दृश्य और स्वाद है जिसे मैं सवारी करना चाहता था। मैं प्याज का स्वाद बर्बाद नहीं करना चाहता, लेकिन तीक्ष्णता को दूर करता हूं और मिठास बना रहता हूं।
बस कम उपयोग करें? और यदि आप बनावट पसंद करते हैं, तो एक और कुरकुरे / रसदार सब्जी जोड़ें? (यही है, आप वास्तव में ऐसा करने की जरूरत है?)
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Cascabel
मिठास को बाहर लाने और तीखापन को कम करने का सबसे प्रभावी तरीका उन्हें खाना बनाना है। वहाँ एक कारण है कि वे कच्चे होने की जरूरत है?
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एरोनट
एक बार पकाने के बाद, वे नरम हो जाते हैं और कुरकुरे नहीं होते हैं। और मैं एक गर्म स्नान नहीं चाहता।
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केएमसी
@ केएमसी: सलाद में ठंडी कारमेलाइज्ड प्याज बहुत अच्छी होती है।
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निको