कई बार निजी अनुभव के अनुसार शराब पीना:
सामान्य तौर पर, आप एक सूखी या अर्ध-लाल लाल, सहज स्वाद प्रोफ़ाइल चाहते हैं। आप मजबूत टैनिक, अम्लीय, शराबी, ब्रेट या मीठे स्वाद के साथ कुछ भी नहीं चाहते हैं; ये मलत्याग करते समय और काफी अप्रिय हो जाएंगे। आपकी आदर्श मुलिंग वाइन एक सस्ती, अनुपयोगी, युवा मर्लोट, बरगंडी, पेटिट सेराहा, टेम्प्रानिलो, बीजूजोलिस, या अन्य "मिडल-ऑफ-द-रोड" वाइन है, शायद थोड़ी मीठी तरफ। Cabernet Sauvignon, chianti, rioja, और इसी तरह की मदिरा के लिए गरीब विकल्प होते हैं, हालांकि यह व्यक्तिगत शराब पर निर्भर करता है। इसके अलावा, उच्च सल्फाइट-जोड़ा शराब के लिए बाहर देखो जो भी स्वाद को विकसित कर सकता है।
मैं यहां सर्ज का खंडन करूंगा और कहूंगा कि आपको ऐसी शराब नहीं चाहिए, जो सिरका की ओर मुड़ रही हो; आप एक बहुत खट्टा क्रॉक पॉट के साथ समाप्त हो जाएगा, जो कि मुल्तानी सिरका से भरा हुआ है। हालांकि, मल्लिंग वाइन के साथ एक उत्कृष्ट चीज है, जिसे ऑक्सीडाइज्ड (लेकिन सिरका नहीं) किया गया है और अपने स्वाद का बहुत कुछ खो दिया है, या तो खुले या लंबे समय तक शेल्फ पर रहने के माध्यम से। निश्चित रूप से यदि आप यूएसए में शराब बनाने के लिए 9 डॉलर से अधिक की बोतल खर्च करते हैं, तो आपने गलती की है।
यह बहुत ही समान है कि आप एक सोंग्रिया वाइन कैसे चुनेंगे। मुख्य अंतर यह है कि संगरिया के लिए आप उज्ज्वल और अम्लीय स्वाद चाहते हैं, जबकि मुल्तानी शराब के लिए आप भारी, गहरे रंग के स्वाद चाहते हैं।