पास्ता के लिए पनीर, पीटे हुए रास्ते से [बंद]


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मैं पास्ता के ऊपर कद्दूकस या कटा हुआ परोसने के लिए कुछ पनीर सिफारिशों की तलाश कर रहा हूं। हालाँकि मैं उन लोगों से दूर जाना चाहता हूँ जो हर कोई जानता है, जैसे कि परमेसन, मोज़ारेला, रिकोटा, या यहाँ तक कि feta। क्या अन्य स्वादिष्ट चीज हैं जो पास्ता के साथ अच्छी तरह से जाती हैं?


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वहाँ चीज है कि कर रहे हैं नहीं पास्ता के साथ अच्छी तरह से जाना?
Joe

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@ जो: वेलवेता।
JSBձոգչ

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@JSBangs: मैं शपथ ले सकता था मैंने कहा 'पनीर', जिसका मतलब है कि अमेरिकी और वेलवेता योग्य नहीं हैं (हालाँकि, मैं मानता हूँ, मेरे पास कुछ बहुत अच्छा मैक है; पनीर जो उन्हें इस्तेमाल करता है)
Joe

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@ जो, टचे। मैं इस बात से सहमत हूं कि वेलवेटा पनीर के रूप में योग्य नहीं है, बल्कि "चीज़" है।
JSBձոգչ

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एक कैन में पनीर मत भूलना, वास्तव में पनीर नहीं है और मैं इसे पास्ता पर डालने की कोशिश नहीं करने जा रहा हूं।
ManiacZX

जवाबों:


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गंभीर या गौड़ प्रयास करें


मुझे एक Gruyere क्रीम सॉस के साथ बेक्ड पास्ता व्यंजन पसंद हैं।
Adam Shiemke

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विशेष रूप से पास्ता पर डालने के लिए, बहुत अधिक किसी भी स्थिति के लिए पेकोरिनो रोमानो मेरा पूर्ण पसंदीदा पनीर है


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असिआगो, परमेस्सन से काफी मिलता-जुलता है और अच्छी तरह से उखड़ जाता है।

स्मोक्ड गौडा कुछ पास्ता को मलाईदार, मक्खन जैसा स्वाद देने के लिए भी साबित हो सकता है।

या आप gorgonzola, फॉन्टिना, रोमानो, या कई और अधिक प्रयास कर सकते हैं।

यह साइट आपको और अधिक जानने में मदद कर सकती है जो आप में रुचि रखते हैं: http://www.cheese.com/


ध्यान रखें कि असामिया और रोमानो चीज दोनों ही परमेसन की तुलना में काफी खारे हैं।
hobodave

मैंने स्मोक्ड गौडा को बहुत प्रभाव के लिए इस्तेमाल किया है। यह एक अच्छा उच्चारण है।
sysadmin1138

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ब्रोकोली को बहुत छोटे फ्लोरेट्स में तोड़कर भाप बनाने की कोशिश करें, फिर हल्के नीले पनीर को गर्म करें dolcelatte कुछ क्रीम के साथ, फूलों को जोड़ने और पास्ता के माध्यम से मिश्रण।


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मुझे अभी कुछ अच्छा स्पेनिश मांचेगो पनीर दिया गया है। यह कठोर होने के लिए पर्याप्त कठिन है, लेकिन काफी वसायुक्त है। मैंने थोड़ी देर में पास्ता नहीं बनाया है, लेकिन मैंने कुछ चखा है, और मुझे लगता है कि अगर सॉस बहुत समृद्ध नहीं है, तो यह पास्ता के साथ अच्छा होगा

एक और सिफारिश, अगर आपके पास्ता में साग है, जैसे पालक या मैंगोल्ड, तो कुछ अच्छे नीले पनीर का उपयोग करना होगा जैसे रेकफोर्ट। स्टिल्टन भी काम करता है, लेकिन स्वाद बहुत शक्तिशाली है।


मैंने पाया है कि यह उन जगहों पर काम करता है जहाँ परमेस्सन होगा
Rowland Shaw

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मेरे कॉलेज के दिनों में, हम सस्ते खाने के लिए ओल्ड स्पेगेटी फैक्टरी जाते थे। ज़्यादातर सामान भयानक (cloyingly मीठी सॉस ओवरकुक्ड पास्ता पर परोसा गया था) लेकिन एक चीज़ जो मुझे बहुत अच्छी लगी वह थी [मिज़िथ्रा] [1] चीज़ और ब्राउन बटर सॉस। यह एक ग्रीक बकरी का दूध पनीर है जिसमें थोड़ा सा वृद्ध होने पर एक शानदार स्पर्श होता है। उनके मेनू में कहा गया था कि होमर (ओडिसी नहीं सिम्पसन) ने सामान खाया। मैं अभी भी यह तरस!


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अपने पसंदीदा किराने की दुकान के पनीर अनुभाग में:

  • एक यादृच्छिक हार्ड पनीर चुनें
  • इसे फ्रीज करें
  • इसे अपने पास्ता के ऊपर डालें

संपादित करें

मेरे कहने का मतलब यह है कि वहाँ बहुत सारी चींजें हैं, और कठोर (नीले पनीर को छोड़कर) वास्तव में अच्छी तरह से कसा हुआ है। तो जाओ और उस बैंगनी-लाल हार्ड पनीर को प्राप्त करें और इसे आज़माएं।

मुझे व्यक्तिगत रूप से अपने पास्ता पर कसा हुआ पनीर पसंद नहीं है


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जहाँ मैं (केंद्रीय टेक्सास) रहता हूँ, हमारे स्थानीय किराना स्टोर "बेमेस्टर" डच चीज़ों के साथ उग आए हैं। वे सभी मूल रूप से गौड़ा-जैसे अर्ध-नरम चीज हैं, हालांकि एक वृद्ध है जो मुश्किल से पर्याप्त है। हालांकि, "लहसुन" विविधता एक है महान एक पनीर सॉस के अलावा। वास्तव में, वह प्लस फोर्ड फार्म "तटीय" चेडर एक पनीर सॉस बनाता है जो लगभग सही है।

इसके अलावा, "आइवरनिया" के रूप में विपणन किया जाने वाला आयरिश पनीर एक परमेसन की तरह है, लेकिन अपने आप में काफी स्वादिष्ट है।

नरम शेवर पनीर सॉस के लिए एक बहुत अच्छा जोड़ देता है, या इसे सिर्फ सलाद जैसे पकवान के लिए पास्ता पर चंक्स में गिराया जा सकता है।


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मैं पास्ता में मलाईदार या मशरूम सॉस में फोंटिना का उपयोग करना पसंद करता हूं और कभी-कभी विद्रोह भी करता हूं (हालांकि मैं आमतौर पर आलू के साथ इस का अधिक उपयोग करता हूं)।

लेकिन यह बहुत कुछ इस बात पर निर्भर करता है कि आप पास्ता के साथ और क्या डाल रहे हैं और आप क्या पकड़ सकते हैं, फ्रेंच पनीर विशेष रूप से अक्सर (आसानी से) अपने क्षेत्र के बाहर उपलब्ध नहीं होते हैं।


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Gran Padano, Parmesan के विकल्प के रूप में देखने लायक है - यह बहुत समान (कठोर, नमकीन) है, लेकिन ब्रिटेन में कम से कम, कीमत का लगभग दो-तिहाई है :-)


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मैं कर रहा था Mizithra हाल ही में, जैसा कि मैंने कम गाय-दूध आधारित चीज खा रहा है। थोड़े से जैतून के तेल, लहसुन, और शल्क के साथ, आपको अच्छे शीर्ष नोट, पूर्ण शरीर और ठोस भेड़ के पनीर के "देहाती" खत्म होते हैं।


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पास्ता पर Roquefort महान है। और भी बेहतर, आप कुछ क्रीम और काली मिर्च के साथ इसे पिघलाकर एक रोचफोर्ट सॉस बना सकते हैं।

Gorgonzola के रूप में अच्छी तरह से अच्छा है ...


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थोड़ा रूलेट के साथ गलत नहीं जा सकता ...


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पास्ता के साथ कोशिश करने के लिए एक और अच्छा पनीर है Taleggio , यह एक नरम पनीर है, इसलिए आप इसे पीस नहीं पाएंगे, लेकिन यह थोड़ा क्रीम और कुछ ब्रोकोली के साथ बहुत अच्छा है

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