क्या कुकी व्यंजनों में क्रीम पनीर के स्थान पर मस्कारपोन का उपयोग करना संभव है? यदि हां, तो क्या यह समान राशि का प्रतिस्थापन है? पूर्व के लिए: यदि नुस्खा 8 ऑउंस के लिए कहता है। क्रीम पनीर की, 8 औंस कर सकते हैं। नुस्खा के लिए कोई अन्य परिवर्तन के बजाय मस्कारपोन का उपयोग किया जाना चाहिए? मैं एक स्प्रिट्ज़ कुकी बनाना चाहता हूं जो क्रीम पनीर के लिए कहता है, लेकिन इसके बजाय मस्कारपोन का उपयोग करना चाहता हूं।
जवाबों:
हां, यह ठीक होना चाहिए, लेकिन ध्यान रखें कि क्रीम पनीर में तेज, सूक्ष्म पनीर का स्वाद होता है जबकि मस्कारपोन में कम या ज्यादा ट्रिपल क्रीम होता है, और इस तरह से दूध होता है। यदि आप उस तीखे स्वाद को चाहते हैं, तो शायद अपने मस्करपोन के साथ थोड़ा नींबू का रस जोड़ें।
मस्करपोन ज्यादातर मामलों में क्रीम पनीर के लिए स्थानापन्न होगा (छोड़कर, जैसा कि एलेंडिल ने उल्लेख किया है, सटीक स्वाद), हालांकि यह पूरी तरह से एक ही संरचनात्मक गुणों को सहन नहीं करेगा और क्रीम कुकी की तुलना में आपके कुकी को थोड़ा अधिक फैलाने का कारण बन सकता है ( उसी तरह से है कि जब वसा के लिए प्रतिस्थापित किया जाता है, तो सेब भी ऐसा कर सकता है)। किस्में (तीन उपयोगों पर उद्यान-किस्म के सुपरमार्केट) मैंने सामना किया है, बनावट में खट्टा क्रीम के समान अधिक हैं, जो कि पैक किए गए संरचना के बजाय मार पड़ी हैं।
स्पष्ट रूप से इन निर्देशों की आवश्यकता इस बात पर निर्भर करती है कि मास्करपोन कैसे शामिल होता है, लेकिन कुकी नुस्खा में उपयोग के लिए एक मस्करपोन को कठोर करने के लिए (यदि यह बकवास है);