“सूर्यास्त लिमिटेड” में दिखाया गया व्यंजन क्या है

Question

फिल्म में, "द सनसेट लिमिटेड" टॉमी ली जोन्स और सैमुअल एल जैक्सन ने एक डिश खाई, जो मैं यह जानने के लिए मर रहा हूं कि यह क्या है।
वे कहते हैं कि इसमें गुड़, रुतबागा, केले और आम हैं, और यह तरल की तरह है। क्या कोई भी कोशिश कर सकता है और कह सकता है कि ऐसा क्या है, और मैं इस तरह की एक नुस्खा बनाने के लिए पूरी तरह से कैसे पा सकता हूं? (यदि आप चुनौती के लिए तैयार हैं, तो हो सकता है कि आप उपरोक्त सामग्रियों को शामिल करने के लिए खुद को बना सकें।)

यह वह बिट है जिसके बारे में मैं बात कर रहा हूं: http://www.youtube.com/watch?v=XfH9SclYNVg&t=132020s ।

उपन्यास प्रतिलेख के लिए एक पठनीय पाठ लिंक भी शामिल है ।

Comments

यह क्लिप से स्पष्ट नहीं है कि यह एक वास्तविक भोजन भी है; यह निश्चित रूप से नहीं दिखाया गया है, और हॉलीवुड इस सामान का एक बहुत बनाने के लिए प्रवण है।

— एरोनट

हाँ, जैसे पूरी कहानी कल्पना मुझे संदेह है ... :-)

— TFD

@Aaronut, एक सही मौका है जब आप सही होंगे, लेकिन मैंने इस फिल्म को अब दो बार देखा है, और यह डिश वास्तव में मुझे बहुत पसंद करती है। इसे बनाया जा सकता है, लेकिन मैंने इसका पता लगाने के लिए इसे अपना सर्वश्रेष्ठ शॉट देने का फैसला किया ...

— hizki

सवाल वाकई पेचीदा है। मैंने पढ़ने का एक समूह बनाया (बहुत, शायद), और निर्णायक (कुछ भी नहीं) के साथ कुछ भी नहीं आया। यह स्पष्ट रूप से एक संलयन भोजन है, जिसमें क्रेओल, प्यूर्टो रिकान और उत्तरी अफ्रीकी प्रभाव हैं। मैं इसे "मोटी स्टू" की तरह सोचने की कोशिश कर रहा हूं। जबकि काम काल्पनिक है, मैं शर्त लगाता हूं कि डिश का वास्तविकता में एक आधार है - यह बिल्कुल ऐसा लगता है जैसे कोई व्यक्ति कुछ बनाता है, लेकिन दस्तावेज़ (होम-स्टाइल कुकीन ') नहीं।

— सैम लाइ

Answer 1

नाटक के एक सारांश में इस व्यंजन के बारे में कहा गया है:

दूसरे आंदोलन में, व्हाइट बहु-सांस्कृतिक आत्मा-भोजन का एक खाना खाने के लिए सहमत होता है ब्लैक उसके लिए तैयार करता है, इसे दोहराता है और ब्लैक जेल जीवन की कहानियों को बताता है।

आपके द्वारा लिंक की गई क्लिप में ब्लैक के वर्णन में, उन्होंने कहा कि उन्होंने इसे "यहूदी बस्ती में यहीं" तैयार करना सीखा और दुनिया भर से आए लोगों से "बहुत सारे अलग-अलग प्रभाव" हैं। ऐसा लगता है कि पकवान ब्लैक की दुनिया के लिए एक रूपक है, या शायद दुनिया के लिए उसका दृष्टिकोण है। ब्लैक का यह भी कहना है कि यह एक दो दिनों के बाद बेहतर हो जाता है, आपको फ्लेवर को सही करने के लिए इसे थोड़ा गर्म करना होगा, जैसे "मिर्च।" यह जीवन रूपक के रूप में भोजन की निरंतरता हो सकती है, लेकिन अगर आप इसे सचमुच लेते हैं तो आपको यह अनुमान लगाना होगा कि पकवान स्वयं एक प्रकार का स्टू है।

इसलिए, उन सुरागों को देखते हुए, यदि आप ब्लैक के लिए तैयार किए गए कुछ समान बनाना चाहते हैं, तो मुझे लगता है कि आप स्टू व्यंजनों के बारे में सोचकर शुरू करेंगे। सामग्री में गुड़, केला, रुतबागा और आम शामिल हैं, इसलिए आपको स्टार्च और मीठा का मिश्रण मिला है। ब्लैक एंड व्हाइट इसे भोजन के रूप में साझा करते हैं, मिठाई के रूप में नहीं, इसलिए मुझे लगता है कि आप उस मिठास को कुछ दिलकश और नमकीन के साथ संतुलित करना चाहेंगे, शायद एक हैम हॉक। प्याज में एक मीठा-मीठा स्वाद भी शामिल होगा जो स्मोकी हैम और मीठी सामग्री दोनों के साथ काम कर सकता है। वहां से आप अन्य सामग्रियों को जोड़ सकते हैं, शायद आपके पास जो कुछ भी है - कॉर्न, ओकरा, गाजर, किशमिश ...

Answer 2

मैं वोट देता हूं पकवान एक गर्म व्यंजन है, मिठाई नहीं। सैमुअल एल जैक्सन का किरदार उस आदमी को आत्मा खाना देता है जो खाली है। मैं आत्मा के भोजन को ठंडा, या मिठाई नहीं देख सकता। यह गंदगी आपके पेट के लिए गर्म है। यह मनोरंजक है क्योंकि मैं फिल्म देखने के बाद उसी नुस्खा की तलाश में था। ऐसा लगता है कि यदि फल और सब्जियां सभी चंक्स में होती हैं, और गुड़ अन्य मिर्च के साथ मिलाया जाता है, जैसे कि चटनी के बीच में उपलब्ध सामग्री की तरह आप सही रास्ते पर हो सकते हैं। का आविष्कार किया। मेरे दोस्त ने रविवार दोपहर को एक बार चॉकलेट सूप बनाया।

Answer 3

यह मध्य-पूर्वी लगता है। मेरे पास शलजम वेज के साथ एक डिश है जो एक अनार गुड़ सॉस में स्टू की गई थी, लेकिन आप आम और केले के स्वाद वाले गुड़ में रूटाबगा के साथ कुछ ऐसा कर सकते हैं।

Comments

क्या आप एक छद्म नुस्खा तैयार कर सकते हैं जिसे मैं जा सकता हूं?

— हिजकी

Answer 4

मुझे नहीं पता कि यह एक असली व्यंजन है; मुझे कुछ भी नहीं सूझा।
क्लिप से जो मैंने इकट्ठा किया, वह मसालेदार मिठाई है।

सामग्री हैं: गुड़, आम, केला, रुतबागा, और मिर्च।

शलजम

वे इस पर ज्यादा नहीं चबाते थे, इसलिए मुझे लगता है कि रुतबागा को उबला हुआ था। मैंने इसे पहले कभी नहीं खाया लेकिन विकिपीडिया के अनुसार यह सब्जी की तरह एक शलजम है, लेकिन थोड़ा कड़वा है। लेकिन यह थो के रूप में देखा गया था कि प्रकाश चबाने के लिए पर्याप्त स्थिरता थी (फलों के थो) हो सकता था।

मिर्च

टॉमी ली जोन्स ने अन्य सामग्रियों के बाद मिर्च का उल्लेख किया, उसके बाद एक कप पानी। तो यह मसालेदार है, लेकिन अभी तक "आप पर रेंगना" मसालेदार है। (इसलिए इसे रुतबागा के साथ उबाला जाता है।)

ठीक है, मैं पहले 1 सेंटीमीटर क्यूब्स में रुतबागा को डुबाऊंगा फिर उन्हें नमक दूंगा। (मुझे नहीं पता कि यह कितना कड़वा है, अगर मैं सोचता हूं कि अगर कड़वाहट दूसरे स्वादों पर हावी हो जाए तो मैं उन्हें नमक डालूंगा।)
उसके बाद, मैं रुतबागा को कुल्ला कर दूंगा (इसलिए मिठाई नमकीन नहीं बनती)।
इसे ब्राउन शुगर और चिली पाउडर के साथ पानी में उबालें। (अगर रुतबागा अन्य मूली के प्रकारों की तरह है तो यह जायके को अच्छी तरह से सोख लेगा।)

मैं इसे तब तक उबालता रहूंगा जब तक कि फ्लेवर अच्छी तरह से भीग न जाएं, लेकिन रुतबागा अभी भी काफी मजबूत है, ताकि अगर मैंने इसे चॉपस्टिक से पोक किया और इसे उठाया, तो यह अलग नहीं होगा।

इसके बाद, मैं कॉर्नस्टार्च और क्रीम का उपयोग करके इसे थोड़ा मोटा करूंगा, फिर केले और आम को जोड़कर आग को बंद कर दें। फिर इसे प्राकृतिक रूप से ठंडा होने दें। (दोनों फल पहले से ही नरम हैं, इसलिए मैं निरंतरता रखना चाहूंगा, लेकिन आग बंद करने के तुरंत बाद मिश्रण में थोड़ा नरम करके उन्हें नरम कर दूंगा) - फिर, सैमुअल एल जैक्सन ने कहा कि उन्होंने इसे पाने के लिए एक-दो बार फिर से गर्म किया स्वाद सही; शायद वह सॉस में भी फलों के स्वाद का एक सा चाहते थे। इस मामले में, मेरे पास केले और आम के 2 बैच होंगे, पहला रटबाग के साथ बर्तन में जाएगा (यह संभवतः पिघल जाएगा), फिर अंत में दूसरा बैच।

नमकीन के बजाय, मैं शायद रुतबागा को एक बार उबाल लूँ, पानी और रुतबागा का स्वाद चखूँ, और अगर यह बहुत कड़वा हो, तो पानी को बाहर निकाल दें और ताज़े पानी, गुड़ और ब्राउन शुगर के साथ दोबारा उबालें।

ठंडा होने के बाद, ठंडा करके ठंडा परोसें! (बर्तन भाप नहीं थे।)

Comments

उम ... आपने स्पष्ट रूप से गलत सुना, मिर्च को एक घटक के रूप में नहीं कहा गया था, लाइन "मिर्च की तरह" थी, एक चीज के लिए एक सादृश्य के रूप में जो एक या दो बार गर्म होने के बाद बेहतर होती है। मैं वास्तविक मिर्च से बनी मिठाई की कल्पना भी नहीं करना चाहता।

— एरोनट

@Aaronut, मुझे एक मैक्सिकन मित्र द्वारा फल पर मिर्च और नमक मिलाया गया था, लेकिन यह SE एशिया में भी लोकप्रिय लगता है ...

— पीटर टेलर

@PeterTaylor: मुझे लगता है कि आप मिर्च मिर्च या मिर्च पाउडर की बात कर रहे हैं, मिर्च की नहीं । मुझे लगता है कि मैं गलत हो सकता हूं, लेकिन ... या तो, कोई मौका नहीं है कि यह क्लिप या प्रश्न में वर्णित किया जा रहा है।

— एरोनॉट

@Aaronut, मैं हूं, लेकिन मुझे लगता है कि किशफू भी है।

— पीटर टेलर

@PeterTaylor: हो सकता है। लेकिन फिल्म नहीं है । ऐसा कोई तरीका नहीं है कि यह उत्तर संदर्भ में समझ में आ सके।

— एरोनॉट