मैं पूरी तरह से बिना किसी चीज़ को मूस में डाले एवोकाडो का छिलका और गड्ढा कैसे निकाल सकता हूँ?


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पके एवोकैडो से ठोस टुकड़े बनाना एक कठिन व्यवसाय है (मेरे लिए, वैसे भी)। हरी मूस के ढेर के साथ छील और गड्ढे को खत्म करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है? मैं कभी-कभी बहुत अधिक कठिनाई के बिना छील को हटा सकता हूं , लेकिन वह गड्ढा मुझे हमेशा दु: ख देता है।


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नीचे दिए गए उत्तर उत्कृष्ट हैं, लेकिन मुझे लगता है कि आपके पास मूल समस्या यह है कि आप एवोकैडो से छील को हटाने की कल्पना कर रहे हैं, जब वास्तव में आपको क्या करना चाहिए, तो एवोकैडो को छील से हटा दें।
नोहट

@ क्या: यह एक उत्कृष्ट बिंदु है। जॉन गैलोवे के जवाब में छवि इसे दिखाती है, लेकिन यह निश्चित रूप से इसे वर्तनी में मदद करता है। धन्यवाद:)
e.James

इस सवाल का वर्तमान में स्वीकृत उत्तर अप्रचलित है, और कैलिफोर्निया एवोकाडो आयोग द्वारा एक एल्गोरिथ्म के पक्ष में मूल्यह्रास किया गया है जो कि एवोकैडो से छील को हटाने के आधार पर है, न कि दूसरे तरीके से।
मिकेल

@MickLH यह बहुत सुंदर तरीका है जो मैंने हमेशा किया है। मैं "एल्गोरिथ्म" शब्द के उपयोग से थोड़ा हैरान हूँ। यह एक गणना नहीं है, यह एक तरीका है..जब अवाकाडो को छिलकों से अलग करना है।
Jolenealaska

@ जोनलियास्का मैं इसे एक एल्गोरिथ्म कहता हूं क्योंकि यह तर्क की एक स्वचालित प्रणाली है। एक जो dataभौतिक पदार्थ के रूप में संग्रहीत प्रसंस्करण के लिए एक गतिशील चरण-दर-चरण प्रक्रिया का उत्पादन करता है। इस प्रकार, इसलिए मुझे लगता है कि शब्दावली उपयुक्त है। आपका मस्तिष्क प्रोसेसर है, और हाथ एक मेमोरी कंट्रोलर, computingएक छिलके वाले एवोकैडो हैं।
मिकलेह

जवाबों:


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कैलिफ़ोर्निया एवोकैडो आयोग इसकी अनुशंसा करता है (सुरक्षित लेकिन तेज़ - बेहतर तरीके से नीचे देखें) तीन-चरण प्रक्रिया:

  1. एक पके एवोकैडो के साथ शुरू करें और इसे बीज के चारों ओर लंबाई में काट लें। अलग करने के लिए हिस्सों को घुमाएं।
  2. एक चम्मच की नोक को धीरे से नीचे और ऊपर उठाकर बीज को हटा दें। अन्य सामान्य बीज-निष्कर्षण विधि - बीज को चाकू से मारना और घुमा देना - कुछ कौशल की आवश्यकता होती है और इसकी सिफारिश नहीं की जाती है।
  3. कटे हुए साइड को नीचे रखकर और चाकू या अपनी उंगलियों से त्वचा को हटाकर, छोटे सिरे से शुरू करके फल को छीलें। या बस एक चम्मच के साथ एवोकैडो मांस को बाहर निकालना। मलिनकिरण को रोकने के लिए नींबू या नींबू के रस या सफेद सिरका के साथ सभी कट सतहों को छिड़कना सुनिश्चित करें।

    पीलिंग एवोकैडो - कैसे चुनें और उपयोग करें

स्रोत: कैलिफोर्निया एवोकैडो आयोग

टिप्पणियाँ:

  • गड्ढे को हटाने का एक और (और मेरा पसंदीदा) तरीका यह है कि एक हाथ में गड्ढे के साथ आधा पकड़कर और चरण एक में इस्तेमाल किए गए चाकू के तेज किनारे को गड्ढे में डाल दिया, फिर हटाने के लिए घुमा। यह इसे करने के लिए "समर्थक" तरीका है, लेकिन थोड़ा अभ्यास करता है। टिप्पणियों में संदर्भित वीडियो नैट से पता चलता है कि यह कैसे करना है , यह उतना मुश्किल नहीं है।
  • यदि आप एवोकैडो को काट रहे हैं, तो आप इसे चाकू की नोक का उपयोग करके खोल में अभी भी स्लाइस करते हैं, फिर कटा हुआ एवोकैडो मांस को एक चम्मच के साथ बाहर निकाल दें।

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"चाकू से प्रहार" विधि मेरे लिए काम करती है।
ऑफबी

छवि और सब कुछ। अच्छा! धन्यवाद:)
e.James

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"चाकू से हमला" पिट-रिमूवल विधि का वीडियो, जो बहुत आसान है: chow.com/stories/11526
Nate Kohl

फुइ-स्ट्राइ-एंड-ट्विस्ट पिट रिमूवल मेथड की सिफारिश नहीं करने पर। मुझे यकीन है कि यह सिर्फ एवोकैडो आयोग के वकीलों को किसी ऐसे व्यक्ति के खिलाफ मुकदमा करने से डरता है जो चाकू का उपयोग करना नहीं जानता है। चम्मच पिट हटाने की विधि बहुत पेचीदा है और बहुत अधिक निराशाजनक है। वीडियो @nate पोस्ट में ऐसा ही करें। यह सुपर फास्ट और आसान है।
१०:४३

मैंने पिछली रात को वास्तव में होममेड ग्याकोमोल बनाया था, और उस बहुत ही तरीके का इस्तेमाल किया। हर बार काम करता है ... चाकू सहित गड्ढे की तकनीक में।
निक

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4 साल बाद ... एवोकैडो प्रसंस्करण के लिए शास्त्रीय चम्मच आधारित विधि अप्रचलित है।

त्रिपिटक पील विधि

यह बीज को हटाने के लिए एक अच्छी तरह से ज्ञात विधि को जोड़ती है, सतह के साथ उथले कटौती की एक श्रृंखला द्वारा रूढ़िवादी रूप से त्वचा के तनाव को कम करने के लिए एक योजना है। यह प्रक्रिया न्यूनतम प्रयास और न्यूनतम बर्बाद फल के साथ, बीज और त्वचा दोनों को सीधे हटाने की अनुमति देती है।

  • एक पका हुआ एवोकैडो प्राप्त करें और सुनिश्चित करें कि आपके कार्यक्षेत्र को काटने के लिए स्पष्ट है। यदि कोई उत्पादन स्टिकर है, तो इसे हटा दें। धीरे से त्वचा के माध्यम से काट लें जब तक कि आप बीज न मिलें।

पहला मोड़

  • एवोकैडो को 360 डिग्री पर घुमाएं, मजबूती से बीज के खिलाफ चाकू को बनाए रखें।

काटकर आधा करो

  • दोनों हाथों से एवोकैडो लें, और प्रत्येक आधे को विपरीत दिशाओं में मोड़ें, बीज से एक आधा अनलॉक करने के लिए। (धुंधली छवि के लिए खेद है, कैमरा रिग एक्सपोज़र के दौरान टकरा गया)

मोड़

  • चाकू को धीरे से बीज में दबाएं, जब तक कि आप इसे अच्छी तरह से पकड़ न लें।

बीज को पकड़ें

  • जब तक यह अनलॉक नहीं हो जाता तब तक बीज को चालू करने के लिए चाकू का लाभ उठाएं। (कभी-कभी आगे पीछे चलने से यहाँ मदद मिलती है।)

बीज खुला

यह ट्राइपटिक त्वचा हटाने के लिए अब मानक बीज हटाने का निष्कर्ष निकालता है।

  • 1 / 3rd बिंदु पर एवोकैडो से बाहर, एक छोटे से पायदान को काटें।

स्किनिंग शुरू करें

  • 2 / 3rds बिंदु पर एवोकैडो से बाहर, एक और छोटे पायदान को ऊपर से काटें।

त्रिफलक

  • अपने काटने की सतह पर एवोकैडो को पकड़ो ताकि आपके पायदान शीर्ष पर हों, सुनिश्चित करें कि आपकी पकड़ आपकी उंगलियों को नुकसान नहीं पहुंचाती है! अब एवोकैडो की सतह के नीचे दो उथले खरोंच बनाएं, प्रत्येक पायदान से शुरू, बस त्वचा को विभाजित करने के लिए पर्याप्त गहरा हो।

त्वचा को काटें

  • एक कोने से त्वचा लें और इसे छील दें। त्वचा को टूटने से बचाने के लिए, बिना छेद वाले किनारे पर शुरू करना सुनिश्चित करें।

छाल

  • का आनंद लें! मैंने दृश्य सहायता के रूप में यहां की पंक्तियों को अतिरंजित किया है, लेकिन एवोकैडो आधा अभी भी एक ठोस टुकड़े में है। सैंडविच के लिए आश्चर्यजनक रूप से सुविधाजनक "छल्ले" में कटा जा सकता है।

पंक्तियां


मैंने इसे पढ़ने में आसान बनाने के लिए छवियों का आकार कम कर दिया है। मैंने कैलिफ़ोर्निया एवोकैडो कमीशन के संदर्भ भी हटा दिए, जो भ्रामक और अनावश्यक लग रहा था: आपकी विधि निश्चित रूप से उनके जैसी नहीं है, और आपके द्वारा इसे पोस्ट करने से पहले कम से कम डेढ़ साल तक उनकी वेबसाइट पर उनकी विधि थी।
Cascabel

सफाई के लिए धन्यवाद! हालांकि मेरे बचाव में, मैंने केवल दावा किया था कि अंतर्दृष्टि समान है: अशुद्धियों को कुशलतापूर्वक निकालने के बजाय अशुद्धियों को कुशलतापूर्वक निकालें!
मिकलेह

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ब्राउनिंग को रोकने के लिए एक संबंधित टिप: नींबू का रस डालें

  • एवोकैडो पर कि आप सेवा कर रहे हैं और
  • आधे पर जो आप प्लास्टिक की चादर के साथ फ्रिज में रख रहे हैं।

विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड) ऑक्सीकरण को रोकता है जो मांस को भूरे रंग में बदल देता है।

अद्यतन: इस सवाल पर शीर्ष उत्तर: ब्राउनिंग Avocados - क्या मदद करता है? दृढ़ता से पता चलता है कि यहां मेरा जवाब गलत है और सिर्फ एक खाद्य शहरी कथा का प्रचार है।


या चूना, या सिरका।

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इसके अलावा, आधे पर आप का उपयोग नहीं करते, बीज बरकरार! यह काफी ऑक्सीकरण प्रक्रिया को धीमा करने में मदद करता है।
जोश स्टोडोला

प्लग के लिए धन्यवाद! और अपडेट के लिए अपनी आँखें खुली रखें, मुझे संदेह है कि हम एस्कॉर्बिक एसिड और सोडियम बिस्ल्फाइट के साथ महान चीजें देखेंगे। पदार्थों को प्राप्त करना आसान है, लेकिन मैं अपने guacamole के बारे में picky हूँ! :)
Jolenealaska

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  1. अवोकेडो को आधा (गड्ढे के आसपास) काटें
  2. चाकू के नुकीले सिरे के साथ गड्ढे को दबाएं
  3. गड्ढे को हटाने के लिए चाकू को मोड़ें, इसे अपने सिंक के किनारे पर तब तक मारें जब तक कि गड्ढा उड़कर आपके सिर में न आ जाए
  4. दो हिस्सों की त्वचा से मांस को बाहर निकालने के लिए एक बड़े चम्मच का उपयोग करें।

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आप बिंदु के बजाय चाकू के सामान्य काटने के किनारे का उपयोग कर सकते हैं यदि वह आपको अधिक अपील करता है, लेकिन विचार समान है।
क्रिस थॉम्पसन

@ क्रिस थॉम्पसन, मुझे लगता है कि एवोकैडो को गड़बड़ाने के लिए नुकीला हिस्सा शायद बेहतर है, क्योंकि यह काफी कम बल (कम सतह क्षेत्र) लेता है।
मोनिका

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मैंने खुद को "नुकीले हिस्से" विधि का उपयोग करते समय गलती से दबा दिया है। मेरा विश्वास करो, "किनारा" विधि के रूप में अच्छी तरह से काम करता है, और प्रहार की संभावना कम है!
ऑफबी

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चाकू विधि की नोक एक बहुत बुरा विचार है। एवोकैडो के गड्ढे बहुत कठोर और बहुत चिकने होते हैं, जो फिसलने वाले बिंदुओं में बदल जाते हैं। एक अच्छा 8-10 "फ्रेंच चाकू का उपयोग करने के लिए सबसे अच्छा, एड़ी के पास ब्लेड के साथ गड्ढे को मारा, मोड़, निकालें।

हम्म, मुझे लगता है कि मुझे कोशिश करनी होगी।
मोनिका जूल

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आपको एक पके फल की आवश्यकता है। यह पका हुआ होता है जब गर्दन (संकीर्ण हिस्सा) सिर्फ एक हल्के निचोड़ के तहत देता है। आप एक पके फल को बता सकते हैं क्योंकि छिलके बड़े टुकड़ों में बंद हो जाएंगे, फल से चिपके नहीं होंगे और आसानी से टूटेंगे या टूटेंगे। एक तेज टिप के साथ एक चाकू ले लो और सिर्फ त्वचा के माध्यम से काट लें जैसे कि क्वार्टर में फल काटकर लंबाई में। फिर, केवल त्वचा की पिछली कटाई के बाद, फल को आधे से बीज में काट लें। फिर दो हिस्सों को अलग करें, बीज एक आधा में रहेगा। चाकू को आधे एवाकाडो में लगे बीज में काटें और बीज को मोड़ दें। फिर प्रत्येक आधे भाग से त्वचा के दो टुकड़े छील लें, यदि आपके पास एक पका हुआ एवाकाडो है, तो प्रत्येक 1/4 त्वचा एक टुकड़े के रूप में आ जाएगी। का आनंद लें।

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