हलवा कद्दू के बीज - संभव है? आसान?

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मेरे पास एक नुस्खा है जिसे मैं "पतवार वाले कद्दू के बीज (हरी वाली)" के लिए उपयोग करना चाहता हूं। मेरे पास कद्दू के बीजों को कद्दू को तराशने से बचाया गया है। क्या मैं सिर्फ ... उन्हें छील कर? ऐसा करने का कोई तेज़ तरीका? क्या किसी अन्य शिकार की जरूरत है?

pumpkin seeds

— Yamikuronue
स्रोत

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यह व्यावहारिक रूप से असंभव है जब वे कच्चे होते हैं। आपको उन्हें पहले सेंकना होगा। लेकिन मैं किसी भी तेज़ तरीके को नहीं जानता, सामान्य तरीका यह है कि उन्हें सूरजमुखी के बीज की तरह पतवार से बाहर निकाला जाए, एक के बाद एक।

— rumtscho

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@rumtscho "उन्हें पहले सेंकना" ठीक उसी तरह की सलाह है जिसकी मुझे तलाश है :) मैंने कभी कद्दू के बीज नहीं खरीदे हैं (हमेशा सिर्फ ताजे वाले), इसलिए मुझे पता नहीं है कि कैंडीज या बेक्ड में उपयोग करने से पहले क्या प्रसंस्करण किया जाता है माल।

— यमिकूरोन्यू

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वास्तव में, आप पहले टोस्टिंग के बिना उन्हें खा सकते हैं। स्वाद थोड़ा अलग है, लेकिन बुरा नहीं है। समस्या यह है कि आप वास्तव में उन्हें पतवार से बाहर नहीं निकाल सकते हैं जब कच्चे होते हैं, तो आपको अपने सामने के दांतों के साथ उन्हें बाहर निकालना होगा। तो, कैंडी के लिए, आपको पहले सेंकना होगा यदि आप उन्हें एक टुकड़े में बाहर निकालने का मौका चाहते हैं। मैं इसका पूर्ण उत्तर नहीं दे रहा हूं, क्योंकि मुझे आशा है कि कोई व्यक्ति इस आसान को बनाने के बारे में सलाह दे सकता है - मैं मुट्ठी भर पाने के लिए आधा दिन बिताने से पहले हल वाले बीज खरीदूंगा।

— रूट्सचो

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@rumtscho कद्दू के बीज की सलाह का मुख्य कारण मैं देख रहा हूं, क्योंकि मेरे पास उनके रसोई घर में कद्दू की नक्काशी से अभी एक बड़ा बैग है। यदि यह वास्तव में इतना काम है, तो मैं सिर्फ टोस्टेड बीज बना सकता हूं, लेकिन मैं प्रत्येक सप्ताह मिठाई को एक साथ लाने के लिए तैयार हूं और मैंने सोचा कि यह भंगुर करने के लिए एक अच्छा बदलाव होगा।

— यमिकुरोन्यू

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मेरे द्वारा बताई गई एकमात्र विधि का वर्णन करना, और यह आशा करना कि कोई व्यक्ति सुधार के साथ आएगा, क्योंकि यह काफी समय लेने वाला है।

सबसे पहले, अपने कद्दू के बीजों को साफ करें और उन्हें टोस्ट करें। वे कच्चे होने पर पतवार से चिपक जाते हैं। जब टोस्टिंग होती है, तो लंबे समय तक कम तापमान का उपयोग करना बेहतर होता है, इसलिए आप मजबूत स्वाद परिवर्तन और जलन को रोक सकते हैं। अगर मुझे सही तरीके से याद है, तो उन्हें पहले ठंडा करने देना भी एक अच्छा विचार है, क्योंकि गर्म होने पर उनके टूटने की संभावना अधिक होती है, लेकिन

जब बीज तैयार हो जाते हैं, तो आप उन्हें शेल से बाहर निकालना चाहते हैं। इसके लिए अपने अंगूठे और तर्जनी के बीच एक बीज रखें। किनारे के सबसे प्रमुख हिस्सों पर दबाव लागू करें।

बीज ड्राइंग

आदर्श रूप से, पतवार का नुकीला हिस्सा किनारे से अलग हो जाएगा, और बीज बाहर गिर जाएगा, या आप इसे बाहर निचोड़ने में सक्षम होंगे। यहां तक कि अगर यह उस बीज की तरह चला जाता है, तो भी यह एक धीमा, नीरस काम है। अक्सर, पतवार विभाजित होने से इंकार कर देगा, या बीज पतवार के भीतर टूट जाएगा, या यह पतवार से चिपक जाएगा और विभाजन के बाद बाहर आने से इनकार कर देगा। और फिर इस बात की कोई गारंटी नहीं है कि आपको सुपरमार्केट में जो खूबसूरत प्लम्प सीड्स देखने को मिलेंगी, क्योंकि कद्दू की नक्काशी अच्छे बीजों के लिए नहीं की जाती है, ऐसा हो सकता है कि आप बहुत छोटे और पतले हों और विशेष रूप से अच्छी सजावट न करें।

निष्कर्ष: यह संभव है, लेकिन यहां तक कि अगर मेरे पास बीज बैठे थे, तो मैं उन्हें बाहर फेंक दूंगा (या उन्हें बाहर पक्षियों को खिलाऊंगा) और खाना पकाने के लिए पतवार के बीज प्राप्त कर सकता हूं, एक मुट्ठी बीज प्राप्त करने के लिए आधा दिन बिताने के बजाय। उनके पतवार की। यदि यह आपको परेशान नहीं करता है, या यदि आप एक अधिक कुशल विधि पा सकते हैं, तो इसे करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें और यहां अपनी प्रक्रिया में सुधार करें।

— रुमचो
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मुझे यहां एक विधि मिली: http://www.heritagefarms.com/recipies/recipie_pages/roasted_pumpkin_seeds.php

बीज को मात्रा में हल करने के लिए, पहले उन्हें एक रोलिंग पिन, हथौड़ा या खाद्य हेलिकॉप्टर से तोड़ दें, फिर बीज को पानी से भरे एक बड़े कंटेनर में छोड़ दें। सभी गुठली को पानी के संपर्क में लाने और सतह के तनाव को तोड़ने के लिए सख्ती से हिलाओ। गुठली नीचे तक डूब जाएगी; गोले तैरते रहेंगे

कभी किसी ने यह कोशिश? मैं आज रात प्रयोग कर सकते हैं ..

मैं इसे करने की कोशिश की। वे टूट गए, लेकिन बीज को बाहर निकालने के लिए पर्याप्त नहीं था। मुझे संदेह है कि मुझे काम करने के लिए कम समतल बीज रखने होंगे। ओह अच्छा।

— Yamikuronue
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यह महान काम करता है! मैंने एक खाद्य हेलिकॉप्टर का उपयोग किया और बीज को बारीक कटा हुआ था, गुठली नीचे की तरफ अच्छी तरह से डूबी हुई थी और पतवार उठी हुई थी, जिसके बाद आप आसानी से कंटेनर से पतवार निकाल सकते हैं। यह घंटे बचाता है: D

— Sicco

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मैंने एक सटीक चाकू के साथ सूखे कद्दू के बीज को विभाजित करते हुए टेलीविजन के सामने कुछ घंटे बिताए। सुनिश्चित करें कि आप व्यवसाय के अंत में या उंगलियों को नहीं पकड़ रहे हैं जो बीज को पकड़ रहे हैं। लगभग एक कप बीजों से भरा हुआ। यदि आपके पास वह समय है जो पूरे कच्चे बीज प्राप्त करने के लिए सबसे अच्छा काम करता है जो आपके लिए बेहतर है। मैंने फैसला किया कि कच्चे पेपिटोस (जो मैंने पाया है लगता है कि वे आमतौर पर लेबल के रूप में होते हैं) खर्च के लायक है, इसलिए जब तक मैं पतवार के बीज के साथ समाप्त नहीं होता है, या कुछ प्रकार के यांत्रिक पतवार पा सकता है, जिसकी लागत $ 2000 नहीं है या अधिक, यही तरीका है कि मैं अपने पतवार के बीज प्राप्त करना जारी रखूंगा।

— मैरी जेम्स
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जब मैं एक बच्चा था तो हमने सर्दियों के दौरान सूअरों को खाने के लिए कद्दू उगाए। अधिकांश बीज सूख गए और बिक गए, लेकिन हमने भी कुछ खा लिया।

इस तरह से हमने उन्हें गोल किया:

बीज को साफ और सूखा लें। (धोने की ज़रूरत नहीं है, बस हाथ से लुगदी से अलग बीज)।
गिटार पिक (plectrum) के समान उंगलियों के बीच बीज पकड़ो।
अपने सामने के दांतों के बीच बीज डालें और इसे दरारें होने तक निचोड़ें। संकीर्ण बिंदु पर शुरू करें और अपने दांतों को बीज के मध्य की ओर बढ़ते हुए 2-3 बार निचोड़ें। जब तक आप मध्य में पहुंचते हैं, तब तक मांस लगभग शेल से बाहर हो जाएगा, उस समय आप यह तय करते हैं कि क्या आप इसे खाना पसंद करते हैं या इसे एक डिश के लिए बचा सकते हैं।
यदि आप इस तरह से बहुत सारे बीज हल करते हैं, तो आपकी जीभ को बीज का मार्गदर्शन करने से थोड़ा दर्द हो सकता है, इसलिए पहले इसे आसानी से लें।

मेरी दादी ने मुझे यह दिखाया और यह बहुत अच्छा काम करता है।

— Crobro
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आपने अपने मुंह में डाला बीज बेचा?

— सोबचटिना

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@sobachatina मुझे लगता है कि उन्होंने पतवार में अभी भी बीज बेचे हैं, जो ग्राहक बाद में अपने मुँह में डाल लेते हैं।

— rumtscho

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यह पोस्ट पुरानी है, लेकिन आश्चर्य की बात है कि किसी ने काकाई कद्दू का उल्लेख नहीं किया है। यदि आप बागवानी करते हैं, तो सिर्फ काकाई कद्दू रोपें। बीज बिना गोले के उगाए जाते हैं। पहले से गोलाबारी से आसान नहीं हो सकता।

— एंथनी वेस्ट
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मुझें यह पसंद है! प्रकृति को कठिन परिश्रम करने दें

— यमिकूरोन्यू

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केन्द्रापसारक dehullers व्यावसायिक रूप से उपयोग किया जाता है; कुछ इस तरह । मूल रूप से, आप लगभग 100 मील प्रति घंटे (45 m / s) पर एक कठिन दीवार पर बीज फेंकने के लिए एक कताई रोटर का उपयोग करते हैं। यह शेल को क्रैक करता है, और बीज को रिलीज करता है। इसके बाद सभी किरणें टूटे पतवारों से बीज को अलग करना है। उसी प्रक्रिया का उपयोग जई, चावल, सूरजमुखी, कद्दू और आदि के लिए प्रभावी रूप से किया जा सकता है । बीज। छोटी इकाइयों के लिए रोटर की गति 1200 से 5000+ आरपीएम तक होती है। वर्तमान में बाजार पर कोई उपभोक्ता ग्रेड इकाइयाँ नहीं हैं; लेकिन घर पर ऐसी इकाई का निर्माण करना असंभव नहीं है।

— अजनबी की पहचान
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सूरजमुखी के बीज अच्छी तरह से एक कोण बनाने की मशीन और एक variac गति नियंत्रण पर आधारित एक homebuilt सेंट्रीफ्यूज में dehull। अभी तक कद्दू के बीज की कोशिश नहीं की है, लेकिन वे सूरजमुखी के रूप में आसानी से विभाजित करना चाहिए, शायद थोड़ा अधिक आरपीएम।

— रास्ते में

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यदि आप नग्न बीज वाले या पतले बीज वाले कद्दू उगाते हैं, तो आपको पतवारों को हटाने की जरूरत नहीं है। जैसा कि ऊपर बताया गया है कि एक किस्म काकाई है। अन्य किस्मों में स्टायरियन, लेडी गॉडिवा, स्ट्रीकर और ईट-सभी शामिल हैं। कटाई के बाद, बस कद्दू खोलें और आप हरे, कोमल बीज पाएंगे।

— JanetW
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मैंने पतवार (भुने हुए बीज) के चारों ओर रिम को तोड़ने के लिए सरौता का इस्तेमाल किया, फिर पक्षों ने काफी आसान छील दिया। मेरे पास और भी पूरे बीज थे। यह अभी भी थोड़ी देर लेता है और मैं अगली बार पतवार के बीज खरीदने की संभावना है।

— कोनी
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मुझे पूरे अच्छे चाहिए थे इसलिए मैंने उन्हें धोया और सुखाया और फिर एक तरफ सीम के साथ काटने के लिए अपनी रसोई की कैंची का इस्तेमाल किया। तब पतवार को अलग करना कठिन नहीं था।

— user20913
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Wikihow ने (साफ, सूखे) बीजों को कूटने के लिए एक रोलिंग पिन का उपयोग करने का सुझाव दिया, फिर 30 मिनट के लिए उबलने दिया ताकि पीपों को पतवारों से निकाला जाए।

खाली पतवारों को पानी से बाहर निकालें, फिर पानी को पीपेतों से निकालकर सूखा दें। अब आप पीपाटस को खा सकते हैं, या उन्हें भुना और स्वाद कर सकते हैं।

— Nici
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यह एक अन्य साइट से ऊपर उल्लेख किया गया था, और मेरे लिए अच्छी तरह से काम नहीं किया

— यमिकुरोन्यू