निम्नलिखित खाना पकाने के बर्तन का उपयोग किसके लिए किया जाता है?


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अज्ञात बर्तन

मुझे यह जानने में दिलचस्पी है कि शीर्ष पॉट का उपयोग किस लिए किया जाता है। मैं नीचे छेद के साथ एक समान बर्तन है। मैंने इसका उपयोग सब्जियों को भाप देने के लिए किया था, जबकि मैं नीचे के बर्तन पर कुछ आता हूं। यह समझ में आता है, हालांकि तस्वीर पर बर्तन में कोई छेद नहीं है इसलिए मुझे नहीं पता कि इसका उपयोग कैसे किया जाएगा। उबलता पानी शीर्ष पॉट में पारित करने में सक्षम नहीं होगा। यह किसके लिए प्रयोग किया जाता है?

अगर यह पूछने के लिए एक अच्छा सवाल नहीं है तो कृपया मुझे इसे बेहतर बनाने में मदद करें।


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दोगुना भट्ठी! यदि आपके पास यह नहीं है तो इस पॉट की "नकल" करने के लिए, सॉस पैन में पानी उबालें और जो भी सामग्री के साथ एक छोटा पैन डालें, बड़े पैन में चॉकलेट कहें। सरल हैक।
कुमार

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@ कुमार आप छोटे पैन के रिम पर एक बड़ा पैन भी रख सकते हैं ताकि भाप काम करे।
rfusca

जवाबों:


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यह एक डबल बॉयलर है। आप इसका उपयोग तब करते हैं जब आपको 'सॉफ्ट' हीट का उपयोग करने की आवश्यकता होती है।

यदि आपको चॉकलेट को पिघलाने की आवश्यकता है, या यदि आप एक गोलगप्पे बना रहे हैं, या कुछ ऐसा जो आसानी से सीधी गर्मी का उपयोग करके झुलस सकता है, तो आप इस बर्तन का उपयोग करें। इसमें बहुत अधिक क्षमा करने वाली ऊष्मा होती है, नीचे के बर्तन में उबलने वाले पानी से भाप से गर्मी पैदा होती है।


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"डबल बॉयलर" या "बैन मैरी"।

निचले बर्तन में (और ऊपर के बर्तन के नीचे नहीं छूते हुए) सिमरिंग वाटर (और इसे एक सिमर पर रखें) और फिर ऊपर के बर्तन को डालें। यह विचार है कि सिमरिंग स्टीम का निरंतर तापमान एक समान, पूर्वानुमेय, अच्छी तरह से प्रबंधनीय तापमान प्रदान करता है - 100 C. चॉकलेट को तड़का लगाने के लिए बहुत बढ़िया (हालाँकि संक्षेपण से सावधान रहना) या नाजुक सॉस करना जब से आपको पता चलता है कि आप झुलस नहीं सकते हैं दुर्घटना से गर्म।

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