जैसा टाइटल कहता है वैसे ही। मैं आम से प्यार करता हूं। लेकिन बात यह है कि मैं नहीं जानता कि स्थानीय स्टोर पर एक अच्छा कैसे चुना जाए। मैंने Googling (कुछ समय पहले, मुझे इसका सटीक url याद नहीं है) से कुछ टिप्स पढ़े, जिसमें इसे सूंघने के लिए कहा गया था, लेकिन मुझे यकीन नहीं है कि अच्छे आम में क्या गंध होनी चाहिए? मेरे परिवार और मुझे अक्सर फ्रिज में हमारे आमों के लिए 5 दिनों से अधिक समय तक इंतजार करना चाहिए ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे सेवा करने के लिए तैयार हैं।
सलाह? मदद? धन्यवाद!
जवाबों:
मैं कुछ चीजों की तलाश ...
एक तरफ के रूप में, यदि आप एक किराने की दुकान पर हैं, और आप कुछ अलग प्रकार के आम देखते हैं, तो इन अताउल्फो आमों की तलाश करें: http://goo.gl/IeEZ4 । वे मेरे निजी पसंदीदा हैं। स्वाद अधिक समृद्ध है, और वे बहुत कम कठोर हैं।
अंत में, यदि आप उन्हें चीरना चाहते हैं, तो सर्द न करें।
Ataulfo आम पर अधिक जानकारी। (वहाँ कुछ सामान्य आम जानकारी भी है)
फ्रिज में? आम को फ्रिज से बाहर रखें और वे तेजी से पकेंगे, और बेहतर स्वाद लेंगे। गंध आपको एक स्वादिष्ट आम की याद दिलाती है। :) (इसका वर्णन करने का कोई अन्य तरीका नहीं, वास्तव में)
सुपरमार्केट से पके फल लेने के लिए मैंगो मुश्किल हैं। न जाने, मुझे लगता है कि फर्म जाने का रास्ता था, लेकिन यह अक्सर पर्याप्त नहीं था। इसलिए मैंने केवल आमों को चुना, जो नरम थे, हालांकि वे अक्सर बहुत पके हुए या कड़े होते हैं।
मैंने निर्धारित किया कि सबसे अच्छे आम वे हैं जो न तो बहुत दृढ़ हैं और न ही बहुत नरम हैं। बेशक यह काफी हद तक व्यक्तिपरक उत्तर है, लेकिन मुझे लगता है कि इसका मतलब है कि यह अनुभव के साथ आता है। हालांकि संदेह के मामले में, बेहतर है कि वे नरम की तुलना में अधिक दृढ़ हैं, क्योंकि आप हमेशा इसे अपने दम पर बैठने के लिए दे सकते हैं।
जैसा कि मैंने आमों का चयन करते समय अनुभव किया, इसमें इसकी कई किस्में और उनके प्रकार हैं। लेकिन फिर भी आप रंग, दृढ़ता, गंध, छील बनावट, वजन के आधार पर चुन सकते हैं। भारत आम की ज्वलंत किस्मों का शीर्ष उत्पादक है। इससे पहले आपको पता होना चाहिए कि आप कौन सा खरीदना चाहते हैं (जो आपके क्षेत्र में उपलब्ध है या नहीं)। ज्यादातर प्रसिद्ध हैं http://www.india-forums.com/forum_posts.asp?TID=613788 http://mumbaiboss.com/2012/03/30/your-seasonal-guide-to-mangoes/ Smell: A पके आम से मीठी महक आएगी। गंध बहुत परिचित होना चाहिए जैसे कि मीठे आमों में होता है। दृढ़ता: आम, नरम हो जाएंगे क्योंकि वे पकने वाले हैं। जैसे यह फर्म से मुलायम की ओर जाना शुरू करता है। वजन: एक अनार का फल एक अपंग की तुलना में थोड़ा भारी होगा।
यदि आप उन्हें अपनी प्राकृतिक मिठास के साथ पकाना चाहते हैं तो सर्द न करें, क्योंकि प्रशीतन के परिणामस्वरूप थोड़ा जमे हुए गूदा और स्वाद कम स्वादिष्ट होगा।
यह आसान है। पहले आम का रंग चेक करें, फिर उसे सूंघें। अगर यह मीठी खुशबू आ रही है तो अच्छा है। याद रखें आम ज्यादा सख्त या ज्यादा नर्म न हों।