वेनिला अर्क एक नुस्खा में क्या जोड़ता है?


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मैं थोड़ी देर के लिए खाना बना रहा हूं और केक, कुकीज़, मफिन, यहां तक ​​कि एक स्मूथी नुस्खा में आवश्यक वेनिला अर्क की थोड़ी मात्रा पर ध्यान दिया है। अक्सर बार मैं वेनिला को भूल जाता हूं या कोई भी नहीं होता है। बिना वैनिला एक्सट्रेक्ट के मैं एक रेसिपी में सामान्य रूप से क्या खो रहा हूँ?

फिर इस रेसिपी में 1 कप दही, 1 केला, 4-6 कप दूध, 1 आड़ू, 1 चम्मच वेनिला एक्सट्रेक्ट क्या वेनिला मिलाते हैं या घटाते हैं?

जवाबों:


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वेनिला निकालने में वैनिला का स्वाद जोड़ा जाता है! एक असली वेनिला बीन का उपयोग करने के रूप में अच्छा नहीं है, लेकिन पकड़ पाने के लिए काफी सस्ता और बहुत आसान है।


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मैं इसके बारे में कैसे जा सकता हूं कि यह एक सुगंधित नोट, एक आरामदायक स्वाद, आदि कैसे जोड़ता है ... लेकिन मूल रूप से इसका जवाब है: वेनिला निकालने को जोड़ने से वेनिला का स्वाद बढ़ जाता है ...
माइकल नैटकी

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इसके बारे में अधिक प्रतीत होता है: मैंने कहीं पढ़ा है कि वेनिला को स्वाद बढ़ाने वाला माना जाता है। यदि यह सच है, तो अन्य सभी स्वादों को अधिक दृढ़ता से माना जाता है। लेकिन मुझे यह नहीं मिला कि मैं इसे कहाँ पढ़ता हूँ।
rumtscho

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@rumtscho: आप सही हैं! en.wikipedia.org/wiki/Vanilla#Usage में इसका उल्लेख है। foodproductdesign.com/articles/2011/02/… इसे थोड़ा समझाता है, लेकिन मेरे लिए इतना अच्छा नहीं है कि मैं एक अच्छा उत्तर दूं।
मियां

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सिर्फ एक FYI करें, हमेशा सुनिश्चित करें कि आप वेनिला अर्क का उपयोग कर रहे हैं, न कि वेनिला एसेंस का , बाद वाला एक भयानक नकली उत्पाद है।
ElendilTheTall

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वेनिला नमक की तरह काम करता है। यह केवल स्वाद जोड़ने के लिए नहीं है, बल्कि इसके चारों ओर स्वाद बढ़ाने के लिए है।


वेनिला, (काली मिर्च या नमक के रूप में) इसका उपयोग स्वाद बढ़ाने के रूप में भी किया जाता है। naturalproductsinsider.com/articles/2011/02/…
roetnig

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उन व्यंजनों में जिनमें अंडे (मुख्य रूप से रेगिस्तान) होते हैं, वेनिला में कोई ध्यान देने योग्य वेनिला स्वाद नहीं जोड़ा जा सकता है लेकिन यह अप्रिय अंडे की गंध को हटा देगा।


अप्रिय अंडे की गंध? आपको बेहतर अंडे खरीदने की जरूरत है, यार। ;)
हेनरिक सोडरलंड

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मुझे लगता है कि वेनिला अर्क बहुत कुछ नहीं करता है! मैं वेनिला अर्क के साथ और बिना पके हुए कपकेक पीता हूं, लेकिन वे दोनों एक ही स्वाद लेते हैं! वेनिला सिर्फ एक स्वाद के लिए है लेकिन आप बादाम, चॉकलेट और स्ट्रॉबेरी या वास्तव में कुछ भी जोड़ सकते हैं!


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उल्लिखित अन्य अवयवों के स्वाद को बाहर लाना, लेकिन अगर आपके पास यह नहीं है तो आप समान मात्रा में इसके स्थान पर मेपल सिरप का उपयोग कर सकते हैं।


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वेनिला सेम महंगा होगा, लेकिन इतना अविश्वसनीय रूप से अच्छा। वेनिला अर्क बड़े पैमाने पर उत्पादन किया जाता है, यह असली बीन के रूप में केंद्रित नहीं है। वे वेनिला स्वाद को फैलाने के लिए अन्य सामग्री जोड़ते हैं।

लेकिन नीचे की रेखा है, वेनिला स्वाद बढ़ाता है।


नमस्कार केविनइफ एंड वेलकम! कृपया केवल पहले से दिए गए उत्तरों (तथ्यों के सही होने पर भी) का योग न करें। शायद आपके पास अपने खुद के कुछ विचार हैं जो सहायक हो सकते हैं?
Stephie
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