मैं थोड़ी देर के लिए खाना बना रहा हूं और केक, कुकीज़, मफिन, यहां तक कि एक स्मूथी नुस्खा में आवश्यक वेनिला अर्क की थोड़ी मात्रा पर ध्यान दिया है। अक्सर बार मैं वेनिला को भूल जाता हूं या कोई भी नहीं होता है। बिना वैनिला एक्सट्रेक्ट के मैं एक रेसिपी में सामान्य रूप से क्या खो रहा हूँ?
फिर इस रेसिपी में 1 कप दही, 1 केला, 4-6 कप दूध, 1 आड़ू, 1 चम्मच वेनिला एक्सट्रेक्ट क्या वेनिला मिलाते हैं या घटाते हैं?
जवाबों:
वेनिला निकालने में वैनिला का स्वाद जोड़ा जाता है! एक असली वेनिला बीन का उपयोग करने के रूप में अच्छा नहीं है, लेकिन पकड़ पाने के लिए काफी सस्ता और बहुत आसान है।
वेनिला नमक की तरह काम करता है। यह केवल स्वाद जोड़ने के लिए नहीं है, बल्कि इसके चारों ओर स्वाद बढ़ाने के लिए है।
उन व्यंजनों में जिनमें अंडे (मुख्य रूप से रेगिस्तान) होते हैं, वेनिला में कोई ध्यान देने योग्य वेनिला स्वाद नहीं जोड़ा जा सकता है लेकिन यह अप्रिय अंडे की गंध को हटा देगा।
वेनिला सेम महंगा होगा, लेकिन इतना अविश्वसनीय रूप से अच्छा। वेनिला अर्क बड़े पैमाने पर उत्पादन किया जाता है, यह असली बीन के रूप में केंद्रित नहीं है। वे वेनिला स्वाद को फैलाने के लिए अन्य सामग्री जोड़ते हैं।
लेकिन नीचे की रेखा है, वेनिला स्वाद बढ़ाता है।