क्यों वेनिला ???
वेनिला एक समृद्ध और शक्तिशाली स्वाद है, जिसमें बेसिक वैनिलिन के अलावा 200 से अधिक स्वाद यौगिक होते हैं। इसकी जटिलता और तटस्थ स्वाद के कारण, इसे परस्पर विरोधी के बिना अन्य स्वादों के ढेरों के साथ जोड़ा जा सकता है। यह सिर्फ निर्माण करने के लिए एक अच्छा तटस्थ आधार प्रदान करता है। वेनिला उत्पादों को भी समृद्ध करता है अगर उन्हें अतिरिक्त स्वाद के साथ जोड़ा जाता है, तो अंतिम परिणाम में शरीर और गहराई जोड़ते हैं।
ठीक है, तो वेनिला समझ में आता है, लेकिन कोई स्वाद क्यों जोड़ें?
अपने दम पर, मीठे उत्पादों में अधिक स्वाद नहीं हो सकता है (याद रखें, आइसक्रीम सिर्फ दूध, चीनी और क्रीम है)। वेनिला उन्हें शुरुआती बिंदु के रूप में थोड़ा स्वाद देता है। यह सामग्री के परिणामस्वरूप मौजूद किसी भी अप्रिय स्वाद को भी मास्क करता है। उदाहरण के लिए, वास्तव में प्रतिकूल दही का अपना स्वयं का काफी मजबूत लैक्टिक एसिड स्वाद है; यह कुछ ऐसा है जहाँ आप एक ट्रूली अनफ़िल्टर्ड दही पा सकते हैं और देख सकते हैं कि मेरा क्या मतलब है। यह एक पूरी तरह से अलग जानवर है, और यह ध्यान में रखता है कि यह बस खट्टा दूध है। कार्बोनेटेड पानी इसी तरह एक काफी अप्रिय काटने है जब कोई स्वाद नहीं जोड़ा जाता है, कार्बन डाइऑक्साइड के परिणामस्वरूप कार्बोनिक एसिड का उत्पादन करने के लिए पानी के साथ प्रतिक्रिया होती है।
बिना किसी स्वाद के मुझे सामान क्यों नहीं मिल रहा है?
आप कर सकते हैं, अगर आप जानते हैं कि कहाँ देखना है! वास्तव में अप्रभावित उत्पादों का आमतौर पर उनके वैनिला-स्वाद वाले "अनफ़्लेवर्ड" समकक्षों की तुलना में अलग-अलग उपयोग किया जाता है। क्लब सोडा / सेल्टज़र का पानी साधारण रूप से अप्रभावित सोडा है, और इसे मिश्रित पेय के लिए सामान के साथ संग्रहित किया जाता है, क्योंकि यही वह जगह है जहाँ आमतौर पर इसका उपयोग किया जाता है। अधपके दही का उपयोग दिलकश भूमध्य व्यंजनों को पकाने में किया जाता है, और स्वाद वाले योगर्ट्स के किनारे हो सकते हैं। जैसा कि टिप्पणी में उल्लेख किया गया है, मीठे क्रीम के रूप में अप्रभावित आइसक्रीम उपलब्ध है।
मैं किसी भी अन्य सामान्य रूप से वैनिला स्वाद वाले उत्पादों के बारे में नहीं सोच सकता, लेकिन अगर आप कुछ के साथ आ सकते हैं, तो मैं शायद उन्हें आपके लिए एक अलग नाम के तहत पा सकता हूं।