मैंने हाल ही में दो मैंडोलिन खरीदे हैं और मैंने पहला लौटाया है और दूसरा लौटाऊंगा। पहले एक स्टेनलेस स्टील गर्भनिरोधक था:
- मेरे भोजन को टुकड़े टुकड़े करने के बजाय तोड़ दिया।
- क्या कभी सफाई करना इतना कठिन था। पहले तो मैंने सोचा कि यह ब्लेड भोजन के लिए लंबवत था और इसलिए इसे सही ढंग से नहीं काटेगा। लेकिन बारीकी से जांच करने पर, ऐसा इसलिए था क्योंकि भोजन चाकू के प्लास्टिक आवरण के खिलाफ टकराएगा।
दूसरे मेन्डोलिन में एक वी-आकार का चाकू होता है। ब्लेड समायोज्य नहीं हैं। इस उपकरण के साथ मेरे मुद्दे हैं:
- सबसे छोटा ब्लेड स्ट्रॉ आलू नहीं काटेगा।
- अगला ब्लेड फ्रेंच फ्राइज़ काट देगा, लेकिन कट नहीं जाएगा इसलिए मुझे कटौती को ढीला करने में समय बर्बाद करना होगा।
- सफाई करने पर, वी-आकार का चाकू स्पंज का एक टुकड़ा काट देगा और यह वहां चिपक जाएगा, और मैं अपने अगले कट के बैच में स्पंज नहीं ढूंढना चाहता।
इसलिए, अपने अगले मैंडोलिन के लिए, मुझे एक मैन्डोलिन की तलाश है जो:
- साफ करने के लिए आसान।
- समायोज्य ब्लेड है।
- डिशवॉशर प्रूफ प्लास्टिक से बना (स्टेनलेस स्टील के विपरीत?)।
- सुरक्षित।
- टिकाऊ।
- अर्थ इस मायने में कि आप बचे हुए कटौती के साथ समाप्त नहीं होते हैं।
- निकालने योग्य ब्लेड ताकि उन्हें तेज किया जा सके।
- आकार, मुझे सिर्फ बेनिनेर मिला और मुझे सुपर खरीदना चाहिए था। तीन आकार, छोटा = बहुत छोटा, मध्यम (सुपर ) अच्छा है मुझे आशा है।
- ...
मुझे और क्या चाहिए?
संपादित करें: किफायती। वर्तमान मैंडोलिन अंतिम टुकड़ा नहीं काटता है, इसलिए मैं भोजन के टुकड़ों को दूर फेंक देता हूं (अन्य व्यंजनों के लिए रीसायकल करता हूं, वास्तव में)।
संपादित करें (अपडेट): सभी इनपुट के लिए धन्यवाद। जैसा कि केवल एक उत्तर को स्वीकार किया जा सकता है, मैंने बेनिनेर को स्वीकार कर लिया है, मैंने इसे खरीदा है। मेरे लिए बहुत छोटा है। मुझे एक और खरीदना होगा। :)
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मैंने अपनी मंडोलिन स्लीपर से अपनी अंगुली के सिरे को काट दिया। तुम ले लो।
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मार्क मैक्डोनाल्ड
सुरक्षा, यह सुनिश्चित करने के लिए एक अच्छी बात है ...
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BaffledCook
यदि आप इसे गलत करते हैं तो सभी मैन्डोलिन स्पंज को साफ कर देंगे। विचार केवल एक दिशा से पोंछना है, यानी वह जो स्पंज को काटने वाले ब्लेड को रोकता है।
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ElendilTheTall
@ c4h5as: हा! मेरा जवाब था "आपका अंगूठा।" जब मैंने पहली बार एक का इस्तेमाल किया, तो मैंने एक बड़ा हिस्सा लिया। कुछ केवलर बागवानी दस्ताने खरीदें, और उंगलियों को फिर से हैक करने के बारे में कभी चिंता न करें। कि कष्टप्रद प्लास्टिक हॉकी पक बेकार है।
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शैतानिकप्पी
एक अच्छा मैंडोलिन को सुंदर संगीत बनाना चाहिए। एक अच्छी मैन्डोलिन जूलियन्स और पतली-पतली चीजें। ये एक ही बात नहीं हैं।
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BobMcGee
आपको भोजन को ब्लेड की ओर नीचे धकेलने की अनुमति देता है क्योंकि भोजन पतला और पतला हो जाता है; जो मैंने पाया है कि मैं जो कुछ भी कर रहा हूँ, उसका अंतिम थोड़ा बहुत प्रभावी होना।