जब भी मैं ओवन में सॉसेज पकाती हूं, तो वे समान रूप से पकते हैं। मुद्दा यह है कि सॉसेज को ओवन में लगभग चालीस मिनट लगते हैं। हालांकि, जब भी मैं एक पैन का उपयोग करता हूं, वे खाना पकाने के लिए एक उम्र नहीं लेते हैं, लेकिन वे कभी भी अच्छी तरह से पकाया नहीं लगता है (कुछ केंद्र में कच्चे होने के साथ-साथ समान रूप से भूरे रंग के नहीं होते हैं)। तो, मैं एक पैन में सॉसेज कैसे बनाऊं?
संपादित करें: जैतून का तेल के साथ पानी जोड़ना वास्तव में काम करता है।
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आप समान रूप से क्या मतलब है? समान रूप से भूरे रंग के बाहर, या समान रूप से अंदर?
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पॉसिपिट
दोनों; हालांकि मुझे लगता है कि अंदर समान रूप से पकाया जाना अधिक महत्वपूर्ण है।
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कार्नेकोड
मुझे लगता है कि भाप "दूर की ओर" गर्मी का संचालन करने का एक शानदार तरीका है। जैसे आप एक अंडे को फ्राई करेंगे, आप पैन को साइड में किए बिना दूर की तरफ करने के लिए भाप का उपयोग करेंगे। आमतौर पर सिर्फ पानी की एक छोटी राशि पैन में कुछ मिनटों के लिए कुछ भाप बनाए रख सकती है और यह भोजन को दुर्लभ तक लाने के लिए पर्याप्त है। अगर आप बहुत अधिक पानी का इस्तेमाल करते हैं तो यह कोई बड़ी बात नहीं है क्योंकि एक बार ढक्कन हटाने के बाद यह कुछ ही समय में चला जाएगा। जब आप उन्हें कुछ बार फ्लिप करते हैं और सतह को भूरा करते हैं, तो यह अच्छा होना चाहिए।
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