क्या हम्मीर में ताहिनी का कोई विकल्प है?

Question

अगर मेरे पास ताहिनी नहीं है तो क्या हुमूस बनाने के लिए उपयोग के समान कुछ है?

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हम हुमस बनाते हैं लेकिन अक्सर ऐसा नहीं है। हमें इसके लिए ताहिनी मिली और वास्तव में किसी और चीज़ के लिए इसका इस्तेमाल नहीं किया। हमने जो 1 जार खरीदा है वह रेफ्रिजरेटर में वास्तव में लंबे समय तक चला है और इसके लायक है।

— दीना

@ दीना: आप ताहिनी से ताहिनी सलाद बना सकते हैं: ताहिनी के 1 भाग को पानी के एक हिस्से के साथ मिलाएं, 1 कुचल लहसुन लौंग, कुछ नींबू का रस, नमक, जीरा और कटा हुआ अजमोद जोड़ें।

— इलेक्ट्रिक मोंक

एक लेबनानी व्यक्ति के रूप में मैं आपको बता सकता हूं कि नहीं, वहाँ नहीं है। ताहिनी आवश्यक है। अब, आप कुछ विकल्पों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन हमें "ह्यूमस" लेबल पर बहस करनी होगी। जबकि "हम्मस" शब्द का आमतौर पर उपयोग किया जाता है, असली नाम "हम्मस थिनी" है, "ताहिनी में चिक-मटर" का। हम्मस ब्रंच के लिए हमारे द्वारा खाए जाने वाले एक और किस्म के साथ-साथ चिक-मटर का भी उल्लेख कर सकते हैं।

— मोहम्मद

Answer 1

की तरह।

अगर आपके हाथ पर तिल है, तो कुछ को पीस लें। आप तिल के तेल का उपयोग भी कर सकते हैं, और यहां तक ​​कि इसे जमीन के बीज के साथ मिला सकते हैं।

आप सभी-प्राकृतिक पीनट बटर का भी उपयोग कर सकते हैं। चीनी और अन्य योजक के साथ बड़े पैमाने पर बाजार का उपयोग न करें। सामग्री को केवल सूचीबद्ध करना चाहिए: मूंगफली, नमक। जाहिर है, इसमें मूंगफली जैसा स्वाद आएगा। यह अभी भी एक hummus में अच्छा स्वाद देगा , लेकिन यह ताहिनी की तुलना में एक अलग तरह का hummus होगा।

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मेरे पास कुछ काले तिल के बीज हैं, मैं उन्हें आज़मा सकता हूं।

— fryguybob

मैं इसे "ह्यूमस" कहने के बारे में थोड़ा आशंकित हूं जब वास्तव में यह मूंगफली का मक्खन का उपयोग करता है। "हम्मस" नाम का अर्थ केवल चिक-मटर है। पूरा नाम है "हम्मस होना चाहिए", जिसका अर्थ है "ताहिनी में हम्म"।

— मोहम्मद

Toasted तिल के बीज को कम करना, toasted तिल के बीज का तेल काफी अच्छी तरह से काम करता है।

— वेफरिंग अजनबी

Answer 2

आप ताहिनी को छोड़ कर कुछ अस्पष्ट रूप से सन्निकटन बना सकते हैं, लेकिन इसमें एक प्रामाणिक कूबड़ की विशेषता स्पर्शशीलता नहीं होगी और यह एक चना सलाद की तरह अधिक चखने का काम करेगा।

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माना। ताहिनी ह्यूमस का एक केंद्रीय घटक है। कोई विकल्प स्वीकार करें!

— माइक शेरोव

हाँ, मैंने कोशिश की कि कुछ हफ्ते पहले और यह निश्चित रूप से कुछ याद कर रहा था।

— fryguybob

मैं मानता हूं कि ताहिनी के बिना यह छोले-भटूरे की तरह अधिक है, लेकिन अगर ताहिनी को एलर्जी के कारण छोड़ा जा रहा है तो यह अभी भी बहुत अच्छा होगा। बस यह सुनिश्चित करें कि यह स्वादिष्ट बनाने के लिए लहसुन और शायद एक जड़ी बूटी और दही है।

— एरिक गुडविन

Answer 3

ताहिनी बनाना काफी सरल प्रक्रिया है, यह केवल तिल और जैतून के तेल का एक संयोजन है। 5 से 10 मिनट के लिए, मध्यम गर्मी पर, ओवन में तिल की मात्रा बनाने के लिए, लेकिन उन्हें जलने न दें। फिर ठंडा करने की अनुमति दें, उन्हें जैतून के तेल के साथ एक खाद्य प्रोसेसर में मिलाएं। जिस तेल की आप इच्छा करते हैं, उस तक पहुंचने के लिए पर्याप्त तेल जोड़ें।

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ताहिनी पारंपरिक रूप से एक न्यूट्रली स्वाद वाले तेल के साथ बनाई जाती है।

— होबोडेव

यह वास्तव में निर्भर करता है। जैसा कि आप मध्य पूर्व के चारों ओर यात्रा करते हैं, आप पाएंगे कि यह बहुत बार जैतून के तेल के साथ बनाया जाता है।

— पल्स

Answer 4

आप मूंगफली का मक्खन (या किसी अन्य अखरोट का मक्खन, विशेष रूप से एक हल्के स्वाद के साथ और नमक या चीनी नहीं मिला सकते हैं) आज़मा सकते हैं। एक अन्य विकल्प तिल का तेल है, लेकिन केवल एक बार में थोड़ा सा जोड़ें, स्वाद और अपने hummus की स्थिरता की जाँच करें।

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सनबटर या सूरजमुखी के बीज भी काम कर सकते हैं। उनका स्वाद थोड़ा अलग है, लेकिन निश्चित रूप से अप्रिय नहीं है, और अधिकांश नट बटर जितना मजबूत नहीं है।

— गांगेय

Answer 5

मुझे ह्यूमस से प्यार था लेकिन फिर पता चला कि मुझे तिल से एलर्जी है। स्थानापन्न करने के लिए, मैंने सूरजमुखी के बीज का मक्खन, बादाम का मक्खन या काजू मक्खन का उपयोग किया है। मैंने अच्छे परिणामों के साथ अधिक जटिल स्वाद के लिए कुछ नट बटर के संयोजन की भी कोशिश की है। मैंने मूंगफली का मक्खन काम करता सुना है, लेकिन मुझे मूंगफली से भी एलर्जी है इसलिए मैं इसके बारे में ज्यादा नहीं कह सकता। जो भी आप एक विकल्प के रूप में उपयोग करते हैं, सुनिश्चित करें कि इसमें बहुत सारी सामग्री शामिल नहीं है, जैसे कि चीनी। मेरा सबसे अच्छा विकल्प कच्चे, अनसाल्टेड काजू को लेना है और या तो उन्हें रात भर भिगोना है या लगभग 20 मिनट के लिए पानी में उबालना है। काजू वास्तव में नरम हो जाएगा। नाली, फिर 1: 1 काजू और ताजे पानी डालें। ब्लेंड। स्थिरता ताहिनी की तरह बहुत मलाईदार होगी। मुझे पता है कि मैं जो बनाता हूं वह प्रामाणिक ह्यूमस नहीं है, लेकिन मैं अभी भी इसका आनंद लेता हूं।

Answer 6

मुझे तिल से एलर्जी है (यह बेकार है), इसलिए मैं सूरजमुखी के बीज के मक्खन का उपयोग करता हूं। मैं वास्तव में इसे पसंद करता हूं, लेकिन मैं वास्तव में नहीं जानता कि मैं क्या याद कर रहा हूं।

Answer 7

मैं तिल के प्रति संवेदनशील हूं और आमतौर पर इसके बजाय भांग दिल का उपयोग करता हूं। वे कीमत के कई गुना हैं, हालांकि।

बस एक अखरोट मक्खन, y'all का उपयोग करने पर विचार। मेरे पास मूंगफली नहीं हो सकती है, लेकिन मेरे पास अन्य नट्स हो सकते हैं ... मैं वैसे भी कुछ काजू मक्खन बनाने वाला था, इसलिए यह काम करता है!

Answer 8

मैंने अच्छे परिणामों के साथ दाल का उपयोग किया है।

मेरे बच्चे को तिल से एलर्जी है, इसलिए मैंने अलग-अलग चीजों की कोशिश की है और कुछ सादे दाल के साथ सबसे अच्छा परिणाम है।

इसमें समान स्पर्श नहीं है लेकिन यह निश्चित रूप से छोले से लेकर ह्यूमस तक के स्वाद को बदल देता है। अधिकांश लोगों को अंतर नोटिस नहीं लगता है, लेकिन मैंने उन लोगों के साथ कोशिश नहीं की है जिन्हें ह्यूमस पर उठाया गया था।

मैंने उन्हें थोड़ा नमक के साथ पकाया और वे 3 बड़े चम्मच जोड़ते हैं, लेकिन मैं इसे ठीक करने के लिए मूल नुस्खा के पानी पर थोड़ा सा पकड़ता हूं और थोड़ा और जैतून का तेल जोड़ता हूं।

Answer 9

ताहिनी तिल के बीज का मक्खन है, इसलिए आप किसी भी अखरोट के मक्खन को यथोचित रूप से स्थानापन्न कर सकते हैं। यह एक ही स्वाद नहीं होगा, लेकिन यह खाद्य होगा! कुछ लोग अपने हम्म में ताहिनी को पसंद नहीं करते हैं और इसके स्थान पर जैतून का तेल और जीरा का उपयोग करते हैं।

Answer 10

मैं एक हिस्सा फ्लैक्स सीड्स और एक हिस्सा ऑलिव ऑयल मिलाता हूं। यह बहुत अच्छा है, और आपको अधिक फाइबर मिलता है। ;)

Answer 11

नहीं सभी hummus ताहिनी की जरूरत है। उदाहरण के लिए सड़क के नीचे एक ट्यूनीशियाई रेस्तरां में वे ताहिनी मुक्त हैं।

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क्या वे इसके बजाय कुछ और जोड़ते हैं, या सिर्फ ताहिनी को छोड़ देते हैं?

— एरिका

वे बस इसे बाहर छोड़ देते हैं

— Jeef

Answer 12

वसा सामग्री को कम करने में मदद करने के लिए, मैंने भुने हुए तिल के तेल के केंद्रित स्वाद का उपयोग किया है। इसका स्वाद बहुत अच्छा है। लगभग एक टन का उपयोग करें। प्रसंस्कृत चिकी मटर की कैन के लिए तेल की। मुझे लहसुन, हर्रसा, डाईटेड टमाटर (केवल मांस, कोई रस) या केंद्रित टमाटर पेस्ट, अजमोद के साथ स्वाद है।

Answer 13

पीनट बटर का इस्तेमाल किया जा सकता है। हालांकि यह एक स्वादिष्ट ह्यूमस बनाता है, ताहिनी का स्वाद निश्चित रूप से अधिक प्रामाणिक है।

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आप अधिकांश एशियाई किराने का सामान में एक बड़ा चमचा या दो toasted तिल के तेल के साथ प्रामाणिकता की कमी को कवर कर सकते हैं। तेल अच्छी तरह से रहता है, और घर के बनाये हुए कोल्सलाव में भी बहुत स्वादिष्ट है।

— वाइपरिंग अजनबी

Answer 14

पाइन नट्स का उपयोग करने के बारे में क्या, जैसा कि पेस्टो में उपयोग किया जाता है?

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ह्यूमन्स रेसिपी में उपयोग के लिए आप पाइन नट्स कैसे तैयार करेंगे?

— सोरडोह

मुझे लगता है कि पाइन नट बटर वास्तव में काम कर सकता है, अगर ओपी स्वाद परिवर्तन और मूल्य स्वीकार्य पाता है, इसलिए मैं झंडे के बावजूद इसे नहीं हटा रहा हूं। फिर भी, इसे वास्तविक उत्तर तक विस्तारित करना ज्यादा बेहतर होता।

— rumtscho

Answer 15

अजीब तरह से मैं सिर्फ कुछ ह्यूमस बना रहा हूं। छोला, जैतून का तेल, चूना, नमक और काली मिर्च और लहसुन, ब्लेंडर में ऊपर, कोई ताहिनी ...

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यह क्यों नीचे चिह्नित किया गया था, जब मैं यहाँ बैठकर ताहिनी के बिना बना हुआ

— हुमोस

शायद ऐसा इसलिए है क्योंकि ताहिनी के बिना हम्मस बनाना संभव है, यह ताहिनी के साथ बने हुमोंस के समान नहीं है, इसलिए यह वास्तव में एक विकल्प नहीं है, बस एक समान पकवान भी अच्छा है। ज़रूर, आप अभी भी इसे ह्यूमस कह सकते हैं, लेकिन यह वह नहीं है जो ओपी चाहता था।

— Cascabel

या शायद ऐसा इसलिए है क्योंकि छह साल पहले से ही एक जवाब है कि ताहिनी को छोड़ने का सुझाव दिया गया था, लेकिन अधिक यथार्थवादी मूल्यांकन के साथ (यह बिल्कुल भी ऐसा नहीं होगा), इसलिए आप वास्तव में यहां बहुत नया नहीं जोड़ रहे हैं।

— Cascabel

नमस्कार, @ हुर्रे। आप यहां योगदान देने के लिए प्रतिबद्ध हैं, जो कि बहुत अच्छा है, लेकिन आप इस समुदाय के साथ काम करने के लिए सबसे अच्छा विचार प्राप्त करने के लिए दौरे और सहायता केंद्र ब्राउज़ करने में थोड़ा समय बिताना चाहते हैं। आपके योगदान को देखने के लिए उत्सुक!

— डैनियल ग्रिसकॉम