प्याज काटने का सबसे अच्छा तरीका? [डुप्लिकेट]

Question

संभव डुप्लिकेट:
एक प्याज को डुबोने की एक निश्चित विधि

क्या मैं इसे पहले आधे में काटता हूं या क्या मैं इसे काटने से पहले क्रॉसवर्ड चीरा लगाता हूं? और क्या उपयोग करने के लिए सबसे अच्छा चाकू है?

Comments

रामसे तथा ओलिवर दोनों जड़ को छोड़ने वाली एक समान विधि का उपयोग करते हैं, लेकिन मुझे जल्दी-जल्दी चॉप-दोनों-एंड-ऑफ का तरीका पसंद है जिसे मैंने उनमें से एक महिला द्वारा किया है अमेरिका का टेस्ट किचन ।

— zanlok

Answer 1

जब मैं प्याज काटता हूं तो मैं दो अलग-अलग चाकू का उपयोग करता हूं। सबसे पहले, प्याज को जड़ के अंत के माध्यम से आधे में काट लें (ताकि प्रत्येक आधे हिस्से में इसे एक साथ रखने के लिए थोड़ी सी जड़ हो)। अगला, एक पारिंग चाकू ले लो (स्कीनी ब्लेड है इसलिए मैं इस चाकू का उपयोग यहां करता हूं) और ऊर्ध्वाधर कटौती करता हूं जो लगभग पूरे रूट पर जाते हैं। अगला, प्याज को जगह में रखने के लिए एक हाथ का उपयोग करते हुए क्षैतिज कटौती करने के लिए पारिंग चाकू का उपयोग करें। अंतिम, पासा खत्म करने के लिए नीचे की ओर कटौती करने के लिए एक शेफ के चाकू का उपयोग करें।

अगर आप प्याज को तोडने की कोशिश कर रहे हैं, तो प्याज के ऊपरी और मूल भाग को काटकर छील लें। फिर प्याज को आधा सीधा काट लें और प्याज के पतले स्लाइस को बीच से बाहर की तरफ एक कोण पर काटें (लगभग 10 डिग्री का कोण ठीक होना चाहिए)। मैं यह सब एक शेफ के चाकू से करता हूं।

Answer 2

मुझे यकीन है कि इस संबंध में youtube पर वीडियो होना चाहिए, लेकिन यहां यह संक्षेप में है। प्याज के सिरे काट लें। इसे जड़ से टिप तक आधा में काटें। अब आपके पास दो भाग होंगे, जिनमें से प्रत्येक का मूल आधा होगा। अंत में जड़ नहीं होने पर, पूरी लंबाई के साथ क्षैतिज रूप से जड़ तक कट जाता है, जिससे सभी तरह से काटने में कमी होती है। एक बड़ा प्याज (या एक महीन पासा) के लिए, इस चरण को कई बार दोहराएं क्योंकि प्याज के आधे हिस्से के ऊपर काम करने वाले कटिंग बोर्ड के करीब शुरू करना आवश्यक है। फिर, प्याज के साथ कई बार लंबवत काटें, वह भी केवल जड़ के माध्यम से, लेकिन नहीं। इसके बाद, अग्रणी किनारे (जिस पक्ष में जड़ शामिल नहीं है) पर काटना शुरू करें। सभी तरह से जड़ को काटें, और आप प्याज को खाएंगे।

इसके अलावा, इसके लिए उपयोग करने के लिए सबसे अच्छा चाकू एक बहुत तेज फ्रेंच चाकू है। कुछ लोग एक दाँतेदार चाकू का उपयोग भी करेंगे, लेकिन कोई टिप नहीं है। फ्रेंच चाकू आप सभी की जरूरत है।