मेरे पास उत्कृष्ट मकारोनी और पनीर है जो मुझे बताया गया था कि "रूक्स" के साथ बनाया गया था। वास्तव में एक रूक्स क्या है, इसका उपयोग कब किया जाता है और इसे पकाने के अन्य तरीकों के उपयोग से क्या लाभ हैं?
मुझे यकीन नहीं है कि अगर एक रूक्स बनाने के लिए निर्देश देना एक नुस्खा (और ऑफ-टॉपिक), या सिर्फ एक तकनीक के रूप में योग्य होगा। यदि आप एक रूक्स बनाने के बारे में जानकारी चाहते हैं, तो 'बीशमेल', उर्फ 'व्हाइट सॉस' के लिए व्यंजनों की तलाश करें, जो संभवतः आपके मैक और पनीर का आधार था। (हालांकि, मैं @bmargulies से सहमत हूं - एक समय में थोड़ा तरल जोड़ें; आपको इसे पहले गर्म नहीं करना होगा, और अगर आप प्रत्येक जोड़ के बाद अच्छी तरह से हिलाएंगे तो गांठ नहीं मिलेगी)
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जो
@ जो: अगर यह मैक और चीज़ था, तो मैं शर्त लगा रहा हूं कि यह वास्तव में एक मोर्ने था।
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एरोनट
@Aaronut: क्या पहली बार बेहामेल बनाए बिना मॉर्न सॉस बनाने का कोई तरीका है? वहाँ एक कारण यह 'माँ सॉस' में से एक है।
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जो
@ जो: नहीं, मोर्ने मूल रूप से कुछ पनीर के साथ बेचेमेल है। क्षमा करें, मुझे लगता है कि ऐसा लग रहा था जैसे मैं आपके निष्कर्ष पर विवाद कर रहा था, लेकिन मेरा मतलब केवल इसे थोड़ा विस्तार देना था।
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एरोनट
क्या 16 जुलाई 2010 को Google ऑफ़लाइन था? :)
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सीन हार्ट