आपको मूल रूप से मिल गया है। ठंडा दलिया भी सही है।
दो मुख्य बातों पर विचार करें। और वे दोनों नियंत्रण से संबंधित हैं।
मांस को धीरे-धीरे पीसने का कार्य सतह क्षेत्र को बढ़ाता है। यह एक समस्या है क्योंकि बैक्टीरिया और रोगजनकों को अब पूरे उत्पाद में फैलाया जाता है, और सतह के बहुत सारे क्षेत्र विकसित होते हैं।
यह समस्या वास्तव में डरावनी हो जाती है जब आप मानते हैं कि ई कोलाई जैसे समस्याग्रस्त रोगजन अक्सर मांस प्रसंस्करण के दौरान मांस पर होने वाले मल से फैलते हैं (जैसे आंतों को काट दिया जाता है और मांस पर पुआ मिलता है, पू में ई कोलाई, अब मांस पर)। इन्हें पकड़ा जाना चाहिए और डायवर्ट किया जाना चाहिए, लेकिन ऐसा हमेशा नहीं होता है। तो वे एक धोने जैसे हल्के ब्लीच समाधान के साथ क्षतिपूर्ति करते हैं)। फिर मांस एक प्रोसेसर में जाता है जो हूजी बैच में ग्राउंड बीफ बनाता है, मशीनों को साफ करने से पहले 10,000 एलबीएस मिलाया जाता है। ग्राउंड बीफ एक सप्ताह के लिए विचलित हो जाता है और बैठता है। तुम घर जाओ और इसे खाओ और फूड पॉइज़निंग पाओ। कुछ लोग मर जाते हैं।
यही कारण है कि usda 165 तक अपने बर्गर पकाने की सलाह देता है- सब कुछ मारने के लिए।
लगता है कि यह नहीं होता है? ऊपर जाकर देखें कि आपको कितनी बार ग्राउंड बीफ रिकॉल मिलता है। अक्सर ई कोलाई के लिए, विशाल बैचों में। यह डरावना है।
आप बड़े लड़कों द्वारा उत्पादित मांस नहीं खरीद सकते हैं, लेकिन आपको अभी भी एक संभावित समस्या है।
यह सुनिश्चित करके कि गोमांस हाल ही में है, आप अपने आप को "क्लीनर" उत्पाद का बेहतर मौका दे रहे हैं।
यह नाटकीय रूप से एक गुणवत्ता, ऑक्सीकरण और स्वाद को भी प्रभावित करता है। ताजा हैमबर्गर 24 घंटे के भीतर 100x बेहतर है। 4 दिन बाद और यह ग्रे हो जाता है। 7 दिन हरे और खट्टे होने लगे।
फ्रेशर बेहतर है। तेजी से बेहतर है। आपको अपने आप को पीसने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन अगर आप उस सुबह को आश्वस्त हुए हैं तो इससे बहुत मदद मिलती है।
यह बैक्टीरिया और रोगजनकों के विकास के दो चीजों को प्रभावित करता है।