क्या अनानास पकने के बाद पक जाते हैं? मैंने सोचा था कि आप उन्हें छोड़ने के लिए काउंटर पर छोड़ सकते हैं, हालांकि, मैंने हाल ही में सुना है कि वे चुने जाने के बाद नहीं पकते हैं।
जवाबों:
अनानास नरम हो जाता है, लेकिन शेल्फ पकने पर मीठा नहीं होता है।
फलों का पकना आमतौर पर असंतृप्त हाइड्रोकार्बन जैसे एथिलीन के संपर्क के कारण होता है। यह घटना फल में होती है जिसे "क्लाइबैक्टेरिक फल" के रूप में जाना जाता है। जाने-माने उदाहरण हैं केला, एवोकैडो, टमाटर, सेब, नाशपाती, कीवी, कुछ के नाम।
अनानास एक तरह का क्लाइमेक्टेरिक फल नहीं है। हालांकि, एथिलीन एक्सपोजर चिटिनास को सक्रिय करेगा (जो एक प्रकार का एंजाइम है जो चिटिन को तोड़ता है, पौधों के अंदर एक संरचनात्मक सामग्री), और अनानास के नरम होने का कारण बनता है। इसे प्राप्त करने के लिए एक सरल तरीका यह है कि अनानास के साथ एक पका हुआ केला रखें जो एथिलीन छोड़ता है।
मैंने खरीदने के बाद घर पर एक अनानास उगला है - एक फूलदान में उल्टा, महान काम करता है !! हरे से पीले-हरे रंग के रंग में बदल जाता है - हमेशा से पहले पपड़ी होती है। हालांकि बहुत लंबा नहीं है।
मैं कई मतों से असहमत हूं। मैं अनानास में कोमलता को पकने का एक महत्वपूर्ण पहलू मानता हूं। हालांकि वे दावा करते हैं कि यह मीठा नहीं होता है, नरम अनानास जो आधार से सुगंधित होते हैं (आमतौर पर पत्तियों को आसानी से पक जाते हैं और थोड़ा और पीला दिखाते हैं), हमेशा मेरे लिए हरे और फर्म पत्तियों वाले हरे रंग की तुलना में मीठा होता है। मैं वास्तव में chewy हार्ड अनानास पसंद नहीं है, इसलिए कोमलता के लिए कुछ शेल्फ पकने की अनुमति मेरे लिए महत्वपूर्ण है।
मैं यह भी मानता हूं कि जब आप इसे सूंघते हैं तो हरे रंग का अनानास बिना गंध वाला होता है। अनानास कब पका है यह बताने के तीन तरीके हैं। यदि आप कुछ दिनों की प्रतीक्षा करते हैं और यह एक पीला रंग में बदल जाता है और यदि आप इसे सूँघते हैं और आप वास्तव में अनानास को सूँघ सकते हैं और शीर्ष पर पत्तियों को इतनी मेहनत से खींचे बिना छीन लिया जा सकता है, तो यह तब होगा जब एक अनानास अपने सबसे अच्छे रूप में होगा। यह निश्चित रूप से हरी हार्ड अनानास की तुलना में मीठा और रसदार है। इसके अलावा इस तरह से आप बुरा chewy कड़े कठोरता नहीं मिलता है कि एक दुकान में सभी हरे, कठिन, गैर महक अनानास आपको दे देंगे। जब तक आप इसे पहले से ही अच्छा और पका नहीं लेते हैं, बस धैर्य रखें और 2-4 दिनों में अनानास पर निर्भर करता है, तो आपको पता चल जाएगा कि स्वादिष्ट पके ताजे अनानास को खाना क्या है।
लेखों का एक हिस्सा गलत है मैंने हरे अनानास खरीदे और उन्हें काउंटर से छोड़ दिया जब उनके पास कोई गंध और कठोर नहीं था और 4 दिनों के बाद पूरे घर में मीठी खुशबू आ रही थी और अनानास पीला था जब मैंने इसमें कटौती की, तो यह बहुत मीठा था
मैं इसे सालों से कर रहा हूं। एक छोटे कंटेनर में एक इंच पानी और 2 गुड़िया शहद के साथ रखें। इसे पूर्ण सूर्य में 3 दिनों के लिए बाहर रखें। चमार की तरह काम करता है।