जैसा कि हेटफ ने पहले ही अपने जवाब में आपको बताया कि यह वास्तव में दूसरा तरीका है!
कहा कि, बात थोड़ी अधिक जटिल है और यह हेटफ की कही गई बातों से कहीं अधिक संदर्भ पर निर्भर है।
सबसे पहले, आपने शेफ / होस्ट कहा, इसलिए मुझे लगता है कि आप निजी स्थितियों में स्थानीय रीति-रिवाजों में रुचि रखते हैं। उस स्थिति में यह स्थिति पर बहुत निर्भर करता है। सामान्य तौर पर यदि आप अपना भोजन समाप्त नहीं करते हैं तो आपसे पूछा जा सकता है कि क्यों, खासकर यदि आप यह नहीं रोक पाए कि आपकी थाली भरने से भोजन किसने परोसा है। आप इस स्पष्टीकरण के साथ दूर हो सकते हैं कि आप पहले से ही भरे हुए हैं, या कि आप लगभग भरे हुए हैं, और आपके पेट में बचा हुआ कमरा उस स्वादिष्ट दिखने वाले केक के लिए है जिसे आप जानते हैं कि अगला क्या होगा! :-)
बेशक, यदि आप एक अनौपचारिक स्थिति में हैं और आप मेजबान के साथ दोस्ताना रिश्तों में हैं, तो आप भी सच कह सकते हैं और कह सकते हैं कि आप उस भोजन को आज़माना चाहते थे, लेकिन अभी पता चला कि आपको यह बहुत पसंद नहीं आया।
ध्यान दें कि इटली के कुछ हिस्सों में, विशेष रूप से केंद्र और देश के दक्षिणी हिस्से में, विशेष रूप से अनौपचारिक स्थितियों में, मेहमान को थाली में भरकर आतिथ्य दिखाने की प्रथा है! या रास्ते में कई अलग-अलग पाठ्यक्रमों के साथ दोपहर का भोजन करने के लिए! इसलिए, यदि आप "महान भक्षक" नहीं हैं, तो एक प्रयास के लिए तैयार रहें! :-)
एक रेस्तरां में चीजें हमेशा वैसी नहीं होतीं जैसी हेटफ ने कही थीं। उन्होंने जो विवरण दिया वह उच्च स्तर के रेस्तरां (यानी जहां वेटर औपचारिक रूप से कपड़े पहने हैं या वर्दी पहनते हैं) के लिए सही है, लेकिन आमतौर पर आपसे यह नहीं पूछा जाएगा कि आपने अपनी प्लेट में कुछ क्यों छोड़ा, जब तक कि आपने लगभग कुछ नहीं खाया। यह बहुत आम है, जब आप एक कोर्स खत्म करते हैं, तो कृपया यह पूछा जाए कि क्या सब कुछ ठीक था।
इसके अलावा, कई पिज़्ज़ेरिया और रेस्तरां में "अनौपचारिक दृष्टिकोण के साथ" (बेहतर अवधि की कमी के लिए) आपको ऐसे सभी समारोहों के साथ इलाज नहीं किया जाएगा। मेरा मतलब यह नहीं है कि वे असभ्य हैं, वे बस बहुत व्यस्त हैं और कार्मिक केवल आदेश लेंगे और व्यंजन को बिना अधिक औपचारिकता के वितरित करेंगे (यह उन लोगों में अधिक बार होता है जो कम खर्चीले होते हैं)।
हां, कभी-कभी आपको कुछ ऐसे शेफ मिल जाते हैं जो ग्राहकों को पसंद नहीं आते हैं, लेकिन यह उनके व्यंजनों को पसंद नहीं करता है, लेकिन यह बहुत ही असामान्य बात है, यहां तक कि उच्च स्तर के रेस्तरां में भी (वे जिस कीमत पर शुल्क लेते हैं, वे आमतौर पर ग्राहक को नाराज नहीं करना चाहते हैं ! )।
BTW, "किराया ला स्कार्पेट्टा", जिसे एक बार बहुत अशिष्ट माना जाता था क्योंकि यह गरीब लोगों की पहचान थी (जिन्हें अंडरलाइनिंग माना जाता था, खासकर जब इटली अभी भी एक राजशाही था), अब काफी प्रथागत है (यदि आप भोजन पसंद करते हैं) और नहीं ज्यादातर स्थितियों में डूब गया। आजकल इसे थोड़ा असमान माना जाता है, खासकर बहुत औपचारिक स्थितियों में। उदाहरण के लिए: बंद समय के दौरान दोपहर के भोजन के लिए बाहर जाने वाले इंजीनियरों या शिक्षकों की एक टीम को "ला स्कार्पेटा" करते हुए पकड़ा जा सकता है और कोई भी परवाह नहीं करेगा। औपचारिक दोपहर के भोजन के दौरान जहां एक कंपनी के सीईओ संभावित औद्योगिक ग्राहकों से मिलते हैं, शायद आप उस व्यवहार को नहीं देखेंगे।