एयरलाइंस वास्तव में प्रदान करने की तुलना में विशेष-अनुरोध भोजन की अधिक किस्मों की पेशकश क्यों करती हैं?


67

मैं एक लैक्टो-ओवो शाकाहारी हूं, जब मैं उड़ान भरता हूं तो शाकाहारी भोजन बुक करना भूल जाता हूं। जब मैं आगे बुक करना भूल जाता हूं, तो मैं हमेशा पूछता हूं कि क्या उनके पास एक अतिरिक्त शाकाहारी * एन भोजन होता है, लेकिन काफी समझदारी से वे कभी ऐसा नहीं करते हैं: उनके पास ठीक वही है जो पहले से बुक किया गया है और इससे ज्यादा कुछ नहीं। जो समझ में आता है।

जब भी मुझे समय से पहले शाकाहारी भोजन बुक करने की याद आती है, तो मैं हमेशा लैक्टो-ओवो शाकाहारी (यानी दूध, पनीर, क्रीम, अंडे, आदि, सिर्फ मछली या मांस नहीं) निर्दिष्ट कर सकता हूं।

इसके बावजूद, मुझे विश्वास नहीं होता है कि मुझे वास्तव में किसी भी उड़ान पर एक लैक्टो-ओवो शाकाहारी भोजन परोसा गया है: परोसा गया भोजन हमेशा शाकाहारी होता है , बावजूद इसके कि मैं इसे लैक्टो-ओवो के रूप में समय से पहले बुक कर रहा हूं। शाकाहारी एक। व्यक्तिगत रूप से, मुझे यह थोड़ा कष्टप्रद लगता है, क्योंकि इसका मतलब है कि सेम, चावल, कच्चे फल, और पटाखे के लिए सब कुछ बंद हो जाता है। बाकी सभी को दही और केक मिलते हैं - मुझे गाजर और सेब की चटनी मिलती है। बू।

मुझे एहसास है कि एयरलाइंस खुद भोजन नहीं बनाती है और किसी भी दिन किसी विशेष उड़ान पर दिन का पकवान क्या होगा, इस पर थोड़ा नियंत्रण रखती है, लेकिन इस तथ्य को कि वे आम तौर पर विभिन्न प्रकार के शाकाहारी के बीच पसंद की पेशकश करते हैं * n भोजन, मुझे लगता है, अर्थ होगा कि स्वादिष्ट गेट और इसी तरह की उड़ान भोजन कंपनियों करते बनाने के भोजन के इन विभिन्न रूपों। यदि भोजन बनाने वाली कंपनियां केवल नियमित और शाकाहारी बनाती हैं, तो एयरलाइनों को किसी भी अधिक विवरण के लिए पूछने का कोई कारण नहीं होगा।

एक यह भी मानता है कि इन कंपनियों के लिए ग्रेडेशन बनाना बहुत आसान होगा। उदाहरण के लिए, एक लैक्टो-ओवो भोजन, आमतौर पर एक वेजी विकल्प के लिए केवल एक घटक (मुख्य पकवान में मांस) को स्विच करना होगा, जो कि भोजन कारखानों के काम करने की मेरी सीमित समझ से मुझे विश्वास होता है कि यह सरल और सस्ता होगा। शाकाहारी भोजन जहां कमोबेश सब कुछ प्रतिस्थापित है। सच है, एक अतिरिक्त पैकेजिंग संयोजन को स्थापित करने के लिए कुछ अतिरिक्त स्टार्ट-अप लागत की आवश्यकता होगी, लेकिन इन कंपनियों द्वारा किए गए भोजन की मात्रा को देखते हुए, यह अतिरिक्त लागत ऐसा नहीं लगता है जैसे इसे निषेधात्मक होना चाहिए।

जिस तरह से मैं इसे देखता हूं, यहां दो बुनियादी सिद्धांत हैं जो एयरलाइनों के लिए एक-दूसरे के खिलाफ काम करते हैं:

  • विभिन्न प्रकार के आहार विकल्पों की पेशकश करना अच्छा पीआर और ग्राहक सेवा है
  • विविध प्रकार के आहार विकल्पों के लिए भुगतान करना व्यापार के लिए बुरा है

जाहिर है कि इन दोनों के बीच एक समझौता होना चाहिए। वह एक दिया है।

मेरे पास इस अवसर पर, ऐसी एयरलाइनें हैं, जिन्होंने इस संदर्भ में व्यवसाय के लिए ग्राहक सेवा का त्याग किया है और मूल रूप से केवल एक नियमित भोजन और शाकाहारी भोजन की पेशकश की है। कोई अन्य विकल्प नहीं। यह समझने योग्य और सुसंगत है, यदि ग्राहक के लिए विशेष रूप से संतोषजनक नहीं है।

हालांकि, बहुसंख्यक एयरलाइंस, मूल रूप से पूरी तरह से समझौते से बचने की कोशिश करती दिखती हैं: वे आहार संयोजनों का एक पूर्ण डेक प्रदान करते हैं , लेकिन एक बार जब आप विमान पर चढ़ जाते हैं, तो वे केवल वास्तव में नियमित या शाकाहारी प्रदान करते हैं

मेरे लिए, यह एक बहुत ही अजीब निर्णय है। एक ग्राहक के रूप में, मुझे यह बताते हुए थोड़ा निराशा हो सकती है कि मैं केवल नियमित और पूरी तरह से शाकाहारी के बीच चयन कर सकता हूं, लेकिन कम से कम मेरी अपेक्षाएं पूरी हुई हैं। मैं निश्चित रूप से बहुत अधिक नाराज होने जा रहा हूं, यह बताया जा रहा है कि मैंने सफलतापूर्वक एक लैक्टो-ओवो भोजन बुक किया है, केवल उड़ान में होने पर मुझे कुछ अलग दिया जाना है।

मुझे हलाल, कोषेर इत्यादि के साथ सीमित अनुभव है, लेकिन कुछ ही समय में मैंने ऐसे लोगों के साथ यात्रा की है जिन्होंने इस तरह से भोजन बुक किया है, उन्होंने विशेष भोजन प्राप्त किया है - शाकाहारी नहीं। इसके विपरीत, जैसा कि इताई टिप्पणियों में उल्लेख करते हैं, लैक्टोज-असहिष्णु लोगों को आम तौर पर शाकाहारी भोजन परोसा जाता है, और मैंने देखा है कि लस मुक्त बुकिंग उसी तरह से होती है।

तो क्यों एयरलाइंस लगभग हमेशा विभिन्न प्रकार के आहार विकल्पों की पेशकश करती है, जिसमें लैक्टो-ओवो शाकाहारी और लैक्टोज- और ग्लूटेन-फ्री शामिल हैं, जब आप अपने भोजन को बुक और ऑर्डर करते हैं; लेकिन अधिकांश गैर-नियमित विकल्पों को भ्रमित करें और केवल वास्तविक उड़ान पर एक शाकाहारी विकल्प प्रदान करें ?


टिप्पणियाँ विस्तारित चर्चा के लिए नहीं हैं; इस वार्तालाप को बातचीत में स्थानांतरित कर दिया गया है ।
JonathanReez

3
FWIW एक शाकाहारी के रूप में मेरा अनुभव पूरी तरह से अलग रहा है। मैंने हर उड़ान पर शाकाहारी भोजन मांगा है और मुझे नहीं लगता कि मैंने कभी ऐसा किया है (शाब्दिक रूप से - यह अतिशयोक्ति नहीं है) एक उड़ान में सेवा की गई है। जब मैं शिकायत करता हूं, तो एयर क्रू हमेशा सभी ज्ञान को कम कर देता है, लेकिन ज्यादातर समय - मुझे कहीं से भोजन मिलता है, कभी-कभी प्रथम श्रेणी के खानपान से। इसमें आमतौर पर दही और / या अंडे होते हैं।
बॉब टवे

1
@JanusBahsJacquet हाँ, लेकिन 90% समय वे इसे दूर ले गए और - ज़ोर की शिकायतों के बाद - मुझे एक विकल्प मिला। मैं इस विशुद्ध रूप से एक काउंटरपॉइंट के रूप में यह सुझाव देता हूं कि इस प्रश्न को रेखांकित करने वाले अनुमान गलत हो सकते हैं।
बॉब टवे

4
जैसा कि कोई है जो लिंगो के साथ परिचित नहीं है, अगर कोई यह कहने के लिए अपने रास्ते से बाहर चला गया कि वे "लैक्टो-ओवो शाकाहारी" थे, तो मैं मान सकता हूं कि इसका मतलब है कि वे दूध या अंडा उत्पादों को नहीं खाते हैं क्योंकि निहितार्थ यह है कि यह किसी तरह है "नियमित" शाकाहारी से अलग। शायद यही हो रहा है।
डैनियल

4
"एक लैक्टो-ओवो भोजन, उदाहरण के लिए, आमतौर पर एक वेजी विकल्प के लिए केवल एक घटक (मुख्य पकवान में मांस) को स्विच करना होगा" जरूरी सही नहीं है; भोजन के कई अन्य घटक (और अक्सर करते हैं) में जिलेटिन, चिकन / बीफ स्टॉक या वसा आदि जैसे गैर-शाकाहारी तत्व होते हैं, भोजन को "शाकाहारी" के रूप में लेबल करना इन अतिरिक्त घटकों को प्रमाणित करने के लिए पशु उत्पादों को शामिल नहीं करना होगा।
टेक्नोफिल

जवाबों:


101

अन्य उत्तर जो उल्लेख नहीं करते हैं वह यह है कि विशेष भोजन प्रकार इंटरनेशनल एयर ट्रांसपोर्ट एसोसिएशन (IATA) द्वारा विकसित मानकीकृत प्रणाली का एक हिस्सा है: IATA भोजन संहिता । ये कोड एयरलाइन ग्लोबल डिस्ट्रीब्यूशन सिस्टम और एयरलाइन कंप्यूटर रिज़र्वेशन सिस्टम द्वारा उपयोग किए जाते हैं जो उन्हें विशेष सेवा अनुरोधों के साथ यात्रियों पर नज़र रखने के लिए वापस भेजते हैं (ऐसे यात्रियों के लिए भी कोड होते हैं जिन्हें व्हीलचेयर सहायता और अन्य विशेष सेवाओं की आवश्यकता होती है)।

यह मानकीकरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह एक यात्रा कार्यक्रम पर सभी उड़ानों में स्थिरता की अनुमति देता है। आप तीन अलग-अलग एयरलाइनों पर यात्रा कर सकते हैं, लेकिन आप अपनी यात्रा के लिए एक लैक्टो-ओवो शाकाहारी भोजन (वीएलएमएल) का अनुरोध कर सकते हैं, और प्रत्येक एयरलाइन को पता होगा कि इसका क्या मतलब है ताकि वे आपके अनुसार सेवा कर सकें (आदर्श मामले में जहां सिस्टम सभी काम करता है वैसे भी)। कई एयरलाइंस अपनी वेबसाइट पर विकल्पों की सूची को नीचे कर देगी ताकि निराशाजनक लोगों से बचें जो जन्मदिन का केक (CAKE) का आदेश देते हैं और यह पता लगाते हैं कि एयरलाइन ऐसा नहीं करती है, लेकिन भोजन का वास्तविक सेट जिसे बुकिंग में ऑर्डर किया जा सकता है। सिस्टम कुछ भी है जो कोड की सूची में दिखाई देता है। सिस्टम का कोई भी हिस्सा नहीं है जो कहता है "ओह, हमारे पास बीजिंग में कॉन्ट्रैक्ट कैटरिंग की सुविधा नहीं है, वीएमएमएल भोजन बनाते हैं, इसलिए आप इस उड़ान के लिए नहीं चुन सकते हैं।"

हालांकि, हर एयरलाइन हर प्रकार के विशेष भोजन की पेशकश नहीं करती है , और किसी विशेष उड़ान पर आपको मिलने वाला भोजन एयरलाइन, मार्ग, सेवा की श्रेणी और एयरलाइन द्वारा उपयोग की जाने वाली खानपान सुविधा पर निर्भर करेगा। इसलिए जब एयरलाइन का कंप्यूटर सिस्टम देखता है कि आपने वीएलएमएल का आदेश दिया है, तो यह आपको खानपान की सुविधा देने के निर्देश देता है, जो आपके मानदंड को पूरा करता है, जिसमें शाकाहारी भोजन शामिल होता है। यह कभी-कभी एक एयरलाइन-व्यापी नीति होती है, या यह केवल उस विशेष स्टेशन से उड़ानों के लिए लागू हो सकती है, और आप उन एयरलाइनों की तलाश करने का प्रयास कर सकते हैं, जहां यह नीति संभव नहीं है।

जब आप विशेष भोजन को मेनू से पसंद करने का आदेश देने के लिए अधिक उत्सुक होते हैं, तो मेरी धारणा यह है कि एयरलाइंस उन्हें विशेष आवश्यकता वाले यात्रियों को समायोजित करने के तरीके के बारे में अधिक देखती है। आप उन्हें बताएं कि आपकी ज़रूरत क्या है (ऐसा भोजन जिसमें मछली या मांस नहीं होता है, लेकिन डेयरी या अंडे को रखने की अनुमति होती है), और वे आपको कुछ देते हैं जो उन परिस्थितियों में फिट बैठता है। वे शॉर्ट ऑर्डर कुक नहीं हैं जो आपको एक मेनू चुनने की अनुमति देते हैं, बल्कि वे एक विशेष आवास के लिए आपके अनुरोध को संतुष्ट कर रहे हैं। विशेष आवश्यकताओं की सूची उपलब्ध आवास की सूची से बड़ी है।

संक्षेप में, विकल्पों की व्यापक सूची विशेष भोजन विकल्पों के उद्योग मानक सेट से आती है, लेकिन सीमित संख्या में वास्तविक भोजन जो एयरलाइनों की सेवा है, उनकी लागत में कटौती और उनके कार्यों को सरल बनाने की इच्छा से आता है।

आप हमेशा चालक दल से पूछ सकते हैं कि क्या उनके पास कोई अतिरिक्त गैर-विशेष भोजन ट्रे है , यह बताकर कि आपको प्रवेश की आवश्यकता नहीं है। यदि उनके पास बचा हुआ भोजन है, तो आप दही या केक या अन्य पक्षों को पकड़ सकते हैं और अपने शाकाहारी भोजन के साथ उनका आनंद ले सकते हैं।


52
आपका मतलब है कि CAKEझूठ है?
उलरिच श्वार्ज़

13
तो संक्षेप में: 1 984 345 अलग-अलग मानव आहारों में एयरलाइन के बुनियादी ढांचे ने 36 अलग-अलग श्रेणियां बनाईं जिन्हें बंद किया जा सकता है। एयरलाइंस अब प्रत्येक फ्लाइट में 36 अलग-अलग भोजन नहीं देती हैं, लेकिन सीमित विकल्प तैयार करती हैं जो सभी 36 श्रेणियों के अनुकूल हैं। सभी गंग-हो आहार और अतिसंवेदनशील लोगों को एलर्जेन-मुक्त, धार्मिक पूर्ण-संगत, गैर-मांस, गैर-रंगीन, गैर-प्रीप्रोसेड रहित गैर-स्वाद वाले गोओ मिलते हैं, अन्य सभी को सामान्य गैर-स्वाद वाला गू मिलता है। सही ढंग से समझा?
थॉर्स्टन एस।

4
@ThorstenS। मैं यह भी नहीं कहूंगा कि सीमित विकल्प सभी श्रेणियों के अनुकूल हैं। यदि आप एक एयरलाइन पर केएसएमएल (कोषेर भोजन) का अनुरोध करते हैं, जो कोषेर भोजन, या एक वीजेएमएल (शाकाहारी जैन भोजन) जर्मनी की उड़ान के लिए नहीं देता है जब एयरलाइन केवल भारतीय मार्गों पर उन्हें प्रदान करती है, तो आप जादुई तरीके से नहीं जा रहे हैं। एक भोजन प्राप्त करें जो आपकी आवश्यकताओं को वैसे भी संतुष्ट करता है। कुछ श्रेणियां बस अनुरोध कर सकती हैं कि एयरलाइन किसी विशेष मार्ग पर पूरा न हो, और अग्रिम में उनके साथ जांच करना आवश्यक है।
जैच लिप्टन

4
कुल मिलाकर, मुझे लगता है कि यह उत्तर ( जॉन के जवाब की टिप्पणी के साथ , अब चैट में) पीछे के दृश्यों को स्पष्ट करने का सबसे अच्छा काम करता है, जो मैं सोच रहा था- विशेष रूप से बिट के लिए कोई रास्ता नहीं है "ओह, हमारे पास देखने के लिए नहीं है, हमारे पास बीजिंग में कॉन्ट्रैक्ट कैटरिंग की सुविधा है, वीएमएमएल भोजन बनाते हैं, इसलिए आप इस फ्लाइट के लिए नहीं चुन सकते हैं"। मैंने वास्तव में हमेशा यह मान लिया था कि वे देख सकते हैं, कम से कम कुछ हद तक, किसी विशेष उड़ान पर क्या विकल्प उपलब्ध होंगे। लेकिन फिर भी, → के रूप में
जानूस Bahs जैकेट ने

5
@ जॉन्स-305 यह अनिवार्य रूप से है कि मेरा जवाब क्या कहना चाह रहा था।
जैच लिप्टन

30

एक अन्य सदस्य ने पहले से ही अपने उत्तर (अब हटाए गए) में उल्लेख किया है, कि उन पूर्व-चयन विकल्पों को जोड़ना वास्तव में उन्हें खानपान की तुलना में बहुत आसान है। मैं इस बारे में विस्तार से बताने की कोशिश करूंगा कि यह पूर्व-चयन में उन विकल्पों की पेशकश करने के लिए वास्तव में वांछनीय क्यों है।

यह अधिक सहज है

कल्पना कीजिए कि आप अपना टिकट ऑनलाइन बुक कर रहे हैं और उस बिंदु पर आएं जहां आपको अपने भोजन विकल्प का चयन करना है। आपके सामने जो विकल्प प्रस्तुत किए गए हैं, उनमें शाकाहारी शामिल हैं, लेकिन शाकाहारी नहीं, क्योंकि यह उड़ान में नहीं परोसा जाता है। यदि यह पहली बार है जब आप फ्लाइट बुक कर रहे हैं, तो आप अभी तक नहीं जान सकते हैं कि शाकाहारियों के लिए कोई विशेष भोजन नहीं होगा। इस मामले में आप सोच सकते हैं कि कोई शाकाहारी विकल्प क्यों नहीं है। शायद यह याद आ रही है? शायद आपको हॉटलाइन को कॉल करना चाहिए और उनसे पूछना चाहिए कि कोई शाकाहारी विकल्प क्यों नहीं है?

यदि यह आता है कि वे पहले से ही आपके समय और मस्तिष्क की शक्ति को बर्बाद कर रहे हैं और यदि आप वास्तव में उनकी वजह से हॉटलाइन कहते हैं, तो यह आपके कॉल का जवाब देने वाले व्यक्ति का समय भी बर्बाद करेगा। समय की इस बर्बादी को आसानी से सभी विकल्पों की पेशकश के द्वारा दरकिनार किया जा सकता है, इसलिए हर कोई तुरंत अपना विकल्प ढूंढता है।

चयन के बगल में एक नोट लगाकर भी इस समस्या को हल किया जा सकता है जिसमें बताया गया है कि कुछ विकल्प क्यों गायब हैं, लेकिन यह शायद उतना प्रभावी नहीं होगा, क्योंकि वास्तव में नोट्स पढ़ने के लिए कंप्यूटर उपयोगकर्ता को प्राप्त करना बहुत कठिन है।

आपने टिप्पणियों में यह भी उल्लेख किया है कि आमतौर पर आपको एयरलाइन को कॉल करके आपको आहार संबंधी जरूरतों की घोषणा करनी होगी। इस मामले में ऐसा लगता है कि यह तर्क लागू नहीं होता क्योंकि ग्राहक को विकल्प का चयन स्वयं नहीं करना पड़ता है। हालांकि, कॉल का जवाब देने वाले व्यक्ति को अभी भी चयन करने की आवश्यकता है और वे संभवतः इसे उसी तरह से करेंगे जैसे ग्राहक ऑनलाइन बुकिंग के दौरान करते हैं।

कंपनियों में कॉल का जवाब देने वाले लोगों को आमतौर पर किसी तरह से प्रशिक्षित किया जाता है, इसलिए कंपनी केवल उन्हें शाकाहारी चुनने के लिए प्रशिक्षित कर सकती है अगर कोई कहता है कि वे शाकाहारी हैं। यह शाकाहारी विकल्पों को फिर से शानदार बना देगा, लेकिन आपको अपने कर्मचारियों को एक और चीज़ के बारे में प्रशिक्षित करने की लागत पर भी विचार करना होगा और जबकि यह संभवतः समग्र प्रशिक्षण लागत में बहुत अधिक नहीं जोड़ता है, फिर भी प्रशिक्षण में इसे छोड़ना सस्ता है और बस फोन ऑपरेटरों को वास्तव में मायने रखने वाले सभी विकल्पों पर विश्वास करने दें।

मुझे नहीं लगता कि इन विकल्पों की पेशकश करने के लिए यह एकमात्र प्रेरणा है, लेकिन एक आईटी दृष्टिकोण से यह निश्चित रूप से समझ में आता है।


9
" वास्तव में नोट्स पढ़ने के लिए कंप्यूटर उपयोगकर्ता प्राप्त करना बहुत कठिन है " - स्टैक एक्सचेंज की सबसे बड़ी समस्या में से एक के रूप में अच्छी तरह से बहुत अधिक रकम। : D
फायरलॉर्ड

12

चूँकि भोजन अनिवार्य रूप से फैक्ट्री लाइन के रूप में तैयार किया जाता है, वे व्यक्तिगत रूप से तैयार नहीं होते हैं जैसा कि एक रेस्तरां भोजन है। फूड प्रेप लोग मेनू के एक हैंडफुल को बनाने के लिए खाद्य पदार्थों को पकवान बनाते हैं जो कई उड़ानों में लोड होते हैं। जितना अधिक विशेष भोजन आप बनाते हैं, उतने ही अधिक वर्कस्टेशन आपको चाहिए।


6
मैं समझता हूँ कि। मैं समझता हूं कि सभी विविधताओं का स्वाभाविक रूप से लागत में वृद्धि का मतलब होगा। मुझे समझ में नहीं आता है कि वे भोजन के प्रकार क्यों नहीं बनाते हैं।
Janus Bahs Jacquet

@JanusBahsJacquet क्या वे आपूर्ति कर सकते हैं एक दिए गए हवाई अड्डे पर उनकी उपस्थिति के आकार, और विमान के आकार के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। यदि उन्हें जानकारी मिलती है और हवाई अड्डे पर उनके भोजन ठेकेदार के पास विकल्प है, तो वे इसकी आपूर्ति कर सकते हैं। यदि वे प्री-बुकिंग में अंतर नहीं करते हैं, तो उन्हें ठेकेदार के विकल्पों की परवाह किए बिना शाकाहारी के साथ जाना होगा।
पेट्रिशिया शहनहान

1
@PatriciaShanhan वही हुआ जो मैं सोचता था, लेकिन यह तथ्य कि लंबी-लंबी उड़ानों (लंदन से बीए, एयर फ्रांस, पेरिस से केएलएम, एम्स्टर्डम से केएलएम, आदि) के लिए अपने मुख्य हब से परिचालन करने वाली प्रमुख एयरलाइंस ने मुझे अलग तरह से किया। । यदि हीथ्रो में बीए के भोजन के ठेकेदारों के पास भी अलग-अलग veg * n विकल्प नहीं हैं, तो कौन करेगा?
Janus Bahs Jacquet

1
@JanusBahsJacquet मेरा अनुमान है कि बड़ी संख्या में शाकाहारियों वाले क्षेत्रों से उड़ानें होंगी।
पेट्रीसिया शहनशाह

4
@JanusBahsJacquet अगर और कुछ नहीं है, तो विकल्पों की पेशकश करने से उन्हें मांग के बारे में उपयोगी जानकारी मिलती है, कि एक कंबल पसंद नहीं होगा।
hobbs

8

मेरा यह भी मानना ​​था कि हो सकता है कि कुछ एमई एयरलाइंस के पास कई अलग-अलग शाकाहारी विकल्प हों, जब तक कि मैंने फरवरी में कतर एयरवेज की कोशिश नहीं की। उन्हें चुनने के लिए दस अलग-अलग विकल्प पसंद थे, लेकिन उड़ान पर ऐसा लगता था कि उनके पास "मांस के साथ" या शाकाहारी कुछ भी नहीं था।

हालाँकि, मैं व्यक्तिगत रूप से आपकी पसंद की विस्तृत विविधता के दो अन्य कारणों के बारे में जानता हूँ:

केस 1: आप (दुर्लभ?) मामले के लिए अपने विकल्प का चयन कर सकते हैं कि पर्याप्त शाकाहारी भोजन लोड नहीं किया गया है, (शायद तत्काल बुकिंग के कारण?)। उस मामले में, सबसे अधिक शाकाहारी शाकाहारी को अनिवार्य रूप से बचे हुए टुकड़े एक साथ मिलेंगे। कोई गर्म भोजन, जिसमें मांस नहीं था, मांस के साथ अधिशेष भोजन से ली जाने वाली कैसर ड्रेसिंग, योगहर्ट्स और चीज़केक के साथ हरे सलाद के बजाय दो या तीन होते थे। ऐसा करने के लिए, उन्हें पता होना चाहिए कि कौन डेयरी खाएगा और कौन नहीं। (स्रोत: मैं कुछ साल पहले रोम की उड़ान पर उस गरीब (?) के बगल में बैठा था।)

केस 2: लंबी दूरी की उड़ान में सिर्फ भोजन से ज्यादा कुछ है। स्नैक्स हैं, जिनमें पहले से ही शाकाहारी, नॉन-वेजेन विकल्प हो सकता है। केएलएम पर विकल्प एक बार "चीज़केक" था (साइड नोट पर, केएलएम "चीज़केक" गौडा के साथ है, दही नहीं) या चिकन सैंडविच, मांस खाने वालों की पसंद के साथ, शाकाहारी "चीज़केक" परोसा जा रहा है और केवल एक बहुत ही विशेष प्राप्त करने वाले शाकाहारी उपचार।


मैंने स्नैक्स को मामलों को सरल बनाने के लिए छोड़ दिया, लेकिन उन मामलों में भी जहां स्नैक एक क्रोइसैन या केक का एक टुकड़ा (हालांकि अब तक कोई गौड केक नहीं है!) जैसा था, जो लैक्टो-ओवो के रूप में मेरे लिए पूरी तरह उपयुक्त था। मुझे अभी भी फल का एक डिब्बा मिला है। हो सकता है कि मैं उड़ान के भोजन के साथ सिर्फ बदकिस्मत हूं।
Janus Bahs Jacquet

2
मुझे लगता है कि इस मामले में आपको अपने पड़ोसियों से पूछना होगा कि क्या वे व्यापार करना चाहते हैं। वे आपसे नहीं पूछेंगे, क्योंकि आपके पास विशेष आहार है, लेकिन मुझे लगता है कि आप मुझे अपने आस-पास कोई ऐसा व्यक्ति मिलेगा, जो चुपचाप अपने फल के लिए अपना मुँह पानी में बहा दे।
अलेक्जेंडर

"एक साइड नोट पर, KLMs" चीज़केक "गौडा के साथ है, न कि" HEH! :)
फटी

1
@JanusBahsJacquet यह वास्तव में बुरी किस्मत हो सकती है - या सिर्फ सौभाग्य के बजाय नियमित रूप से भाग्य - मुझे एक बार एक ओवो-लैक्टो-भोजन मिला था (हालांकि उस सप्ताह पहले बुक किया था हालांकि और यह एयरलाइन के घरेलू हवाई अड्डे से भारत के लिए था) लेकिन अन्यथा मेरी अनुभव आपके लिए बहुत समान था।
सुमिरदा

7

इस बात पर विचार करें कि वे जो दही और केक परोसते हैं, वह वास्तव में शाकाहारी नहीं हो सकता है - जिलेटिन (दोनों में हो सकता है), कीट-व्युत्पन्न लाल रंग (केक), संभावित रूप से लंबा / लार्ड-व्युत्पन्न इमल्सीफायर (खाद्य योजकों का E47x समूह) ... दोनों में), अज्ञात मूल के प्राकृतिक स्वाद, बोन चार व्युत्पन्न चीनी, रेनेट युक्त पनीर से कैसिइन सभी तत्व हैं जो किसी व्यक्ति के लिए अस्वीकार्य हो सकते हैं, जिसमें से केवल एक चीज जिसे आप जानते हैं कि वे एक ओवो लैक्टो शाकाहारी भोजन का आदेश दिया है (किसी के लिए) 100% ओवो लैक्टो शाकाहारी आहार पर जोर देते हुए, ये सभी अस्वीकार्य होंगे!)।

इस बात पर नज़र रखना कि यात्रियों की राष्ट्रीयता आपके सामान्य मार्गों पर किस तरह से उड़ान भरती है, यह अच्छे संकेत दे सकता है जैसे कि एवीएमएल शैली का भोजन एक सामान्य क्रम और अच्छी तरह से उपलब्ध हो सकता है।


ये महत्वपूर्ण बिंदु हैं लेकिन तर्कसंगत और पेशेवर कैटरर्स के पास कच्चे माल की यह सभी जानकारी स्वचालित है। वे अक्सर एलर्जी या ग्राहक लाल झंडे के बिना अधिक सार्वभौमिक अवयवों की ओर बढ़ेंगे ताकि वे अपने खानपान में अधिक लचीले हो सकें। शाकाहारी भोजन हलाल या कोषेर प्रक्रियात्मक रूप से नहीं हो सकता है, लेकिन घटक बुद्धिमान आसानी से पालन करने के लिए बनाया जा सकता है।
KalleMP

2
हां, लेकिन ओपी के सवाल का हिस्सा था कि वे दही और केक को शाकाहारी भोजन के हिस्से के रूप में क्यों नहीं परोसेंगे - शायद इसलिए कि उन्हें नहीं करना चाहिए!
रैकबंडमैन

निश्चित रूप से, विशेष विकल्प / संयोजन एक संभावना है, लेकिन अर्थव्यवस्था वर्ग सेवा का हिस्सा नहीं है, अगर किसी यात्री और समय परमिट द्वारा अनुरोध किया गया है। जबकि कैटरर्स पर घटक जानकारी उपलब्ध होगी, केबिन स्टाफ को यह निर्धारित करने के लिए अपेक्षित या प्रशिक्षित नहीं किया जाता है कि क्या एक अनब्रांडेड योगहर्ट में गोजातीय या पोर्सिन जिलेटिन के रूप में गाढ़ा होता है या यदि पनीर में गोजातीय या माइक्रोबियल रैनेट होता है, तो एक एलर्जेन पर घातक गलती करता है। बेहिसाब बच्चे को सही ठहराना मुश्किल होगा।
कालपीएमपी

6

उन सभी अनुरोधों की पेशकश करने का एक और कारण यह भी है कि जब वे सभी शाकाहारी भोजन के साथ पूरे होंगे तो उन्हें ट्रैक करना होगा।

यदि कोई एयरलाइन केवल शाकाहारी और गैर-शाकाहारी प्रदान करती है, तो उनके पास भविष्य में वास्तव में कुछ भी देने के लिए बहुत कम आधार है क्योंकि वास्तव में कोई रिकॉर्ड नहीं होगा जो कोई भी उन्हें चाहता था।

यदि लैक्टो-ओवो शाकाहार उन लोगों के बीच अगली बड़ी सनक बन गया, जिनके पास पहले से कोई चिकित्सा या धार्मिक आहार प्रतिबंध नहीं था, तो एयरलाइन उन अनुरोधों में एक बड़ी उठापटक देख सकती है और इसे पूरा करने वाले वास्तविक भोजन का आदेश दे सकती है, फिर बाद में इसे बढ़ने के लिए बढ़ावा देने के लिए। ऐसे लोगों का समूह जो अन्य एयरलाइनों द्वारा रेखांकित किए जाते हैं।

ऐसा शायद कभी नहीं हुआ (यह केवल एक उदाहरण है कि उस डेटा का उपयोग कैसे किया जा सकता है), लेकिन यह इस तरह के उपयोग के लिए डेटा को ट्रैक करने का सबसे अच्छा तरीका है (या कई अन्य उपयोगों के लिए जो मैंने नहीं सोचा है)।


2
-1 "अगली बड़ी सनक" के लिए और किसी भी प्रकार के शाकाहार का वर्णन "वास्तविक आहार प्रतिबंध" नहीं होने के रूप में। मेरे अनुभव में, लैक्टो-ओवो शाकाहार शाकाहार का सबसे सामान्य रूप है।
डेविड रिचरबी

4
@ डैडीरिचर्बी का मानना ​​है कि वह अपने वास्तविक अर्थों में 'वास्तविक आहार प्रतिबंध' शब्द का उपयोग कर रहे हैं, ऐसे लोगों का जिक्र करते हैं जो प्रतिकूल शारीरिक प्रतिक्रियाओं के बिना कुछ चीजें खाने में असमर्थ हैं, जैसे कोलीयाक (ग्लूटेन के साथ या लैक्टोज के प्रति असहिष्णुता या एलर्जी वाले लोग) , मूंगफली, टमाटर इत्यादि, इन के विपरीत, मैंने कभी किसी के बारे में नहीं सुना है, जिन्हें मांस से एलर्जी थी (या गैर-कोषेर / गैर-हलाल भोजन, इस मामले के लिए) -तो स्व-लगाए गए आहार प्रतिबंध हैं जो परमाणु कारणों से आधारित हैं। वर्तमान में, gluten- और लैक्टोज मुक्त खाद्य पदार्थ कई पश्चिमी → में एक 'सनक' का एक सा कर रहे हैं
जानूस Bahs जैकेट ने

3
→ देश, भले ही इस 'सनक' में शामिल होने वाले अधिकांश लोगों को एलर्जी नहीं है। कुछ हद तक, शाकाहार एक 'सनक' के रूप में अच्छी तरह से एक सा बन गया है, यह दस साल पहले की तुलना में अब अधिक आम और लोकप्रिय होने का एक क्रम है, कई लोग सिर्फ इसे आज़माने के लिए शाकाहारी बन जाते हैं क्योंकि इसकी बढ़ती लोकप्रियता (और निश्चित रूप से यह देखने के लिए कि क्या इससे उन्हें लाभ होता है), बजाय - जैसा कि पहले हमेशा लगभग हमेशा नैतिक कारणों से होता था।
Janus Bahs Jacquet

3
@ डेविड सब कुछ किसी के प्रति अपराध की संभावना है। 'आहार प्रतिबंध' शब्द का मेरा उपयोग आम उपयोग से अलग नहीं है, शायद कुछ व्यापक होने के अलावा (बहुत से लोग संभवतः उन चीज़ों से बचने पर विचार नहीं करेंगे जिन्हें आप आहार प्रतिबंध पसंद नहीं करते हैं, उदाहरण के लिए)। निश्चित रूप से सभी आहार प्रतिबंध वास्तविक हैं कि वे काल्पनिक नहीं हैं, और मैं खुद को, दैहिक और अलौकिक प्रकारों के बीच अंतर करने के लिए वास्तविक शब्द का उपयोग नहीं करूंगा; मैंने कभी नहीं कहा कि मैं करूंगा। मैं पूरी तरह से मृत्यु के जोखिम पर विचार करूंगा कि किसी के आत्म-लगाए जाने की तुलना में खाने की क्षमता पर अधिक प्रतिबंध
जानुस बह्स जेकेट

3
@ डैडीरिचर्बी ने कभी यह सुझाव नहीं दिया कि शाकाहार वास्तविक नहीं है (यह स्पष्ट रूप से है)। मैं किसी के गंभीर परिणाम के बिना एक निश्चित भोजन खाने में शारीरिक रूप से असमर्थ होने के अर्थ में आहार प्रतिबंध का उपयोग कर रहा था। यह एक तथ्य है कि सीलिएक जैसी स्थितियां लंबे समय से मौजूद हैं, फिर भी हाल ही में ग्लूटेन खाने में सक्षम लोगों ने फैसला किया है कि वे नहीं चाहते हैं। कारण सारहीन हैं; परिणाम स्पष्ट हैं: GF विकल्प पहले से कहीं अधिक व्यापक रूप से उपलब्ध हैं। यह मेरा एकमात्र बिंदु था।
रिश्वतखोर
हमारी साइट का प्रयोग करके, आप स्वीकार करते हैं कि आपने हमारी Cookie Policy और निजता नीति को पढ़ और समझा लिया है।
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.