अनोखा / विदेशी जापानी भोजन?

Question

मैं एक अप्राप्य सर्वग्राही हूं, और यात्रा करने वाले खुशियों में से एक स्थानीय व्यंजनों और चखने वाली चीजों का अनुभव है जो मैं अमेरिका में वापस नहीं पा सकता हूं। उदाहरण के लिए, जब मैं हांगकांग में था, मैंने गधे की छोटी पसलियों की कोशिश की। या कंबोडिया में, मैंने क्रिकेट्स, मकड़ियों और पानी बीटल (मकड़ियों काफी स्वादिष्ट थे!) खाया।

मैं कुछ हफ्तों में जापान की यात्रा करूंगा। फुगु के अलावा, क्या कोई मीट या स्थानीय सामग्री है जो जापान के लिए अद्वितीय है / दुनिया के अन्य हिस्सों में दुर्लभ है? वैकल्पिक रूप से, कौन से रेस्तरां इन व्यंजनों को परोसते हैं?

(मैं वास्तव में सिफारिशों के लिए पूछना चाहता हूं, लेकिन यह उन रायों के लिए पूछना होगा जो यहां अनुमति नहीं है।)

Comments

लगता है जब "दुर्लभ जापानी भोजन" की तलाश में बहुत सारे गूगल हिट हो सकते हैं (हो सकता है कि यह खाना पकाने के लिए इसे स्थानांतरित करें ।stackexchange.com )?

— मैक्स

हालाँकि मैं अन्य पूर्वी एशियाई देशों में नहीं था, लेकिन मेरे पास जापान में कच्चा चिकन था, जिसकी मैं कम से कम सेवा करने वाले कई पश्चिमी देशों की कल्पना नहीं कर सकता!

— मुजेर

@ मोम मैं वहाँ से आ रहा हूँ जहाँ तुम आ रहे हो, लेकिन मैं सिर्फ एक रेस्तरां में जाकर खाना चाहता हूँ। मैं एक ऑनलाइन मिशेलिन गाइड मिल गया है, लेकिन यह बस के लिए बहुत आसान नहीं है। कोई "मुख्य घटक" सूचकांक नहीं है और प्रत्येक रेस्तरां का विवरण एक लिंक के पीछे छिपा हुआ है। gm.gnavi.co.jp/restaurant/list/tokyo

— miltonaut

"क्या कोई मीट या स्थानीय व्यंजन हैं जो जापान के लिए अद्वितीय हैं या दुनिया के अन्य हिस्सों में दुर्लभ हैं" हाँ। अब, विशिष्टताओं के लिए पूछना सिफारिशों के लिए पूछ से अप्रभेद्य होगा।

— fkraiem 16

मैंने एक बार टोक्यो में एक डिपो (डिपार्टमेंट स्टोर) फूड हॉल में चिकन स्केवर्स के बारे में सोचा था। हां, वे चिकन थे, लेकिन टेंडन या कुछ और। Bleargh।

— mkennedy

Answer 1

हाँ , जापान में पश्चिमी POV के "अजीब" व्यंजन हैं। हमारे टोक्यो कार्यालय के आगंतुकों को नियमित रूप से एक या एक से अधिक कच्चे चिकन ( टोरिसशी ), व्हेल ( कुजीरा ) और मछली का दूध ( शिराको ) खिलाया जाता है , और ये स्पेक्ट्रम के अंतिम छोर पर होते हैं। के लिए वास्तव में अजीब सामान (पढ़ें: औसत मग़रिबवासी के लिए अखाद्य), निराला समुद्री भोजन उत्पादों की जापान की विस्तृत श्रृंखला की जाँच: ika कोई shiokara किण्वित व्यंग्य अचार, konowata समुद्र ककड़ी हिम्मत, होया समुद्र अनानास ( "रबर अमोनिया में डूबा हुआ की तरह"), आदि यहाँ मैं कुछ वर्षों में चलाए गए कुछ का एक अच्छा चेकलिस्ट है: https://driftingclouds.net/2007/01/02/weird-food-compendium/

जहां तक ​​उन्हें खोजने के लिए, आपकी सबसे अच्छी शर्त एक चिनामी ( "दुर्लभ स्वाद") के लिए जाना जाने वाला एक इज़ाकाया (जापानी पब) ढूंढना है , जिसमें इस मौसम में जो भी अच्छा (और असामान्य) है उसकी एक परिक्रामी गैलरी होगी।

Comments

कुछ और होंगे: कच्चे घोड़े का मांस {क्यूशू}, तले हुए क्रिक {क्योटो}, नट्टो [किण्वित सोया बीन्स] {जापान में कहीं भी}} (हालांकि यह जापान के आसपास आम है और आजकल पूरे दक्षिण पूर्व एशिया में ओपी ने शायद इसकी कोशिश नहीं की होगी,) nankotsu कराेज {जापान में कहीं भी} [तला हुआ चिकन कार्टिलेज], गाय जीभ {मियागी}, टेल सूप {मियागी और अन्य जब मेनू पर} और बहुत सारे हैं लेकिन यह सवाल वास्तव में बहुत व्यापक है।

— भटकते हुए कोडर

यदि आप नागानो में हैं, तो आप शहद में पके हुए मधुमक्खी के लार्वा को भी आज़मा सकते हैं, इसे हिनिकोको कहा जाता है

— पंद्रह

Answer 2

जापान में निश्चित रूप से कुछ अनोखे खाद्य पदार्थ हैं। एक प्रसिद्ध / कुख्यात उदाहरण, जो सबसे साहसी खाने वाले के बारे में दो बार सोच सकता है, वह है इकिज़ुकुरी :

ikezukuri (活 け z,), (मोटे तौर पर "तैयार जीवित" के रूप में अनुवादित) लाइव समुद्री भोजन से साशिमी (कच्ची मछली) की तैयारी है। इस जापानी पाक तकनीक में, सबसे लोकप्रिय समुद्री जानवर का उपयोग मछली है, लेकिन ऑक्टोपस, झींगा और झींगा मछली भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

यह प्रथा पशु की पीड़ा के बारे में चिंताओं के कारण विवादास्पद है, क्योंकि यह अभी भी जीवित है जब सेवा की जाती है ।

... रेस्तरां में ग्राहक चुनने के लिए जीवित समुद्री जानवरों के एक या कई टैंक हो सकते हैं ... शेफ द्वारा केवल तीन चाकू से इकिज़ुकुरी मछली तैयार की जा सकती है। वे आम तौर पर अभी भी पूरे सिर के साथ प्रस्तुत किए जाते हैं ताकि ग्राहक निरंतर गिल आंदोलनों को देखने में सक्षम हों।

इसी तरह की परंपराएं चीन और कोरिया में हैं (फिल्म प्रशंसकों को मूल ऑकबॉय से लाइव ऑक्टोपस खाने के दृश्य याद हो सकते हैं ) लेकिन इस ब्लॉग में वर्णित कुछ प्रमुख अंतर हैं :

• चीन में इकिज़ुकुरी का अपना तरीका है, मछली को डीप-फ्राइ करना और उन्हें तब तक जीवित रखना जब तक वे खाए नहीं जाते, यिन यांग मछली के रूप में जाना जाता है

• कोरिया में, यह प्रथा कम क्रूर है। संनकजी जो छोटे ऑक्टोपस होते हैं उन्हें छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है और आमतौर पर हल्के से तिल के तेल और तिल के साथ सीज़न किया जाता है। जब वे पहले से ही मर चुके होते हैं, तो उनकी नसें और चूसने वाले अभी भी सक्रिय हैं, जिससे वे आपके मुंह के अंदर घुसने से बच जाते हैं। मुझे यह कोशिश करने का अवसर मिला है, और चलो कहते हैं कि दूसरी बार नहीं होगा। [[] उन्हें सावधानीपूर्वक चबाने के लिए सावधान रहना चाहिए क्योंकि घुट के कई मामले सामने आए हैं क्योंकि चूसने वाले आपके गले से चिपक जाते हैं

उत्सुकता से, जापान का खाद्य पदार्थ जो सबसे बड़ा खतरा और कारण प्रस्तुत करता है (मेरा मानना ​​है कि) सबसे अधिक मौतें वास्तव में सबसे अधिक प्रतीत होने वाली साधारण में से एक हैं: बेहद चिपचिपा मोची चावल केक, जो आसानी से घुटना और अव्यवस्था करना मुश्किल है, और कई मौतों का कारण बनता है। हर साल, आमतौर पर नए साल के जश्न के आसपास ।

Answer 3

जापान के अधिक "प्रचलित" विदेशी खाद्य पदार्थों में से कुछ:

• घोड़े का मांस, जो जापानी डब सकुरा-निकु "गुलाबी फूल" का रंग गुलाबी होता है। यह बाशी के रूप में सबसे अच्छा खाया जाता है - इसे और भी अधिक विदेशी बना देता है। आमतौर पर कुमामोटो प्रान्त की एक विनम्रता माना जाता है, अब देश भर में कमोबेश बासमती उपलब्ध है।
• नमकीन और किण्वित समुद्री भोजन, देश के होक्काइडो और तोहोकू (इस बारे में कम सुनिश्चित) क्षेत्रों में प्रचलित है। एक उदाहरण shiokara , नमकीन और किण्वित विद्रूप सराय होगा।
• लाइव स्क्वीड / ऑक्टोपस / झींगा (?) सशिमी।
• नाटो , या किण्वित सोयाबीन। वे गंध, उम ... बहुत बुरा है।
• याकितोरी (जापानी kabob कटार) रेस्तरां में उपलब्ध चिकन / सुअर / बैल सराय का एक विस्तृत चयन है - जो जिगर (सबसे "सामान्य" आईएमओ) से लेकर सुअर के गर्भाशय तक होता है (जो मैं कोशिश नहीं करूँगा)।
• मुझे पता है कि क्यूशू और शिकोकू के कुछ प्रान्तों में कीड़े प्रसन्न हैं, लेकिन मैं इसके सेवन के बारे में पूरी तरह सुनिश्चित नहीं हूं। यदि आप उन क्षेत्रों का दौरा करते हैं, तो आप एक कोशिश देना चाहेंगे।
• सुअर के कान ओकिनावा में खाए जाते हैं।